Що потрібно знати про непереносимість глютену
В даний час непереносимість глютену стала відомою проблемою, що характеризується негативною реакцією на проковтування глютену - білка, що міститься в пшениці, житі та ячмені. Якщо ви думаєте, що можете бути «жертвою» цього білка, ось що вам потрібно знати про непереносимість целіакії та захворювання.
Непереносимість глютену може проявлятися в декількох формулах, найсерйозніша - целіакія. Згідно зі статистичними даними, це аутоімунний стан, який вражає близько 1% населення, і може не призвести до пошкодження травної системи. Крім того, до 15% світового населення може страждати від чутливості до глютену, що призводить до різних симптомів, і не всі вони виникають на рівні шлунково-кишкового тракту, тому можуть бути сюрпризи.
Де знаходиться глютен
На додаток до своєї незаперечної присутності в пшениці, ячмені та житі, а також їх похідних, клейковина також може міститися в харчових добавках, напоях, солодощах, хлібобулочних виробах, ліках або навіть косметиці, що потребує додаткової уваги для пошуку будь-яке джерело забруднення.
Чому виникає целіакія та непереносимість глютену
В основному ці захворювання викликані спадковим генетичним матеріалом, факторами навколишнього середовища або частим вживанням безглютенової їжі. У деяких випадках вони можуть виникати внаслідок операції, вагітності або пологів, вірусної інфекції, сильного емоційного стресу або зміни кишкової флори.
Коли організм негативно або аномально реагує на глютен у харчуванні, ворсинки кишечника можуть змінюватися, з часом вони можуть сплющитися або навіть повністю зникнути, і це не є позитивним для організму, оскільки ворсинки - це невеликі утворення в тонкому кишечнику, яке активує разом із слизовою, яка поглинає вітаміни та мінерали, а також поживні речовини з їжею.
Ознаки целіакії
здуття живота
Це проявляється, коли ви відчуваєте, як живіт набряк або переповнився газом після їжі - це стан, який може пошкодити ваш моральний стан. Хоча цей симптом може сигналізувати про різні проблеми, він також може бути ознакою непереносимості глютену або чутливості. Це навіть одна з найпоширеніших "скарг", які виявили пізніше люди з таким станом.
Діарея та запор
Іноді це може бути нормально, залежно від їжі, яку ви їсте, але коли це трапляється занадто часто, це може викликати занепокоєння. Після вживання безглютенових продуктів постраждалі відчуватимуть подразнення в тонкому кишечнику, яке погіршує захисний шар і призводить до поганого засвоєння поживних речовин, що, в свою чергу, призводить до дискомфорту в травленні.
Близько 50% людей з чутливістю до целіакії страждають діареєю, тоді як 25% матимуть запор. А діарея може викликати більш серйозні проблеми, такі як зневоднення, хронічна втома та втрата електролітів.
Головні болі
Мігрень та головний біль є симптомами багатьох захворювань, і деякі дослідження показують, що люди з непереносимістю глютену схильні до мігрені більше, ніж багато інших категорій. У деяких випадках, особливо в поєднанні з іншими симптомами, вони можуть свідчити про чутливість органів травлення до цього білка.
Втома
Хоча це може бути загальним явищем, в деяких випадках, особливо коли відчуття не залишає вас, за ним може ховатися справжня проблема. Люди з чутливістю або непереносимістю глютену схильні до незрозумілої хронічної втоми та втоми, особливо після споживання конкретних продуктів. Крім того, целіакія та супутні захворювання можуть спричинити залізодефіцитну анемію, що в свою чергу може призвести до нестачі енергії.
Дерматологічні проблеми
Герпетиформний дерматит - одна з проблем шкіри, яка може виникнути у людей, які страждають на целіакію, поряд із псоріазом (почервонінням та лущенням шкіри), золотою алопецією (аутоімунний стан, що призводить до випадіння волосся) та хронічною кропив’янкою.
Депресія і тривога
Люди з проблемами травлення виявляються більш схильними до тривоги та депресії через аномальні стадії серотоніну в організмі, екзорфінів та змін мікробіому кишечника.
Безпричинна втрата ваги
Хоча це може траплятися у багатьох випадках, втрата ваги пояснюється порушенням всмоктування поживних речовин і пов’язана з іншими симптомами травлення.
анемія
Дефіцит заліза найчастіше зустрічається у світі, викликаючи такі симптоми, як втома, втрата дихання, запаморочення, головні болі, слабкість та низький об’єм крові. При целіакії, оскільки на всмоктування поживних речовин в організмі впливає стан тонкої кишки, залізо більше не надходить у нормальний фаг.
Аутоімунні захворювання
Оскільки, навіть у випадку целіакії, організм обманюється атакувати шлунково-кишковий тракт через споживання глютену, він стає слабким перед іншими аутоімунними захворюваннями, такими як діабет, подразнене захворювання кишечника, печінки чи щитовидної залози.
Біль у м’язах та суглобах
Згідно з теорією, що люди, хворі на целіакію, мають чутливу нервову систему, нейрони можуть активуватися швидше з точки зору болю в суглобах і м’язах, запалення в кишечнику, що впливає і викликає біль у всьому тілі.
Оніміння кінцівок
Нейропатія поширена у людей з дефіцитом вітаміну В12 або цукровим діабетом, або у випадку токсичності та вживання алкоголю. Хоча причини цієї симптоматики до кінця не відомі, очевидно, що наявність певних антитіл у випадках непереносимості глютену могла б бути причиною таких реакцій.
Інші симптоми
На додаток до перерахованого, можуть бути виразки, регулярні болі в животі, ерозії емалі зубів, ранній остеопороз, викидень або безпліддя.
У дітей симптоми, що призводять до діагностики, включають блювоту, запор або діарею, втрату ваги, атрофію м’язів та брак енергії.
Як це лікується
На жаль, не існує ліків, які могли б регулювати цю аутоімунну відповідь, єдиний спосіб контролювати стан - це прийняття безглютенової дієти, яка буде поважатися протягом усього життя.
Оскільки всі похідні пшениці, ячменю та жита заборонені, їх замінять безглютеновим борошном., тим самим обмежуючи шанси спровокувати симптоми захворювання. Однак існує невелика кількість людей, для яких ця зміна не впливає, і в цьому випадку випробуваним рішенням буде введення кортикостероїдів.