Що насправді означає їжа на рослинній основі Foodlovin?
Ви напевно вже чули цей термін На рослинній основі.
Але що насправді означає харчування на рослинній основі?
Хіба це не те саме, що веган?
Це новий харчовий тренд, чи це ажіотаж, який приходить і зникає знову? Як одна з багатьох тенденцій у харчуванні, яких зараз десять копійок?
У цій публікації ви дізнаєтесь більше про харчування на рослинній основі та отримаєте поглиблену оцінку.
Тенденція харчування на основі рослин?
Завжди є нові тенденції харчування.
Так багато, що ми часом втрачаємо огляд і, звичайно, трохи розгублені щодо того, що насправді є здоровим харчуванням.
Такі тенденції часто є формами харчування, які повністю виключають одну або кілька груп продуктів, тобто забороняють їх.
Ці тенденції, безумовно, несуть у собі і психологічний феномен нашого заможного суспільства: їжі доступно вдосталь, саме тому ми намагаємось обмежити вибір їжі за допомогою самозаборонених заборон та знайти орієнтацію.
Багато людей просто вже точно не знають, що таке збалансована дієта, і тому дотримуються суворих правил, таких як «без вуглеводів», «з низьким вмістом жиру» або не їдять нічого після 18:00. Одні їдять веганське, інші Палео, а треті уникають молочних продуктів.
Рослинна основа - ще одна тенденція, з якою доводиться мати справу?
На мій погляд, рослинна дієта - це швидше така форма харчування, яка закріпиться в довгостроковій перспективі.
З одного боку, оскільки він не накладає якихось екстремальних обмежень і дуже різноманітний.
З іншого боку, тому що це дуже добре вписується в наш час, коли багато хто хоче їсти більш свідомо, але без обмежень і суворих правил.
Багато людей плутають рослинні препарати з веганською дієтою, що не відповідає дійсності.
Веганське означає повністю уникати всіх продуктів тваринного походження, тобто м’яса, риби, яєць, молочних продуктів та меду.
Рослинна основа означає, що основою раціону є рослинні, необроблені продукти. М'ясо, риба та яйця в принципі не виключаються і доповнюють основу. Для всіх харчових продуктів слід подбати про те, щоб вони були максимально необробленими та були якомога сезонними та регіональними.
Для мене просто харчування майбутнього є найбільш стійким для нас, людей та навколишнього середовища.
Принципи здорового харчування на рослинній основі
Як виглядає рослинна дієта?
На жаль, тут досі немає однозначної думки. Багато людей досі ототожнюють його з веганською, що просто не відповідає дійсності.
Наступні рекомендації можна взяти в двох словах:
1. Основою вибору їжі є рослинні, необроблені продукти.
Основою рослинного раціону, як випливає з назви, є рослинна їжа. Той, хто думає лише погризти листя салату, помиляється.
Рослинна дієта включає:
- Всі види овочів і фруктів
- Бобові, такі як сочевиця, нут, квасоля
- Цільнозернові та псевдозерни (просо, лобода, гречка тощо)
- Горіхи та насіння
2. Продукти тваринного походження, такі як м’ясо, риба, молоко та молочні продукти у невеликій кількості
На відміну від веганства, продукти тваринного походження тут не обходяться, але рослинна основа свідомо та зрідка доповнюється.
Салат з фетою або моцарелою, йогуртом, кварком, яйцями, рибою та деяким м’ясом доповнює основу рослинної їжі
Вибираючи продукти тваринного походження, слід переконатися, що вони надходять із відповідального господарства.
Краще не купуйте на грилі ковбасу, ніж ту, що ви не знаєте, звідки вона береться і що всередині.
3. Уникайте оброблених продуктів
Саме тут рослинний принцип збігається з чистим харчуванням.
Як можна більше уникати оброблених продуктів - основа будь-якої довготривалої здорової дієти.
До речі, це ще одна відмінність від веганської дієти, яка виключає продукти тваринного походження, але часто дозволяє сильно оброблені замінники або веганські солодощі.
4. Уникайте додавання цукру та нездорових жирів
Він майже сам дбає про себе, коли їдеш без оброблених продуктів.
Хлібобулочні вироби, солодощі і, на жаль, також багато "нібито здоровіших" продуктів містять багато доданого цукру, наприклад мюслі або йогурт.
Насичені жирні кислоти та трансжири в основному містяться у хлібобулочних виробах та м’ясних та ковбасних виробах. Ось цих жирів, яких вам дійсно слід уникати (зовсім протилежні здоровим жирам з оливкової олії, авокадо чи горіхів)
Харчування на рослинній основі для мене?
Дієта на рослинній основі абсолютно досконала як довготривала форма харчування.
Його легше застосувати, ніж суворо веганську дієту, вона нескладна і швидко стає абсолютно необхідною.
Абсолютним плюсом дієти на рослинній основі є низький ступінь обробки їжі. Мало добавок і уникання додавання цукру є основою здорового харчування.
Вона акцентує увагу на необроблених продуктах харчування. І замість того, щоб покладатися на штучні замінники м’ясних продуктів, продукти тваринного походження незначною мірою є частиною раціону. Також настійно рекомендуємо уникати гідрогенізованих жирів у таких хлібобулочних виробах, як круасани, тістечка, наїдки, такі як чіпси тощо.
Отже, харчування на рослинній основі - дуже цінна тенденція, яка, безумовно, має довгострокове майбутнє.
Рослинна основа корисна як для вашого здоров’я, так і для клімату. Оскільки виробництво рослинної їжі є менш СО2-інтенсивним, ніж виробництво продуктів харчування на основі тварин.
Ви можете знайти багато тут у блозі рецепти на рослинній основі, так як Рецепти з рибою та м’ясом.
Надихайтеся і випробовуйте їх!
Як тобі сподобався пост? Напишіть мені коментар, і якщо ви хочете отримати більше цінної інформації про збалансоване харчування у повсякденному житті та смачні рецепти, підпишіться на мій бюлетень!