Що очікувати, якщо ви хочете вивчити харчування в Англії Nutrisquare
"Лікар майбутнього більше не буде лікувати людей наркотиками, а навпаки, запобігати хворобам харчуванням"
Я отримала дуже цікаву пропозицію від Б’янки Меркуффер, яка придумала написати статтю про іншу галузь харчування та про кроки, які вона пройшла, щоб дістатися до того місця, де вона знаходиться зараз. Він вивчав дієтологію в Англії, обрав галузь харчової промисловості та залишив вам інформацію про те, як ви можете це зробити і які виклики вас чекають. Я із задоволенням читаю це!
Що очікувати, якщо ви хочете вивчити харчування в Англії
Одним із модулів, який мені найбільше сподобався, був аналіз, коли нам доводилося вибирати їжу та проводити харчовий аналіз у лабораторії, щоб перевірити, чи відповідають харчові цінності, зазначені на етикетці, реальності.
На третьому курсі я працював помічником менеджера з питань харчування у Nomad Foods Europe. Це найбільша компанія заморожених продуктів в Європі, і в Румунії ви можете знайти їх у супермаркеті під назвою Iglo. Це був рік, в якому я дізнався неймовірну кількість речей. Моєю роллю було порівняти нашу продукцію з продуктами конкурентів з точки зору харчування та переконатися, що вони відповідають як місцевим, так і міжнародним директивам. У той же час я повинен був перевірити, чи те, що я сказав на упаковці, відповідало положенням про харчові та медичні вимоги до харчових продуктів.
В останньому році акцент робився на бакалаврській роботі та на модулі, де нашою темою було розробити новий продукт з нуля. Мій переддипломний проект був пов’язаний з молекулярною біологією і зосереджувався на оптимізації антитіл для виявлення неалкогольної жирової хвороби печінки. Щодо модуля розвитку харчових продуктів, темою була "інноваційна фаст-фуд із обмеженою кількістю калорій".
Продуктом, який я зробив зі своєю командою, була шпинатова паличка, фарширована джекфрутом у соусі для барбекю та солодкою картоплею.
Як правильно вибрати коледж?
Першою порадою, яку я дав би тому, хто думає вивчати Харчування у Великобританії, було б обрати один із факультетів, акредитованих Асоціацією з питань харчування (AfN). AfN - це незалежна установа, роль якої полягає у захисті та допомозі громадськості. У межах цієї установи існує добровільний реєстр дієтологів Великобританії (UKVRN або UK добровільний реєстр дієтологів). UKVRN визнаний Міністерством охорони здоров’я, і для того, щоб бути частиною цього реєстру, ви повинні відповідати певним критеріям. Після того, як вас прийняли, ви спочатку отримуєте звання зареєстрованого спеціаліста-дієтолога (ANutr або Associate Nutritionist), а після 3+ років практики в цій галузі вас повторно перевіряють, і вам пропонують звання зареєстрованого дієтолога (RNutr або зареєстрованого дієтолога). Бажаючі можуть знайти тут список акредитованих факультетів, а тут - ступінь магістра.
У чому перевага акредитованого факультету? Навчальні програми, які вони пропонують, були перевірені AfN і містять відповідну та відповідну інформацію, щоб після закінчення коледжу ви могли отримати акредитацію безпосередньо. Акредитацію також можуть отримати ті, хто навчався в некредитованому курсі, але ви повинні пройти кілька етапів відбору, щоб продемонструвати рівень та точність своїх знань.
З якими викликами я стикався?
Я думаю, що найбільшим викликом зараз у Великобританії є відсутність робочих місць у харчовій промисловості, які зосереджуються на харчуванні. Це нова і досить затребувана сфера, але я помічаю, що досить важко знайти роль дієтолога в харчовій компанії. Багато ролей призначено для тих, хто хоче стати розробником продуктів або працювати в галузі харчових технологій.
Цю статтю написала Б'янка Меркуффер
Мене звуть Б'янка Меркуффер, мені 23 роки і я народився в Галацї. Я закінчив факультет харчування в Англії, в Університеті Лідса, і зараз працюю у доктора Еткера. Я думаю, що я найжадливіша людина, яку знаю, і, мабуть, думаю про їжу 99% випадків. Я люблю подорожувати та відкривати нові кухні, в даний час захоплюючись індійською кухнею.