Що пропонують професіонали, щоб уникнути закриття барів та ресторанів
D-3: через тиждень після Марселя виконавча влада готується також закрити з понеділка бари в Парижі, змушена критичною ситуацією зі здоров'ям, яка, якщо вона не покращиться, може призвести до більш різких обмежень. У четвер міністр охорони здоров'я Олів'є Веран дав "відстрочку" паризьким питним установам, заявивши, що хоче дочекатися консолідації цифр прогресування епідемії, перш ніж поставити Париж та його невелику корону в "максимальну готовність" - загроза також націлений на мегаполіси Лілль, Ліон, Гренобль, Тулуза та Сент-Етьєн.
Якщо пан Веран продовжить яке-небудь рішення до неділі, кілька джерел у виконавчій владі, очікуючи остаточних цифр, впевнені: паризькі кафе доведеться закрити на початку тижня. "Цей період дозволяє нам підготуватися до мера Парижа, професіоналів у цьому секторі, до вступу в силу наступного тижня", - говорить один із них. Чиновник мерії каже, що "немає сумнівів", що бари закриються.
Що стосується ресторанів, вони все ще сподіваються змогти залишатися відкритими шляхом подальшого зміцнення їх санітарного протоколу: вимірювання температури клієнтів біля входу, збір їх контактних даних та обмеження груп закусочних до восьми проти десяти в даний час. Вища рада охорони здоров’я повинна видати висновок щодо пропозицій власників ресторанів до понеділка, після чого уряд прийме рішення, ми дізналися в Міністерстві охорони здоров’я.
За останніми даними Регіонального агентства охорони здоров'я (ARS), в Іль-де-Франс рівень зайнятості ліжок інтенсивної терапії для пацієнтів із Covid-19 у п'ятницю досяг 34,8%, що перевищує критичний поріг у 30%. Рівень захворюваності (нові випадки протягом семи днів) все-таки перевищив позначку 250 на 100 000 жителів Парижа - один із критеріїв переходу в зону максимальної тривоги - досяг 264 у п'ятницю, повідомляє ARS.
Закриття столичних барів через тиждень після обмеження їх робочого часу зумовлює зростаючий гнів професії, далекий від консенсусу, який спостерігався під час загальної ізоляції в березні. Мале втішення: рішення повинно замовкнути критиків паризького басейну кафе Марселя, чиї заклади закриті на тиждень. "Ми, безсумнівно, дестабілізуємо екосистему, але створюємо обізнаність", - захищає член виконавчої влади.
Питання про ресторани, вже закриті в Марселі та Екс-ан-Провансі, залишається невирішеним. Якщо Вища рада охорони здоров’я підтвердить пропозиції власників ресторанів щодо посиленого протоколу, виконавча влада повинна дозволити установам залишатись «повністю або частково» відкритими, навіть у районах з максимальною готовністю, і таким чином знову відкрити в Екс-Марселі.
Якщо кілька професійних організацій вітали це, десятки власників ресторанів, готелів, кафе, ресторанів, ресторанів, барів та нічних клубів "шуміли" перед дверима своїх закладів, у п'ятницю вранці, чорною пов'язкою на руці, відповідаючи на гасло медіа-кухаря з Бордо Філіппа Етчебеста.
В інтерв’ю "Le Parisien" у п'ятницю ввечері мер Парижа Енн Ідальго заявила, що "не" прихильна "до закриття ресторанів, але буде застосовувати це, якщо воно набуде чинності. "Я сказала прем'єр-міністру, що готова підтримати заходи, вжиті органами охорони здоров'я, до тих пір, поки вони будуть цілеспрямованими та зрозумілими для парижан", - сказала вона.
