Що потрібно знати про яйця
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Важлива їжа протягом вегетації, одне яйце на день приносить необхідні поживні речовини людям, які страждають на серцево-судинні захворювання або захворювання печінки.
Здавна вважалося, що яйця становлять небезпеку для тих, хто страждає захворюваннями серця та печінки. Однак останні дослідження чітко показують, що ці вірування - лише міфи. Яйце - це складна їжа, яка приносить в організм усі дев’ять необхідних йому необхідних амінокислот, вітаміни, мінерали та жирні кислоти Омега 3. Більше того, воно містить біотин, також відомий як холін або вітамін H. Біотин бере участь у переробці кислот. жирів, запобігає відкладенням холестерину та полегшує роботу печінки та жовчного міхура.
Крім того, незважаючи на те, що яйця містять холестерин, більшість проблем із холестерином у нас виникають не через їжу, а через ту, яка виникає в печінці від споживання інших продуктів (насичені жири, концентровані солодощі ).
"Хоча медичні рекомендації чіткі та задокументовані, люди, які страждають на серцеві захворювання або мають високий рівень холестерину, все ще неохоче переглядають яйця, особливо яєчні жовтки. Рекомендую не виключати з раціону яйця без консультації з фахівцем. Яєчний жовток містить ряд необхідних поживних речовин і, таким чином, може конкурувати з будь-якими полівітамінними препаратами ", - говорить лікар Адріан Копча, дієтолог клініки Asteco в Клуж-Напоці.
Може викликати алергію або непереносимість
Проблеми, які може спричинити вживання яєць, пов’язані з реакцією імунної системи на білки яєчного білка. Таким чином, яєчний білок знаходиться на другому місці вгорі продуктів, що викликають найпоширенішу непереносимість (на першому місці - дріжджі, на третьому коров’яче молоко, за ним - глютен).
"Згідно зі статистикою Йоркського тесту, кожна друга дитина в Румунії страждає непереносимістю яєчного білка", - каже дієтолог Іонут Штефан з Бухареста, співробітник Йоркського тесту. Нетерпимість - це ненормальна реакція імунної системи, відмінна від алергічної реакції, і яка Людина, яка не переносить яйцеклітину, повинна виключити його з раціону на тримісячний термін, протягом якого клітини пам'яті, «реактивні» для яйцеклітини, зникають.
Після цього часу яйце буде вживатися рідко: наприклад, один-два рази на тиждень. Одним з видів яєць, які викликають менше алергії або непереносимості, є перепелине.
Я, краще, ніж сильний
Чим більше воно вариться, тим важче перетравлюється яйце. Таким чином, м’яке або напів м’яке варене яйце засвоюється за одну-дві години, тоді як зварене круто яйце - за три години.
Ранок - найкращий час для вживання яєць. Яєчні білки та ліпіди забезпечують насичення і забезпечують організм необхідним матеріалом, коли він виділяє такі ферменти, як протеаза та ліпаза.
Більше того, згідно з дослідженням, проведеним в Біомедичному дослідницькому центрі Пеннінгтона, США, люди з ожирінням, які їдять яйця на сніданок, худнуть швидше, ніж ті, хто приймає однакову кількість калорій з продуктів, багатих вуглеводами.
3 це число на шкаралупі яєць, яке показує, що вони походять від курей, вирощених у батареях. Вони вдосконалені відповідно до європейських стандартів.
- Для фарбування яєць використовуйте лише харчові барвники. Навіть у цьому випадку, якщо яйце тріснуло під час кипіння, його не рекомендується їсти, оскільки ви також з’їсте Е в фарбі.
- Не їжте яйця у ніч Воскресіння, тому що вони будуть важко перетравлювані, і ви будете неспокійно спати.
- Щоб перевірити, чи свіже яйце, покладіть його в миску з водою. Якщо воно свіже, воно залишиться на дні горщика. Якщо вона стара, вона підніметься на поверхню.
- Яйця охолодити в холодильнику, як тільки ви їх придбаєте. Зберігайте їх у холодильнику в упаковці при 4 градусах Цельсія.
Відповідає дієтолог
Проф. Д-р Георге МенчінікопскіДиректор Бухарестського дослідницького інституту харчових продуктів
Як приготувати здорову крапельку
Усі препарати на основі органів важко перетравлюються і підвищують рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий"). Ось чому вони протипоказані людям із захворюваннями шлунка, печінки та жовчовивідних шляхів та серцево-судинної системи. Метаболізм цих сполук призводить до сечової кислоти, яка сприяє або посилює подагру - форму артриту, що викликає біль у суглобах, що супроводжується почервонінням та гарячкою при хворобливих нападах. їжте дробові та інші органічні препарати, але можете скуштувати їх, якщо навчиться готувати їх здоровіше.
Зелень бореться з «поганим» холестерином
Підготуйте печінку із якомога більшою кількістю зелені, оскільки вона допомагає засвоювати жири та зменшує всмоктування холестерину ЛПНЩ у крові. До того ж печінка смачніша, якщо покласти більше зеленої цибулі, часнику, петрушки та кропу. Також слід використовувати спеції, якщо ви хочете приготувати корисну страву. Вони стимулюють травлення і роблять жири менш шкідливими, як і зелень. Додайте до подрібнених органів перець, духмяний перець або мускатний горіх. Деякі люди також додають рис до печінки, але переважно не робити цього, оскільки суміш м’яса з крохмалем не засвоюється.
Не готуйте в мікрохвильовці!
Щодо приготування тушонки, слід використовувати піч. Мікрохвильова піч не тільки знижує харчову цінність страви, але і не випікається при однорідній температурі, як класична піч. В одних районах препарату температура досягає 200 градусів Цельсія, а в інших - до 100 градусів Цельсія. З цієї причини існує ризик того, що деякі патогенні мікроби не будуть знищені під час приготування, що піддає нас небезпеці харчового отруєння. Крім того, органи повинні добре готуватися при високій температурі, оскільки вони легко псуються і можуть бути забруднені бактеріями.