Що поїсти в Україні, країні для гурманів
У цій статті я ділюсь з вами своїм кулінарним досвідом, який я відкрив під час своєї попередньої поїздки Україною. Мене посадили за генеральський стіл, подвійне дно якого було великою таємницею. Там старий солдат заховав пляшку коньяку, щоб його дружина не змогла його знайти, а трохи вище, щойно принесла нам усміхнена офіціантка сімейного ресторану "Муляровий", делікатесна страва, яку здатна лише Україна представити. М’які та дрібні за текстурою та рожево-білого кольору, маленькі скибочки буквально танули у роті, як масло, а їх приправлені краї надавали смак смаку та кольору пальців після їх прийому.
"Це називається Сало", - сказала мені Мар'яна.
Сало, делікатес України
Вважається, що цей скарб української гастрономії бере свій початок у татаро-монгольському періоді, коли на кілька регіонів сучасної України було здійснено напад, а загарбники захопили заручників і полонених. З релігійних причин мусульманські загарбники не їли свинину, що робило її основною їжею у найважчі часи.
Значення сало в українській гастрономії таке, що йому присвячують навіть пісні та вірші, і воно давно є дешевою альтернативою м’ясу, враховуючи його тривалий термін зберігання.
Це не більше, ані менше, ніж бекон із свинини, справжнє ласощі з набагато легшим смаком, ніж ви можете собі уявити, і яке навіть можна їсти як гарнір до шоколаду. Шоколад та бекон - ще одна українська насолода.
Вареники, українські пельмені
Цього дня я мав побачення зі старими знайомими з регіону, що мене чекало просто одне з моїх улюблених страв зі Східної Європи, макарони, фаршировані у вигляді маленьких вареників.
Спробувавши цю страву, мушу визнати, що вареники, фаршировані м’яким сиром, є однією з 10 найкращих страв, які я коли-небудь їв. Але я не забуваю вишневі начинки, припливну хвилю текстур, які роблять мої смакові рецептори божевільними від емоцій.
Ці маленькі равіолі - це не просто їжа, вони дуже пов’язані з українським фольклором та традиціями. Раніше вважалося, що вживання їх у певні дні року допомагає залучити удачу, нагадуючи нам про їхній півмісяць, символ давньоукраїнських вірувань.
Вони наповнені картоплею, грибами та сиром і завжди подаються зі сметаною. Ви не можете виїхати з України, не спробувавши їх.
Український хліб
Прапор України складається з двох горизонтальних смуг однакового розміру, одна синього кольору, що представляє чисте небо над родючим пшеничним полем, представлене жовтою смугою.
Хліб в Україні - це більше, ніж їжа, це символ. Країна давно відома як житниця Європи, а також як хліб Сталіна, оскільки диктатор навмисно голодував кілька мільйонів українців, конфіскуючи мільйони тонн зерна. Цей дуже темний і болісний епізод в історії Радянського Союзу відомий як геноцид Голомодору - слово, яке по-українськи означає голод.
Хліб також є святим для українців, немає свята, ритуалу чи важливої події, де б його не було.
Ми можемо знайти дуже різні типи хліба, житній хліб, хліб з непросіяного борошна, напівгрубий хліб, пшеничний хліб, білий хліб, насіннєвий хліб, злаковий хліб і навіть спеціальний хліб для весіль - Каравай, витвір хлібобулочних виробів.
Каравай, весільний хліб України
Цей знаменитий хліб, який подавали на весіллі, бере свій початок з язичницьких часів, коли хліб вважався божественним за своєю природою.
Каравай рясно прикрашений орнаментами із зображеннями тварин та символічних фігур та під час святкування керує гостьовими столами.
Цей хліб повинен вирізати свідок, а молодята повинні мати верхній поверх, наступний поверх - для батьків нареченого і нареченої, сім'ї та друзів, а менші частини нижнього поверху - для музикантів.
Борщ, український суп
Так відомий український буряковий суп, практично культова страва в країні.
Існує понад 30 різних рецептів приготування цього супу, який можна подавати холодним або гарячим, з м’ясом або грибами, солодким або гірким і навіть з сіллю або рибою. Це одна з найбільш традиційних страв української кухні, яку приймають щодня, а також на особливі свята.
Банош
Ця типова карпатська страва готується з кукурудзяного борошна та сметани, до якої ми додаємо бекон, гриби та сир.
Його традиційно готували пастухи в горах Івано-Франківської області, гасивши на вогні.
Холодець, м’ясо в желе
Це желе-блюдо вважається одним з найпопулярніших рецептів у країні, а в інших частинах Європи його називають аспіком.
Він виготовляється з желе з м’ясного бульйону, після охолодження він приймає форму контейнера і подається у посуді, де крізь прозорий желатин видно шматочки м’яса всередині, до нього входять невеликі шматочки курки, свинини та яловичини.
Хоча у Східній Європі цей тип страви виявився дещо цікавим, я повинен сказати, що він, окрім смачного, цілком домашнього меню і дуже корисний для організму, оскільки готується повністю вручну і містить цей желатин з різними харчовими властивостями.
Курка Київ
Хоча досі існують певні суперечки щодо його походження, оскільки одні кажуть, що це було винайдено торговим ринком у Москві, а інші, що його винайшли у Франції, де він народився, а не в Києві, є певним, що зараз він є одним із найтиповіші страви країни, і крім того, що вони дуже прості, вони ще й смачні.
Ця смачна страва складається з курячої грудки, у якій всередині є часник, зелень, лимон і масло, що робить її соковитою зсередини і хрусткою зовні. Це одна з національних страв України.
Кровянка
Кровянка - також давня знайома нашої гастрономії, ковбаса, виготовлена із згущеної та вареної крові. Це щось вам нагадує? Так, це чорний пудинг.
Свинина є основним продуктом української гастрономії, і саме тому ця ковбаса не могла бути відсутнім на вашому столі, незважаючи на релігійні суперечки, які може збільшити споживання крові тварин.
У кровянці є лише кров, пшениця, цибуля, змішані з сіллю, і навіть хліб та спеції. Дуже типово їсти його в Україні перед Різдвом та після Великодня, але його можна знайти у всіх ресторанах української кухні країни в будь-яку пору року.
За вашим столом ми також можемо знайти інші страви, такі як супи різних сортів, одним з моїх улюблених є суп із грибів Карпат, а також салати та залишки м’яса та ковбас, а також безпечні, смачні тістечка та десерти, завжди подаються зі сметаною, меду або яблучного пюре.
Забудьте про свій раціон, і нехай ваше смак насолоджується насолодами української гастрономії.
Україна - країна для гурманів !