Що насправді є на лотках їдальні ваших дітей
ЗА ЕТИКЕТКОЮ. Продукти, що переробляються, ендокринні руйнівники. Журналістка Сандра Франрене попереджає батьків про те, що їдять їхні діти в обідній час у школі.
"Запис дитини у їдальню не є нейтральним актом. Це може вплинути на тривалість її життя", попереджає журналістка Сандра Франрене, автор "Чорної книги шкільних їдалень" (Видання LEDUC.S). Тривожний тон для знахідки, яка настільки ж велика: дитяче ожиріння, жирова хвороба печінки та харчова алергія тривожно зростають у дітей. У полі зору, їжа, і зокрема те, що вони їдять в обідній час у їдальні.
"Їдальня не годиться": якщо формула не є нічим новим, це змінило характер поданих продуктів, зазначає журналіст. Дуже часто їдальні подають дітям ультраперероблені продукти, дуже бідні з поживної точки зору: це називається "порожні калорії". У занадто багатьох шкільних їдальнях вживання сирої продукції стало винятком. Неприйнятна ситуація для Сандри Франрене:
"Ми вже не маємо справи зі смаковою проблемою, ми маємо справу з харчовою проблемою, основною проблемою здоров'я".
Заручена квадра - журналістка, а також мати, член Les enfants du 18 mangent ça, колективу, який бореться з надмірним місцем надмірно оброблених продуктів на тарілках у школі.
Кухня або складальний завод ?
Її занурення у світ їдалень переконало її, що терміново слід насторожити батьків:
"Батьки повинні розуміти. Це означає бути поінформованим, щоб вони могли діяти після цього, а не більше баламутити".
І закликати їх наполягати хоча б раз їсти в їдальні своїх дітей - на нерви - побачити, що можна приховати за заголовками меню. Тому що тут, як і скрізь, є п’ємонт і п’ємонт. Це зроблено за правилами техніки чи це промисловий продукт ?
Батьки також повинні запросити себе на кухні, перевірити, чи є там овочевий магазин чи великі холодильні камери з продуктами, що залишились із заводу, або сошники, що лежать навколо, каже Сандра Франрене. Стільки підказок, які вказують, чи може шкільна кухня готувати справжні страви, чи це просто складальний завод, в якому ми представляємо готові, вже трансформовані продукти.
Органічний з Китаю
За її словами, ще одна важлива ідея: запит на технічний паспорт продуктів харчування. Це дуже чітко вказує на склад продуктів і дозволяє проводити аналіз поживності. Сандра Франрене шкодує:
"Отримавши технічний аркуш цих ультра-оброблених продуктів, ми бачимо, що вони повні добавок, цукру ... На сьогоднішній день ультра-оброблена продукція не визначена, а отже, законодавства немає".
Гірше того: хоча в квітні минулого року депутати проголосували за поправку, яка зобов'язуватиме їдальні, не пізніше 2022 року, роздавати дітям щонайменше 50% продуктів, отриманих в результаті органічного землеробства, виявляється, навіть "органічне" згадування не завжди є гарантією якісного харчування. Деякі так звані "органічні" препарати можуть бути промисловими продуктами, що складаються з продуктів харчування, що надходять з усього світу. Органічне яблуко цілком може надходити з Китаю.
Ендокринні руйнівники та солодощі
Органічний розігрітий в пластикових лотках: це те, що також змушує цю матір стрибати. Навіть без пестицидів їжа, що подається, буде забруднена ендокринними руйнівниками з контейнерів, в яких вона розігрівається.
Ви зрозумієте, що харчова промисловість - це домашня тварина Сандри Франрене. На багатьох дитячих підносах вона бачила не шматок традиційного сиру, а плавлений промисловий сир (Babybel, La Vache qui rit.), Не стандартний простий йогурт, а десертні креми (Mamie Nova.). Знову і знову упаковані товари, що продаються, щоб дитина запам’ятовувала відповідні бренди і вимагала їх від батьків під час покупок. У їдальнях Сандра Франрене знову побачила стіни, вкриті плакатами брендів, що вихваляють переваги молочних та м'ясних продуктів:
"Харчова промисловість скрізь. І навіть солодощі, полуниця Тагада, не кажучи вже про них, запрошуються на лотки ваших дітей".
