Що пити з фуа-гра Femme Actuelle MAG
Фуа-гра є початком фестивалів par excellence. У супроводі інжирового чатні або цибулевого компоту це смачно. То що ми п’ємо з фуа-гра? Ось наші ідеї та поради.
Щоб супроводжувати фуа-гра на канікулах, змагаються кілька шкіл. З одного боку, є ті, хто віддає перевагу дрібним бульбашкам хорошого шампанського. З іншого боку, деякі воліють біле, жовте або червоне вино. Хоча є і смачні ігристі вина.
Якщо ви думаєте нестандартно, ви можете подати фуа-гра разом з іншими напоями: якщо її приготували з портвейном, віскі або коньяком, наприклад, запропонуйте ці напої разом з тостами. Гарантований ефект !
Яке вино вибрати з фуа-гра ?
Найпоширенішим поєднанням їжі з фуа-гра вже багато років є сиропне біле вино. Ми думаємо про Monbazillac, Jurançon, жовте вино від Jura і звичайно Sauternes. Однак, хоча солодке біле вино є безпечним вибором, деякі закусочні можуть вважати цей солодке вино дещо огидним. Ось чому деякі люди віддають перевагу дуже сухому і мінеральному білому вину, як Сансер. Сомюр, Савен'єр та Грейвс також часто називають одними з найкращих сухих білих вин для поєднання з фуа-гра.
Поєднання фуа-гра та червоного вина приваблює дедалі більше любителів фуа-гра. Ця суміш має перевагу в тому, що не перевантажує смакові рецептори при відкритті страви. Можливий вибір: досить молоде червоне, подається трохи охолоджене, яке буде супроводжувати напівготовний фуа-гра, або чудове червоне вино, таке як Saint-Emilion або Pomerol, витримане кілька років, яке покращить роботу печінки жир.
Яке шампанське вибрати з фуа-гра ?
Чудова святкова класика, деякі любителі вважають, що шампанське супроводжує всі страви та страви. І фуа-гра не є винятком із правил. Якщо ви подаєте гусячий фуа-гра з більш м’якими смаками, волійте супроводжувати його свіжим і легким шампанським. Для більш потужного качиного фуа-гра на смак слід подавати "потужне та структуроване" шампанське. Нарешті, для любителів солодкого та солоного доцільно буде запропонувати шампанське «кругле та м’яке».
Який безалкогольний напій піти з фуа-гра ?
Якщо ви не вживаєте алкоголь, цілком можливо супроводжувати жирну печінку безалкогольним напоєм. Більше того, він чудово поєднується з фруктовими, легкими та солодкими напоями. Фермерський яблучний сік ідеально підходить. Це привносить свій характер у сильну та потужну качину фуа-гра, з якою він чудово поєднується. Виноградний сік приносить більш гостру нотку, яка чудово контрастує з яскраво вираженими смаками гусячого або качиного фуа-гра.
Червоні фрукти також чудово супроводжують фуа-гра. Завдяки округлості на небі вони доповнюють солодкість танення фуа-гра. Вишня святкова і оригінально поєднується з кремовою текстурою фуа-гра. Він приносить гострі нотки, які дуже добре поєднуються з гусячим фуа-гра. Полуничний сік, трохи занадто солодкий, однак можна розрізати газованою водою для оригінального введення.
Щоб здивувати своїх гостей, смійте чай! Точність японського чаю, такого як жасминовий чай або світло-зелений чай, забезпечує відверті ноти, які ідеально балансують з фуа-гра.