Що потрібно знати про калорії
Калорія (абревіатура: "ккал") - це одиниця виміру енергії. 1 калорія відповідає кількості енергії, необхідної для нагрівання води на 1 ° C.
Калорії використовуються для вираження, з одного боку, скільки енергії використовує організм, а з іншого - скільки енергії міститься в їжі.
Калорії (ккал) і джоулі (кДж) означають одне і те ж!
Калорії та джоулі - це дві одиниці виміру Те ж саме: Енергія.
Подібно до того, як кілограми (фунти) і фунти (фунтів) - це дві одиниці виміру ваги, а сантиметри (см) і дюйми (дюйми) - дві одиниці виміру довжини.
Перетворення: 1 ккал = 4,184 кДж.
Увімкнено Харчова упаковка ти знаходиш в основному обидві інформації. Вони означають одне і те ж, а специфікація в джоулях (кДж) на практиці є незвичною. Тож ви можете ігнорувати їх і орієнтуватися лише на калорії (ккал).
Звідки беруться калорії їжі
Кожна їжа складається з одного або декількох поживних речовин. Найважливішими поживними речовинами є: білки, вуглеводи, жир, клітковина, алкоголь.
Ці поживні речовини мають різну калорійність (тобто кількість енергії) на грам, приблизно:
| Білки | 4-йккал/г. |
| вуглеводи | 4-йккал/г. |
| жиру | 9ккал/г. |
| Клітковина | 2ккал/г. |
| алкоголь | 7-йккал/г. |
Калорії їжі є результатом Сума калорій поживних речовин, які він містить.
Приклади: Калорії олії та квасолі
100 г олії складаються з майже 100% жиру, тобто 100 г жиру. Оскільки жир має 9 ккал/г, олія має приблизно 9 ккал/г х 100 г = 900 ккал на 100 г. (По правді кажучи, це трохи менше, оскільки олія не є 100% чистим жиром).
А тепер давайте розглянемо боби (біла квасоля, варена, по 100 г). Тут склад різноманітний, і відповідно калорії на 100 г - це сума декількох компонентів:
| Білки | 9,7г | 9,7 х 4 = | 39ккал |
| вуглеводи | 17,5г | 17,5 х 4 = | 70ккал |
| жиру | 0,7 г | 0,7 х 9 = | 6ккал |
| Клітковина | 3,5г | 3,5 х 2 = | 7 ккал |
| алкоголь | 0,0г | 0,0 х 7 = | 0ккал |
| 100г квасолі | 122ккал | ||
Вживання калорій: Сума всіх калорій у вашому раціоні
Отже, все, що ви їсте та п'єте, призводить до загальної кількості калорій. Ця сума в кінцевому рахунку не є сумою калорій їжі, а сумою калорій усіх поживних речовин, що складають ці продукти.
І саме це є практичним щодо калорій. Вам не потрібно турбуватися, щоб розрізняти поживні речовини. На це все ще є вагомі причини, але вони не є предметом теми “Калорії”.
Отже, якщо ви ковбой у прерії і протягом дня не з’їли нічого, крім 1500 г консервованої квасолі, то споживання калорій становить 122 ккал х 15 = 1830 ккал. (Оскільки боби мають 122 ккал на 100 г, а 1500 г/100 г = 15).
Цей „рахунок” - це те, що мається на увазі, коли хтось говорить про „підрахунок калорій”.
Але чому взагалі слід рахувати калорії?
Ваше споживання калорій і ваш калорійний баланс
Твоє тіло потребує енергії, щоб зберегти тебе в живих. Ця енергія - ваша Споживання калорій.
Найчастіше розрізняють базальну швидкість метаболізму та швидкість метаболізму, і це теж добре і правильно, але це для вас не має значення.
ти споживає у певний день залежно від вашого фізична активність конкретний Загальна кількість калорій, і це ваше споживання калорій. Все інше нецікаво.
Щоб визначити це споживання калорій, слід скористатися калькулятором. Ви можете натиснути тут, щоб безпосередньо розрахувати споживання калорій.
Дуже важливо, щоб ви розуміли, що важливі лише ці два числа:
Вживання калорій, іншими словами, сума калорій, які ви вживаєте за один день.
Споживання калорій, Отже, сума калорій, які ви спалюєте за день.
Баланс калорій - це споживання калорій мінус споживання калорій, тому:
Баланс калорій = споживання калорій - споживання калорій.
Вплив балансу калорій на ваш організм
Приклади полегшують.
Припустимо, ви споживаєте калорії 1800 ккал, а калорії - 2500 ккал.
Баланс калорій = 1800 ккал - 2500 ккал = -700 ккал.
Ваш баланс калорій - це від’ємне число, саме тому його і називають Дефіцит калорій.
Іншими словами: ви їсте менше, ніж вживаєте, отже, вам не вистачає калорій.
Результат: ви схуднете, приблизно 100 г жиру в організмі. (Клацніть тут, щоб прочитати, чому це так.)
Тепер припустимо, що споживання калорій становить 3500 ккал, а споживання калорій - 2500 ккал.
Баланс калорій = 3500 ккал - 2500 ккал = + 1000 ккал.
Ваш баланс калорій - це додатне число, саме тому його і називають Надлишок калорій.
Іншими словами: ви їсте більше, ніж вживаєте, отже, у вас надлишок калорій.
Результат: ви наберете вагу.
Висновок
Це насправді все, що слід знати про калорії.
Чи вважати калорії нонсенсом? Зовсім не. Калорії - це науково обґрунтоване поняття, яке працює. Але це складно, і людей, які це роблять, часто висміюють.
Я вважаю, що в той час, коли 2 з 3 людей мають надлишкову вагу, немає необхідності посміхатися людям, які рахують калорії. Або навіть згадувати про них на одному диханні з анорексиками чи орторексиками. Навпаки.
Чи потрібно рахувати калорії? Ні, теж не те. Ваше тіло має природне відчуття того, коли йому потрібні калорії, а коли ні.
Але якщо це відчуття не спрацьовує, як видно з того, що у вас надмірна вага, то не дозволяйте нікому говорити або продавати що-небудь, просто орієнтуйтеся на калорії, це чудова концепція, яку можна спланувати і надійно працює.
І лише в цей момент вам слід подумати, чи цікаві для вас такі речі, як глікемічний індекс, різне насичення калоріями різних поживних речовин, суперпродукти, спостерігачі ваги, Paleo, LowCarb, Canceling Dinner, Almased та, і, і взагалі.
Якщо ваша основна мета - схуднути або зберегти здорову, низьку вагу, тоді досить зорієнтуватися на старих добрих калоріях.
Приємний побічний ефект: ви заощадите багато грошей, адже калорії безкоштовні і легко доступні для всього, що ви їсте та п'єте.
Безкоштовно для вас: найкращі поради Бенджаміна (харчування та тренування) для вашої найкращої форми.