Що нам зробила соя держави нації?
Оскільки останнім часом все більше людей пропонують мені сказати щось про сою в коментарях, я сказав трохи зайнятися цією темою. Соя - це бобові культури, які ділять світ навпіл. З одного боку, ми маємо тих, хто відповідає за численні нещастя, такі як рак або збільшення грудей у чоловіків (гінекомастія). Хм, я теж борюся у спортзалі, брате! Також тут є ті мого віку, хто виріс у комунізмі і хто сказав: залиш мене, брате, що я кладу соєву салямі як божевільний, я більше не хочу їсти сою. З іншого боку, ми маємо тих, хто охоплює цю бобову культуру у всіх її видах.
Крім усіх створених міфів, ми повинні знати, що існують об'єктивні причини, чому деякі люди не можуть вживати сою, а саме алергія. Що стосується харчових цінностей, соя дуже хороша: у 100 грамах вона містить 36 грамів білка, 19 грамів жиру, 30 грамів вуглеводів, 9 грамів клітковини. Він також містить фітостерини - рослинні брати холестерину, що стримує за рахунок конкуренції засвоєння вітамінів та мінералів. Саме цей високий вміст поживних речовин переконав азіатську кухню використовувати його протягом сотень років. Це та його універсальність.
Метааналіз спостережних досліджень на сьогоднішній день говорить нам про це: ті, хто споживає сою, як правило, мають знижений ризик серцево-судинних захворювань. Те, що я постійно тобі кажу про бобові культури. Так само це споживання корелює зі зниженим ризиком раку молочної залози та смертності та з низьким ризиком смерті навіть через 10 років після лікування раку молочної залози. У чоловіків це корелює з низьким ризиком раку простати. Дослідження, проведене на спортсменах, також показало, що немає відмінностей у рівні гормонів після введення соєвого білка щодня протягом 12 тижнів. Негативними наслідками є не статистика, а рідкісні випадки, гідні тематичних досліджень, наприклад, у 60-річного чоловіка, який відчував низьке лібідо після споживання майже 3 літрів соєвого молока на день протягом місяців., факт, зафіксований у літературі як "незвичайний випадок".
Отже, поки ми споживаємо сою, як і будь-яку іншу їжу, ми маємо лише переваги. Як і у інших бобових культур.