Кажуть, що середземноморська дієта є однією з найздоровіших у світі Visiontimes France
Здорове харчування - це основа здорового способу життя, яка дозволяє вам бути здоровим. За ці роки багато країн взяли на себе зобов’язання запобігати захворюванню за допомогою дієти. Дієтологи постійно оновлюють дієтичні рекомендації, виходячи з особливостей власної країни.
Дослідження, проведене американським вченим Анчелом Кізом у 1950-х роках, оприлюднило переваги середземноморської дієти. У 1990-х роках він пролив світло на вищу тривалість життя населення Криту та Корфу, незважаючи на елементарну систему охорони здоров'я.
У Франції доктор Серж Рено проводить дослідження, які показують, що середземноморська дієта допомагає обмежити хвороби серця, рак товстої кишки, діабет, атеросклероз та холестерин. Люди середземноморського басейну, які дотримуються цієї дієти, живуть здоровіше і довше. Він написав книгу "Критська дієта - неймовірний захисник нашого здоров'я", яка є бестселером на цю тему.
У 1990 р. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендувала "середземноморську дієту" для її позитивного впливу на здоров'я. Це різноманітна дієта, якої легко дотримуватися та враховувати травлення. Основними компонентами цієї дієти є овочі, фрукти, риба, молочні продукти, виготовлені з козячого або овечого молока, а по можливості і цільного зерна.
Крохмалисті продукти
Середземноморська дієта включає всі види крохмалю: цільну пшеницю, кукурудзу, бобові та картоплю. Хоча основним продуктом італійської кухні є паста, вона призначена для початківців, тоді як овочі та білки є основною стравою.
Овочі
Багато овочів присутні на середземноморських столах, і вони, як правило, свіжі, в сезон і рідко переробляються. Влітку є цибуля, помідори, перець та листові овочі. Взимку кріп, кабачки, капуста та листяна зелень, як раппа, подають у вигляді салату або готують на пару з оливковою олією, сіллю та перцем. Такі супи, як мінестроне, готують повноцінне харчування.
Плоди
Існує широкий вибір свіжих фруктів, таких як виноград, цитрусові, чорниця тощо. Горіхи та мигдаль теж мають своє місце.
Білки
Середземноморська дієта також приділяє велику увагу споживанню білка. Живучи біля моря, вони відіграють важливе місце у своєму раціоні рибі, зокрема сардинам, багатим на омега-3, не маючи при цьому занадто багато важких металів. Вони також їдять яйця, йогурт та козячий або овечий сир. Вони споживають птицю щотижня.
Жирні речовини
На жир припадає близько 35% загальної енергії їжі. Серед них насичені жирні кислоти становлять менше 7 - 8%, переважно мононенасичені жирні кислоти та поліненасичені жирні кислоти. Місцеві жителі зазвичай звикли їсти сирі оливки та використовувати оливкову олію для приготування їжі та салатів. Горіхи та мигдаль - хороші жири, вони багаті білком та мікроелементами.
Окрім згаданої вище збалансованої дієти, середземноморська дієта також наголошує на принципах життя та рівноваги. Вести здоровий спосіб життя, підтримувати оптимістичне ставлення до життя і робити фізичні вправи щодня різко покращує стан здоров’я.