Що насправді змінюється в нашому тілі - NEON
На відміну від поширеної думки, припинення споживання продуктів тваринного походження може мати позитивний вплив на наше щоденне здоров'я. Вся справа в рівновазі та знанні, що покласти на тарілку.
Ми схильні думати, що споживання продуктів тваринного походження є важливим для здоров’я. Реклама та частина наукового співтовариства регулярно вихваляють переваги молока та його кальцію, потребу в м’ясі та білках. Однак ці твердження далеко не одностайні. Клер Ламболі - дієтолог-дієтолог. Вона не йде у хрестовий похід за веганством, але рекомендує подумати про нашу дієту: " Веганізм може бути корисним, якщо ви звертаєте увагу на поживні речовини, які вживаєте щодня. Але це стосується і всеїдних дієт. Якщо ми інтегруємо кожну категорію їжі у свій раціон, то зі здоров’ям все в порядку. "
Вона також застерігає: відмова від продуктів тваринного походження для збільшення оброблених продуктів може бути лише контрпродуктивною: «Часто люди, які зупиняють усі види м’яса та переходять на симіліс, набирають вагу, оскільки вони збільшують кількість солі та поганих жирів. Вони все ще дуже калорійні продукти. А ті, хто не замінює їх імітацією, як правило, збільшують крохмаль, який забезпечує енергію. Але це не обов'язково якісні крохмалі. Навпаки, ті, хто дивиться на етикетки, готує сам і зменшує або навіть відмовляється від продуктів переробки, це позитивно впливає на їхнє здоров'я. "
Хоча дискусії часто гострі щодо життєздатності та переваг веганської дієти, існує консенсус. Якщо ви вилучите з раціону всі продукти тваринного походження, бракує одного вітаміну: В12. Отже, вегани повинні знайти спосіб компенсації, інакше будуть довгострокові недоліки.
Які наслідки може мати ліквідація продуктів тваринного походження на наше здоров’я? Це те, що ми намагалися з’ясувати за допомогою Клер Ламболі та на досвіді людей, які стали веганами: Джеральд (36 років) веган протягом 2 років, Джон (29 років) веган протягом 6 місяців та Орнелла (21 рік) веганка протягом 2 місяців.
Ви можете відчувати більший життєвий тонус
Джеральд: У мене більше немає риболовлі. Я завжди лягаю спати часом неможливо, але я менш втомлений, ніж раніше. Я щоранку легко встаю з ліжка.
Джон: Дійсно після їжі я бачу великі відмінності. Я почуваюся по-справжньому добре, у формі, сповнений енергії.
Клер Ламболі: На початку настає період медового місяця, із покращенням якості вашого раціону у вас з’являється більше життєвих сил. Тоді ми часто помічаємо падіння енергії: є ендорфіни, які створені, але це не вічно.
У вас може бути менше проблем з травленням
Орнелла: Для травлення це було майже негайно. У мене там вже немає проблем. У мене був важкий шлунок, у мене цього вже не буває.
Джон: У мене часто боліли, спазми в животі. Я думав, що це пов’язано з курінням. Я думаю, це ціле, але в будь-якому випадку це стало набагато краще, відколи я веган.
Клер Ламболі: Рослини легше засвоюються, ніж продукти тваринного походження. Загалом омега-3, які у великій кількості містяться в рослинах, є м’якими. Омега 6, дуже присутня в м’ясних та молочних продуктах, є запальним для кишечника.
Ви можете ходити в туалет частіше
Клер Ламболі: Це багато клітковини одночасно, і організм до цього не звик. Тож у нас, як правило, більше газу. І тоді неминуче більша кількість клітковини означає більше фекалій. Але це непогано, навпаки! Дуже здорово ходити в туалет.
Ви можете мати здоровішу шкіру та волосся
Орнелла: Через кілька тижнів я почав бачити зміни. У мене блискучі волосся, це те ж саме для шкіри. У мене все ще трохи вугрів, але мої нігті менш ламкі.
Клер Ламболі: У рослин є антиоксидантний ефект, що дозволяє помітно поліпшити волосся та шкіру. Ми споживаємо більше протизапальних продуктів (горіхи, льон, коноплі ...) під час веганської дієти.
Ви можете зміцнити свій скелет
Клер Ламболі: Ви повинні знати, що продукти тваринного походження підкислюють організм, оскільки вони багаті білком. Кістки відповідають за метаболізм кальцію і допомагають підтримувати кислотно-лужний баланс. Однак молочні продукти, багаті білками, роблять кров кислою і забезпечують кальцій у погано засвоюваній формі. Тому для підтримання кислотно-лужного балансу організм буде використовувати основний мінерал для компенсації кислотності: кістковий кальцій. Потім слід демінералізація скелета.
Ви можете бути в кращому настрої або навіть щасливішим (чи ні)
Джеральд: Між тим, чим раніше і зараз, я все той же, але набагато кращий. До того, як було темно, я був недалеко від депресії. Ставши веганом, я змусив все сумніватися, я зустрів когось, хто мені дуже допоміг, і з тих пір я вже не той, це лише світло. Факт більш етичного споживання, що стосується морального духу, це все змінює.
Клер Ламболі: За настроєм воно може бути позитивним або негативним залежно від поживних речовин, які ви вживаєте. Існують можливості порушення сну, тривоги тощо. Але це може бути і корисно. Вже тому, що ми робимо добро для свого здоров'я, ми позитивно впливаємо на тварин, на навколишнє середовище. І тоді факт споживання більшої кількості антиоксидантів (ягід, сухофруктів ...) має позитивні неврологічні ефекти.
Ви можете хворіти рідше
Джеральд: За 2 роки веганства я жодного разу не хворів на грип та шлунковий грип. Тоді як до кожного року я мав на це право. Я навіть думаю, що за 2 роки у мене просто була велика смерть.
Клер Ламболі: На даний момент ми бачимо, що спостерігається надмірне споживання м’ясних продуктів. До того ж важко знайти якісний сир та м’ясо. Якщо ми зменшуємо м’ясо і додаємо їжу, яку ми раніше не їли, або мало, наприклад, олійні культури, насіння, вареники, це посилює позитивний вплив на здоров’я.
Ви можете боротися з хронічним болем
Джеральд: У мене більше немає хронічного болю. У мене була грижа міжхребцевого диска протягом майже 10 років, боліла вранці і деякий час не відчувала болю. Менше мігрені теж.
Клер Ламболі: Біль від грижі міжхребцевого диска свідчить про запалення. Однак дієта, багата на омега-6 (промислові продукти, м’ясо та молочні продукти), сприяє загальному запаленню організму. Хоча рослинна дієта з низьким вмістом омега-6 і досить високим вмістом омега-3 (горіхи, льон, коноплі, насіння чіа тощо) зменшує запалення, оскільки омега-3 є протизапальними. Чим можна пояснити полегшення болю.