Що означає урізноманітнити дієтичне харчування Le Mag Le Soleil - Квебек
Але з чого складається різноманітна дієта і як вона пов’язана з ризиком захворювання? ?
Дієтологічна епідеміологія - область медичних досліджень, що вивчає взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям населення - переходить від підходу, орієнтованого на поживні речовини, до підходу, який фокусується на їжі. Це пояснюється тим, що останні дані показують, що загальна звична та тривала схема споживання їжі є кращими предикторами ризику захворювання.
Різноманітність призводить до здоров’я
В даний час не існує стандартизованої методології оцінки різноманітності та різноманітності дієти. Тому дуже важко порівнювати дослідження щодо впливу дієтичного різноманіття на здоров'я. Незважаючи на це, більшість досліджень показують, що різноманітна дієта, що складається з п’яти-шести основних груп продуктів харчування, покращує виживання та зменшує захворювання порівняно з дієтою, що складається лише з трьох основних груп продуктів харчування.
Наш попередній огляд опублікованої літератури виявив все більший обсяг доказів, що підтверджують ідею про те, що більша дієтична різноманітність (принаймні п’ять-шість груп продуктів харчування) пов’язана зі зниженим ризиком депресії, діабету 2 типу, астми, харчової алергії, метаболізму синдрому, остеопорозу і навіть смертності.
Дієтичне різноманіття, особливо різноманітність овочів та фруктів, також було пов'язано зі зниженим ризиком ряду видів раку, включаючи рак порожнини рота та глотки, гортані, легенів та сечового міхура.
Крім того, основні показники ризику хронічних захворювань, пов’язаних з метаболізмом та кровообігом, також виявляються кращими у здорових та менш здорових людей, які мають більш різноманітне харчування. Постійне поліпшення спостерігалось при зниженні гіпертонії та рівня тригліцеридів у сироватці крові.
Ризики, пов’язані з дієтичним різноманіттям
Навпаки, зв'язок між різноманітністю дієти та ризиком ожиріння або колоректального раку є більш суперечливим. Вживання більш різноманітних продуктів може призвести до збільшення споживання калорій, що, в свою чергу, може спричинити ожиріння.
Є дослідження, які показують позитивний зв’язок між більшою різноманітністю дієти та збільшенням ваги. Однак більшість досліджень виявили негативний зв’язок між різноманітністю та ризиком ожиріння, тоді як інші повідомляють про відсутність асоціації.
Ця очевидна невідповідність у літературі може підкреслити важливість різноманітності в межах певних груп продуктів харчування. Наприклад, дослідження 452 269 учасників з 10 європейських країн показало, що серед людей, які споживали найрізноманітніші фрукти та овочі, середній індекс маси тіла знизився, незважаючи на збільшення споживання енергії. Більша різноманітність у межах певних груп продуктів харчування може також пояснити суперечливі результати щодо колоректального раку.
Вживання великої кількості фруктів було пов'язано з більш високим ризиком розвитку раку прямої кишки після 13 років спостереження в одному дослідженні, але в іншому дослідженні, проведеному на півночі Італії, не було пов'язано з раком прямої кишки. Насправді, це дослідження також показало, що споживання більш широкого асортименту фруктів та овочів знижує ризик розвитку раку прямої кишки.
Слід зазначити, що найбільш послідовне зниження ризику захворювання спостерігається, коли люди збільшують різноманітність овочів, які вони споживають. Але різноманітність в інших групах продуктів харчування, таких як зернові, не асоціюється чи негативно пов'язується із впливом на здоров'я, як це було у випадку із більшою кількістю різноманітних споживаних м'яса.
Сприяти здоровому харчуванню
Канада має новий харчовий путівник, який служить практичним інструментом для навчання громадського харчування та є частиною національної політики щодо вдосконалення дієти. Канадський провідний журнал викликав дискусії про те, що означає здорове харчування в Канаді, навіть серед політиків.
Ми хочемо порушити два конкретні питання щодо нового продовольчого посібника, які заслуговують на додаткові дослідження та політичну увагу. По-перше, новий посібник Канади з продуктів харчування обмежений лише трьома основними групами продуктів харчування. Це являє собою зменшення порівняно з чотирма групами продуктів харчування у попередньому Посібнику та п’ятьма чи шістьма групами в канадських дієтичних рекомендаціях 1940-х років. Повідомлення, яке це дає канадцям, полягає в тому, що для здорового харчування потрібні лише три групи продуктів. Різні продукти, незважаючи на той факт, говорить нам інакше.
Дані, які ми розглянули, показали, що результати здоров’я та виживання покращуються, коли звичайна дієта людини включає щонайменше п’ять-шість основних груп продуктів харчування (фрукти, овочі, молочні продукти, зернові та білки).
По-друге, є ще менше дієтичних рекомендацій щодо того, що означає різноманітність для канадців. Раніше вони отримали принаймні дві конкретні рекомендації щодо забезпечення достатнього споживання вітаміну А та фолієвої кислоти, вживаючи один темно-зелений овоч та один апельсиновий овоч або апельсиновий плід.
Австралійський харчовий путівник дає визначення того, що означає різноманітна дієта. Він каже споживачам їсти різні види та кольори овочів, а також бобові та квасоля.
Американські дієтичні рекомендації конкретно рекомендують споживачам вибирати "різноманітні овочі з усіх підгруп: темно-зелені, червоні та оранжеві, бобові (квасоля та горох), крохмалі та інші". Ці дві дієтичні рекомендації дають своїм громадянам та навіть дослідникам чіткіші вказівки на те, що означає різноманітна дієта як частина здорової дієти.
Потрібно приділяти більше уваги дієтичному різноманіттю в політиці та дослідженнях. Сюди слід включити більш конкретні поради, що враховують дані про різні наслідки для здоров’я від вибору різноманітних продуктів харчування з кожної з наступних груп продуктів: овочі, білки, молочні продукти, фрукти та зернові.
Чітке визначення значення та міри, особливо в національних дієтичних рекомендаціях, має важливе значення для діалогу про здорове харчування в Канаді.
Цей текст вперше з’явився на франко-канадському сайті “Бесіда”. Відтворено з дозволу.