Що насправді належить у хорошій ковбасі DieFeinschmecker
Що стосується ковбасних виробів, ми, німці, далеко вперед: статистично кажучи, кожен з нас годує 30 кілограмами холодних нарізок та ковбас на рік. І навряд чи є щось краще, ніж вкусити хрустку ковбасу або покласти кілька скибочок свіжої ковбаси на хліб. На жаль, ви не можете сказати, що всередині ковбаси. І також немає законів, які б визначали, які інгредієнти належать до хорошої ковбаси. Це регулюється виключно «Настановами щодо м’яса та м’ясних продуктів» Міністерства споживання. Вони заявляють, що ковбасні вироби можуть складатися з м’ясного фаршу, жирової тканини, а також - залежно від сорту - також субпродуктів та інших інгредієнтів, які визначають смак і необхідні у виробництві.
Дійсно хороша ковбаса
DieFeinschmecker - це сімейний бізнес, який любить добру ковбасу. Зараз ми третє покоління виробляємо наші ковбаси та нарізки за традиційними та нещодавно розробленими рецептами, використовуючи традиційні майстерності. Взаємодія найкращих інгредієнтів, майстерність та використання новітніх технологій на нашій фабриці в Шнельсені гарантує вам високу якість та абсолютну свіжість, яку ви очікували від нас.
90 відсотків домашнього приготування
Для нас домашнє виготовлення завжди означає власне виробництво, оскільки близько 90 відсотків наших ковбасних виробів та нарізних делікатесів готуються за традиційними рецептами з окремими спеціями та ретельно охороняними сумішами спецій. Будь то варені гамбургери, класична печінкова ковбаса, домашній метвурст чи широкий вибір смажених та смажених ковбас - ковбасні вироби все ще є шедевром для нас. Тому що безпомилковий смак нашої ковбаси є нашим головним пріоритетом.
Маленький ковбасний замовник
На відміну від шинки, яка є м’ясним продуктом, наприклад, ковбаса - це продукт переробки. Однак винна ковбаса виготовляється інакше, ніж рулет або печінка. Залежно від того, як це зроблено, сміття можна приблизно розділити на три категорії:
Сира ковбаса: Як випливає з назви, сира ковбаса містить лише сире, подрібнене м’ясо, яке заправляється, змішується з беконом і набивається в штучну або природну оболонку. Потім ковбасу сушать на повітрі або коптять. Обидва процеси роблять ковбасу довговічною. Найвідоміший представник сімейства сирих ковбас - салямі.
Варена ковбаса: Вихідними продуктами для вареної ковбаси є сире м’ясо, бекон, спеції та вода, які дуже дрібно нарізаються та змішуються у фрезі. Потім масу наповнюють у штучні або природні оболонки і заварюють при температурі від 70 до 80 градусів Цельсія. Це робить ковбасу довговічною та стійкою до різання. До варених ковбас належать, наприклад, пивна шинка, мисливська ковбаса та віденські ковбаси.
Ковбаса варена: Класичні варені ковбаси - це печінка та кров. Для цього попередньо відварене м’ясо змішують зі спеціями та іншими інгредієнтами - наприклад, субпродуктами або кров’ю - перед тим, як маса заливається в кишечник або банки, а потім вариться в них.