Що насправді містять курячі самородки
Розрізавши нагетси, американський дослідник зміг виявити, що вони містять лише від 40% до 50% нежирного курячого м'яса.
Опубліковано 09.10.2013 19:04
Діти люблять самородки, ті курячі оладки, що продаються у відділі заморожених продуктів або в ресторанах швидкого харчування, і охоче домагаються батьків, щоб купити їх. Але якщо ми подивимось на дослідницьку роботу, проведену професором Річардом де Шазо з Центру педіатрії та імунології Медичного університету Міссісіпі (США), ми уникнемо доставляти їм це задоволення.!
В рамках дослідження дослідника попросили розібрати під мікроскопом два самородки з двох великих мереж ресторанів швидкого харчування. Однак перша містила лише 50% м’яса, а друга не перевищувала 40%. Таким чином, один складався наполовину з жиру, крові, судин та нервів. В іншому, 60% їжі, яка не була м’ясом, приховувала жир, хрящі та мікроскопічні шматочки кістки.
"Висококалорійні побічні продукти"
"Ми всі знаємо, що куряче м'ясо є дуже хорошим джерелом нежирного білка, і тому ми закликаємо наших пацієнтів його вживати", - говорить професор. «Але деякі виробники вирішують використовувати суміш курки, а не нежирного м’яса. Вони змішують, смажать і продовжують називати це "куркою" ". Звичайно, усі ці шматочки їстівні, але найбільше критикують вчені - це ілюзія, яку дають ці самородки. Ми думаємо, що їмо курку, а насправді ковтаємо "побічні продукти, дуже калорійні, з цукром, сіллю та жиром, що робить їх нездоровими", наполягає лікар. І найгірше, за його словами, те, що смак цих продуктів покликаний сподобатися молоді.
У США представники курячої промисловості відреагували на цю роботу, засудивши крихітну пробу, оскільки компанії виробляють мільярди самородків щороку. "Ми не можемо екстраполювати цю роботу", - засуджують професіонали, які також вважають, що споживачі можуть легко знайти склад продуктів на упаковках.
Не може бути й мови про позов на промисловців, підкреслює зі свого боку лікар, а просто нагадати, що "все, що смакує, не обов'язково корисно для здоров'я". Важливо зберігати пильність до дітей, яких також приваблюють гаджети, які часто супроводжують такий вид їжі. Таким чином, інша група вчених, цього разу з Мічиганського університету, вивчила вміст невеликих відеоігор, призначених для дітей, які пропонуються разом із продуктами або пропонуються на сайтах брендів. "Вони дуже часто прагнуть рекламувати їжу, наповнену жиром, цукром та сіллю", - згадують дослідники, які переглядали рекламні ігри для 439 продовольчих брендів на приблизно 145 різних сайтах.