Що потрібно знати про комерційні чіпи

Олена-Аліна Костянтинеску 10 листопада 2016

комерційні

Однією з найбільш суперечливих тем дискусій останнім часом є ожиріння серед дітей. Основними винуватцями збільшення рівня ожиріння є нездорова дієта в поєднанні з відсутністю фізичної активності, або іншими словами, дисбаланс між спожитою калорією та споживаними калоріями. Чим довше цей дисбаланс має місце, тим більший ризик ожиріння.

Якщо до цього часу в ожирінні «звинувачували» лише американців, то зараз проблема почала проявлятися серед європейців і, на жаль, вражає все більше дітей. На кінець 2015 року приблизно 2,3 мільйона людей у ​​віці старше 15 років мали надлишкову вагу в Європі.

Чіпси - це висококалорійні продукти, в яких енергетична цінність на 100 грам продукту коливається від 416 ккал до 546 ккал.

Асоціація споживачів (APC) хоче пропагувати здоровий спосіб життя та привернути увагу батьків до існування на ринку продуктів, що містять багато жиру, вуглеводів, солі та харчових добавок. Таким чином, після аналізу 27 видів чіпсів, ось ідентифіковані інгредієнти: лимонна кислота, моноглутамат натрію, хлорид калію, молочна кислота. Вони сприяють витонченню зубної емалі та появі порожнин, вони можуть дратувати слизові оболонки травної системи, спричиняючи різні розлади травлення.

"Чіпси в мішках більше не мають смаку традиційного американського продукту (тонкі скибочки картоплі товщиною аркуша паперу, обсмажені в гарячій соняшниковій олії і приправлені сіллю), зроблені з амбіцій шеф-кухарем Джорджем Крумом, після більше 160 років у ресторані на курорті Саратога-Спрінгз - Нью-Йорк, у відповідь на невдоволення залізничного магната Вандербільта занадто товстою картоплею, поданою йому по-французьки. Промислові чіпси виготовляються з високоопрацьованої сировини, на рівні екстракту та порошку, з хімічними добавками з категорії добавок та штучних ароматизаторів, через що цим продуктам не вистачає цінних поживних речовин, будучи лише калорійними бомбами. У той же час багато споживачів не знають, що в продуктах, отриманих при смаженні в олії при високих температурах, народжується канцероген, який називається акриламідом. Високий вміст у цих продуктах жирів, вуглеводів та солі не рекомендує їх споживати дітям та дорослим із такими захворюваннями, як гіпертонія, діабет 2 типу та інші метаболічні захворювання ". Доц. доктор Костел Станчіу, президент APC.