Окрім цього, мова про шкільні канікули до Дня всіх святих, що відбулися з 19 жовтня по 3 листопада, зараз займає розум виконавчої влади. Голосування Національної асамблеї у четвер ввечері за продовження надзвичайного стану в галузі охорони здоров'я - воно тепер має бути прийняте Сенатом - також дозволяє уряду обмежити рух населення. "Через два тижні ми побачимо, де ми знаходимось у застосуванні перших заходів" і "вплив на епідеміологічну ситуацію", дме члена виконавчої влади, кажучи, що він "обережний". Якщо в Ніцці та Бордо, здається, спостерігаються сприятливі події, ситуація зі здоров'ям у Марселі є більш сумнівною. І він попереджає: "Якщо про заходи все ще узгоджуються з виборними посадовими особами в рамках подружжя мера-префекта, є один виняток: якщо занадто м'які в коліні, держава заміняє всіх "і прийме на себе свої обов'язки.
Намагаючись уникнути закриття своїх закладів перед епідемією, професіонали готельного та громадського харчування представили органам охорони здоров'я проект "посиленого протоколу охорони здоров'я". Оновлення запланованих заходів.
Уникайте надмірної частоти
Поточна відстань у один метр між столами становить "червону лінію" для професії. "На кону економічне виживання його закладів", йдеться у спільному прес-релізі організацій готелів та громадського харчування ВНД (що представляють незалежних), Umih (готелі), SNRTC (тематичне та комерційне харчування) та GNC (готельні мережі).
Відстань у один метр між столами зменшує пропускну здатність закладів в середньому на 35%, тоді як відстань в 1,50 метра зменшить її на 60%, заявив AFP представник готельно-ресторанної галузі ВНД.
Натомість професіонали запропонували показати датчик, що вказує загальну приймальну потужність установ (що полегшило б будь-які перевірки). Крім цього, клієнтам слід зачекати надворі.
Оплата за столом також буде зробити обов'язковою, щоб обмежити проїзд. Професіонали відмовились зменшувати кількість людей за столом з 10 до 4. "Професія не хоче йти нижче 8", - зазначив речник.
СЛІД І СЛІД
Професіонали запропонували створити блокнот, де замовники вказували б свої контактні дані, щоб обласне агентство охорони здоров’я могло їх передзвонити. Це супроводжувалося б стимулом для завантаження програми StopCovid.
Пропозиція виміряти температуру працівників та споживачів була відхилена під час зустрічі в Міністерстві охорони здоров’я в п’ятницю: важко було б забезпечити, щоб співробітники належним чином вимірювали температуру перед виїздом з дому, а кількість безсимптомних випадків призвела б до неефективності цього заходу., повідомив речник ВНД. За його словами, пропозиція про "масовий скринінг працівників" також була відхилена в п'ятницю, оскільки такі масові скринінги зарезервовані для медсестер.
ІДЕНТИЧНІ ПРАВИЛА ДЛЯ БАРІВ, КАФЕ ТА РЕСТОРАНІВ
Професійні організації просять, щоб бари, які можуть застосовувати посилений санітарний протокол, могли залишатися відкритими. Вони вірять у своєму прес-релізі, що "єдиним критерієм", який необхідно враховувати при прийнятті рішення про відкриття закладу (ресторану, ресторану чи бару), є "його здатність поважати медичний протокол, а отже, встановлювати своїх клієнтів. дотримуючись безпечних відстаней ". "Жоден інший критерій (класифікація, споживання або відсутність їжі чи алкоголю.) Не виправданий з точки зору здоров'я".
За словами прес-секретаря ВНД, "таким чином ми уникаємо 1/загибелі наших підприємств шляхом закриття та 2 /, щоб спробувати створити газові станції, оскільки все це здається зрозумілим і, ймовірно, буде прийнятим усіма".
"Відтепер усі повинні зрозуміти, що коли ми заходимо до бару, ми сідаємо споживати, поважаємо відстань між столами, ходимо у ванну в масці, платимо за столом, і все буде будь добре.
Слідуйте за La Tribune
Діліться економічною інформацією, отримуйте наші бюлетені