Ця ситуація тим більше ненормальна, що громади неохоче здійснюють свою владу контролю, коли передають управління шкільними їдальнями. Однак вони повинні забезпечити, щоб їх постачальники послуг дотримувались специфікацій.
Ініціювати
Небажання державних органів, яке Сандра Франрене сприймає на всіх рівнях. Вона наводить приклад міністра сільського господарства Стефана Траверта, який повідомив Bayer-Monsanto про зміст законопроекту про сільське господарство та продовольство ще до того, як його отримали НУО. Законопроект, відсутність амбіцій якого вона засуджує:
"На сьогоднішній день ми не маємо жодних гарантій, оскільки відсоток органічної продукції стосується, зокрема, указу, про який ми не знаємо, коли він вийде, і змісту якого ми не знаємо. Крім того, проблема цього законопроекту полягає в це не співвідносить органічні продукти з місцевими продуктами ".
Тому, щоб змінити ситуацію, вона заохочує батьків взяти на себе ініціативу:
"Саме тоді, коли ми відмовляємося споживати продукти звичайного сільського господарства і нападемо на агропродовольчий гаманець, зміни відбудуться".
За підтримки своїх жителів деякі муніципалітети, такі як Баржак (Гар) або Муан-Сарту (Приморські Альпи), вже довели, що цілком можливо дозволити дітям повноцінно харчуватися за розумну ціну. У місті Муан-Сарту міський голова успішно вирішив піти на екологію. І цього було досить, щоб зменшити відходи, щоб компенсувати додаткові витрати: діти обслуговують відповідно до свого апетиту, відходів навряд чи є.
Успіх, який вимагає відмови від аутсорсингу у виробничих підрозділах та повернення до інтегрованих кухонь. Це дозволяє готувати вранці, подавати опівдні, а якщо є залишки, готуйте їх на наступний день, а не викидайте.
"Вони постійно нам говорять, що це неможливо, що це занадто дорого. Чому? Чому це занадто дорого? Чому того, що було можливо двадцять років тому, не було б. Сьогодні вже не буде? Це неправда! Давайте благати про повернення на кухні, дайте нашим дітям їжу, яку вони заслуговують ".
Луїс Моріс
"Чорна книга шкільних їдалень", Сандра Франрене, Видання LEDUC.S.
Лицемірство 1: прохання про їжу та їжу в їдальнях, а вдома ті самі батьки годують своїх дітей переробленими продуктами! Лицемірство 2: виття, коли ціна квитка на їдальню падає з 3,15 до 3,50 євро, коли ми не можемо утримувати ціни на низькому рівні, не поступаючись промисловій шкідливій їжі! Треба вибирати. Якщо ви хочете місцевого (обов’язково обмеженого, оскільки не всі виробляють все біля дому) та органічного, вам доведеться заплатити ціну. Курча?
Перша гіпохрізія: стріляйте червоними кулями в їдальні, коли харчування часто більш збалансоване, ніж те, що їдять діти ввечері вдома! Той самий промисловий гній, але з овочами (рідкісний товар вдома). 2-е лицемірство: ті самі, що стогнуть проти меню, виють, як тільки їжа переходить з 3,15 євро на 3,50 євро! Коротше кажучи, ці батьки хочуть, щоб їхні діти їли органічну їжу та місцеві продукти, але безкоштовно (тобто за рахунок платника податків)!
Я розумію цих нещасних дітей, швидко виходжу з цих державних центрів отруєнь і хай живе прогул !
100% органічне та місцеве харчування для шкільних їдалень та громадських закладів (ратуша, департамент, податки тощо) створило б міцну основу для руху за перетворення французького сільського господарства. Але для цього потрібен був міністр, який не підпорядковується FNSEA
А люди, готові платити за їжу на 50% більше.