Що потрібно знати про насіння конопель; Блог
Як і вся рослинна їжа, конопля має кілька цікавих харчових цінностей. Волокниста частина рослини використовується для виготовлення тканин і мотузок, але насіння - багаті жиром і білком - їдять. Як і всі горіхи та насіння, природні жири, що містяться, служать концентрованим джерелом енергії, що має збалансований та корисний вміст жирів омега-6 та омега-3. Що стосується білка, насіння конопель забезпечує повний спектр незамінних амінокислот, які організм використовує для виробництва власних білків. Насіння конопель за якістю білка порівнянне з соєю. Насіння конопель містять певні клітковини і є хорошим джерелом вітаміну В та вітаміну Е, кальцію та магнію.
Після видалення олії з насіння конопель отримують конопляне борошно. Хоча випічку не можна виготовити повністю з конопляного борошна, ви можете замінити приблизно чверть борошна в рецепті конопляним борошном. Конопляне борошно додає білок і горіховий смак, без значних змін у смаку або текстурі готового продукту.
Конопляне молоко виготовляється з насіння - подібно до того, як соєве молоко виготовляється із соєвих бобів. Харчові цінності, що містяться, відрізняються від марки до марки, але середня чашка конопляного молока містить в середньому близько 5 грамів жиру, містить від 3 до 5 грамів білка і близько 120 калорій. Калорії в ароматизованих версіях можуть досягати 190 калорій на чашку завдяки додаванню цукру. Конопляне молоко має легкий горіховий аромат, який можна знайти в інших продуктах, таких як конопляне морозиво.
Я також бачив насіння конопель та олію в магазинах здорової їжі. Більшість людей використовують насіння конопель, як і будь-яке інше насіння: посипайте їх крупами, салатами або йогуртом. Конопляна олія додає горіховий присмак заправці для салату, і більшість вважає, що на смак вона набагато краща у змішуванні з різними оліями, такими як оливкова або ріпакова олія. Столова ложка насіння конопель містить близько 55 калорій і близько 3 грамів білка. Олія конопляного насіння має приблизно такі ж калорії, як і інші олії насіння, приблизно 130 калорій на столову ложку.
Ви також можете знайти масло з насіння конопель - хоча воно схоже на арахісове, конопляне масло виглядає по-іншому. Він зелений. Отримавши цей аспект, ви зрозумієте, що конопляне масло має приємний горіховий смак. Ви можете використовувати його для бутерброда або як інгредієнт для заправки салатів. Дві столові ложки конопляного масла містять близько 180 калорій і близько 9 грамів білка.
Цей запис був опублікований у п’ятницю, 23 вересня 2011 року, о 8:42 ранку та подається під розділом “Здорове харчування”. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями на цей запис у стрічці RSS 2.0. Ви можете залишити відгук або трекбек із власного сайту.