Що насправді містять м’ясні консерви Як тільки ви це дізнаєтесь, ви уважніше прочитаєте етикетку, коли
Багато румунів, які не встигають готувати, бажають фаст-фуду і, водночас, поживних, вважають за краще консервоване м’ясо. Якщо перше бажання виконано - фаст-фуд, консерви не мають нічого спільного з поживною їжею, показує публічне дослідження Асоціації захисту прав споживачів Румунії (APC Румунія).
У жовтні минулого року компанія APC Румунія придбала 60 асортиментів консервів у великих торгових центрах, щоб провести дослідження, щоб привернути увагу до вмісту цього виду продукції та потенційних наслідків для здоров'я споживачів.
Результати дослідження дещо насторожують. 25% аналізованих м’ясних консервів містять механічно відокремлене м’ясо, тобто м’язову тканину, хрящ, кровоносні судини, нерви, сполучну тканину, і додають карагенан, кармін, моноглутамат натрію та нітрит натрію.
М'ясні консерви без прогнозованого вмісту м'яса
Згідно з дослідженням, у 77% аналізованих продуктів кількість м'яса, включаючи механічно відокремлену, коливається від 23% до 65%, тоді як у 12% аналізованих продуктів кількість м'яса коливається від 71% до 94%, а у 3% м’ясні консерви не вказані. Також 25% аналізованих банок використовували механічно відокремлене м’ясо. Починаючи з 1960-х років, побічні продукти/побічні продукти, а потім навіть залишки м'ясної промисловості стали дедалі сміливіше використовуватись у товарних варіантах, спочатку як домашні тварини та продукти для домашніх тварин, потім навіть у варіантах, призначених для споживання людиною.
М'ясо і вода, перші два інгредієнти
Харчові інгредієнти слід згадувати у порядку зменшення кількості. При дослідженні етикетки виявилося наступне:
- 88% проаналізованих продуктів, першим інгредієнтом є м'ясо, включаючи механічно відокремлене, тоді як лише 12% проаналізованих продуктів, першим інгредієнтом є вода;
- 52% аналізованих продуктів - вода є другим інгредієнтом, за ним слідують миші - 20%, м’ясо - 15%, сіль, плазма крові, органи, олія та гірчиця - 13%.,
- 25% аналізованих продуктів, третім інгредієнтом є миші, 15% води, 13% крохмалю, 10% соєвого білка та змінні пропорції солі, желатину, сала, сала, птиці, спецій, органів свинини, харчових добавок та спецій.
Кількість води та природних та штучних загусників, що використовуються в аналізованих м’ясних консервах, досить велика, що свідчить про низьку якість більшості продуктів цього типу.
Вміст солі коливається від 1,3 до 2,7 грам на 100 грам
На додаток до безлічі добавок, які були виявлені в аналізованих м'ясних консервах, тривожним є вміст солі. Таким чином, проведені аналізи показали, що вміст солі на 100 грамів коливається від 1,3 до 2,7 грама. Отже, з 300-грамової банки можна засвоїти між 3,9 грамами солі та 8,1 грамами солі. Люди, які споживають більше солі, ніж середня кількість, мають вищий артеріальний тиск і підвищений ризик підвищення артеріального тиску. Дорослій людині щодня потрібно 1,6 грама натрію, який він отримує з чайної ложки натертої солі.
90% аналізованих банок містять харчові добавки
У 60 проаналізованих продуктах були визначені наступні категорії харчових добавок: загусники: карагенан, гуарова камедь, камедь Тара та ксантанова камедь; підсилювачі смаку та аромату: моноглутамат натрію та 5-рибонуклеотиди натрію; антиоксиданти: ериторбат натрію, аскорбінова кислота та ізоаскорбат натрію; стабілізатори: поліфосфат натрію, трифосфат пентанатрію, диполіфосфати натрію та калію та дифосфати; консерванти: нітрит натрію. Крім того, 90% аналізованих банок містять харчові добавки, тобто Е, від 1 харчової добавки до 9 харчових добавок.
Вибираючи м’ясні консерви, ви повинні враховувати кількість м’яса в продукті та основні поживні речовини, зазначені в декларації про поживність, тобто кількість білка, насичених жирів/жирних кислот, вміст солі.
"Уникайте тих банок, які містять харчові добавки, такі як моноглутамат натрію, карагенан, кармін та нітрит натрію. У той же час слід уникати механічно відокремлених м’ясних консервів з додаванням шкірок, цукрів, рослинного масла, желатину та крохмалю, що насправді маскує низьку якість продуктів. Споживачі не повинні купувати м'ясні консерви, які мають випирання, пошарпану упаковку з крапками або плямами іржі, оскільки це становить реальну небезпеку для їх здоров'я. Також перевірте термін придатності та умови зберігання в торговій площі. Через високий вміст солі та деяких харчових добавок, що мають канцерогенний ризик, м’ясні консерви не повинні входити до раціону дітей та дорослих із серцево-судинними захворюваннями », - сказала доц. доктор Костел Станчіу, президент APC Румунія.
І все ж, чому ми все ще їмо м’ясні консерви?
"Пояснення просте, набагато швидше і зручніше відкрити таку коробку, замість того, щоб проводити гарні години на кухні. Якщо ситуація цього вимагає, дуже рідко ми також можемо їсти м’ясні консерви. Я не рекомендую цього, і ми можемо зробити просте порівняння: 100 грамів нежирної свинини містять в середньому 20 грамів високобіологічного білка; У такій же кількості консервованих продуктів міститься трохи більше 13 грамів білка; До цих 13 грамів також входить рослинний білок із сої, який має нижчу біологічну цінність, ніж тваринного походження; плюс харчові добавки, я рекомендую своїм пацієнтам вживання свіжої їжі, якомога менше обробленої та обробленої. Всі необхідні поживні речовини ми знаходимо в овочах, фруктах, насінні, насінні, молочних продуктах та м’ясі. Коли ми зрозуміємо, що їжа та їжа насправді означають поживні речовини та енергію, ми знатимемо, як правильно вибрати спосіб харчування, і будемо здоровішими. Насправді ми їмо білки, вуглеводи, ліпіди, вітаміни та мінерали ", - пояснив д-р Флорін Йоан Баланіка, особистий консультант з питань харчування та здоров'я та засновник" Школи здоров'я та довголіття ".