Що пити з Les Grappes x Le Parisien foie gras
Якщо ви поспішаєте
Солодке вино ідеально підходить, але сухе біле також може підійти в певних випадках:
- для солодкого: Хурансон, Сотерн або Монбазілак
- Сухий старий білий із Савен'єра, Сомюра чи Могил
- Якщо фуа-гра смажена на сковороді: червоне вино від Медок, Шинон або Сомюр
Ідеальні апеляційні страви для поєднання вина та фуа-гра
Для солодких вин підійдуть Jurançon та Monbazillac на південному заході. Також ідеально підходить «Гевюрцтрамінер д’Ельзас» або «Сотерн» у регіоні Бордо. Якщо ви вибираєте сухе біле вино з фуа-гра, ідеально підійдуть апельсини Луари, такі як Вувре, Савен'єр та Сомюр. Старі білі вина з Грейвса в Бордо чи Кот-де-Провансу в Провансі також збігаються. Якщо ви хочете здивувати, виберіть варіант червоного вина з вашим фуа-гра, старі збір винограду стануть вашими найкращими союзниками в Медок і Верхній Медок в Бордо, Шіноні та Сомурі в Луарі.
Солодке вино та фуа-гра: не дуже очевидне поєднання
Асоціація між фуа-гра та його вином залежить головним чином від того, коли його подають до столу. Солодке вино з фуа-гра є популярною асоціацією, але воно ризикує знищити смаки інших вин, що подаються після фуа-гра як закваска, яке буде занадто легким після солодкого вина.
Візьмемо протилежну точку зору більшості: давайте подавати фуа-гра та його вино між основною стравою та десертом! Це смачне блюдо ідеально поєднується з м’яким вином, яке супроводжує його солодкість. Однак будьте обережні, щоб не подавати фуа-гра з вином, яке занадто п’янисте, яке б занадто підсолодило мову, щоб скуштувати вишукані смаки цієї різдвяної страви.
Біле вино або червоне вино та фуа-гра: стільки варіантів пляшок, скільки рецептів
Якщо ви віддаєте перевагу зберегти місце фуа-гра як закваску в їжі і змінити вино, з яким подаватиметься ваш фуа-гра, ми рекомендуємо в білих сухих винах гарної густоти, не шкодячи свіжості. Для цього біле вино, яке чекало кілька років, буде більш адекватним.
Червоне вино також можна використовувати з фуа-гра, і зокрема, з смаженою на сковороді фуа-гра! Це не повинно бути занадто різко, з досить легкими дубильними речовинами та пряними ароматами.
Вино та фуа-гра: колюче питання
"Що пити з фуа-гра?", Це питання виникає кожного Різдва за багатьма столами, і це складно, оскільки вибір вина для подачі з фуа-гра є безліччю. Фуа-гра з Ельзасу чи Південного Заходу, з качки чи гусака закликає до поєднання з вином. Це розкішне блюдо, з м’яким смаком та талою текстурою, воно подобається всім поколінням та сприяє репутації французької гастрономії за кордоном ... як і вино! То як ви поєднуєте вино та фуа-гра, такий ніжний продукт? ?
PS: якщо ви не знаєте, який подарунок подарувати друзям, подумайте про дарування вина на Різдво !