Що робить чорницю такою здоровою - 6 найкращих наслідків для здоров’я
Викладач з питань харчування Даніела Скербінц, BEd
Останнє оновлення: 08.12.2019
Чорниця - один з найпопулярніших видів фруктів у німецькомовних країнах. Вони солодкі, низькокалорійні та абсолютно смачні. Будь то в тортах, домашньому морозиві, Skyr чи грецькому йогурті - чорниця завжди працює.
Сині ягоди також неймовірно здорові. У цій статті ви дізнаєтесь, що саме робить чорницю такою здоровою і який вплив вона робить на наш організм.
Наступні причини, безсумнівно, переконають вас частіше включати чорницю до свого плану харчування. Твоє тіло буде тобі вдячне!
1.) Чорниця має високу щільність поживних речовин
Маленькі сині ягоди надзвичайно багаті поживними речовинами. Але вони низькокалорійні. Це робить їх чудовою дієтичною їжею, яка забезпечить ваше тіло великою кількістю необхідних поживних речовин.
Одна порція (125 грам) чорниці містить:
25% добової потреби у вітаміні С.
35% добової потреби у вітаміні К
Інші поживні речовини, такі як марганець, магній, вітамін Е та фосфор
Окрім макро- та мікроелементів, він також містить велику кількість вторинних рослинних речовин.
Високий вміст необхідних поживних речовин та фітохімікатів робить чорницю дуже здоровою їжею. Завдяки своїм інгредієнтам він може впливати на багато процесів в організмі.
2.) Чорниця може знизити артеріальний тиск
Високий кров'яний тиск може мати численні негативні наслідки для вашого здоров'я. Кровоносні судини, зокрема, страждають від високого кров'яного тиску, що може, наприклад, призвести до серцевих нападів. Ось чому важливо його знизити, якщо це необхідно.
Чорниця, схоже, має сприятливий вплив на людей з високим кров'яним тиском. Наприклад, у цьому науковому дослідженні було встановлено, що артеріальний тиск у людей із надмірною вагою можна знизити на 4-6%, споживаючи 50 грамів чорниці щодня.
Є безліч інших досліджень, які дійшли такого ж висновку. Інгредієнти чорниці, схоже, мають справжній антигіпертензивний ефект.
3.) Чорниця може покращити чутливість до інсуліну
Цукровий діабет є серйозним метаболічним захворюванням, яке може спричинити численні пошкодження. Попередньою стадією діабету 2 типу є така, що відома як інсулінорезистентність. Це стан, при якому клітини перестають належним чином реагувати на інсулін. У довгостроковій перспективі це може призвести до діабету.
Згідно з дослідженнями, антоціани, що містяться в чорниці, благотворно впливають на чутливість клітин до інсуліну та метаболізм цукру в крові.
У цьому шеститижневому дослідженні випробувані щодня їли два чорничних смузі. Це значно підвищило чутливість до інсуліну у досліджуваних. Це означає, що клітини краще реагували на інсулін.
4.) Чорниця містить численні антиоксиданти
Щодо інгредієнтів, ми коротко зупинились на вторинних рослинних речовинах. Багато з них - це так звані антиоксиданти, які заслуговують на увагу в нашому списку.
Антиоксиданти - це речовини, які протидіють так званим вільним радикалам в організмі. Ви коли-небудь чули про окислювальний стрес? Це стан у вашому організмі, який виникає, коли у вас занадто багато вільних радикалів і занадто мало антиоксидантів.
Вільні радикали атакують ваші клітини і можуть завдати шкоди. Антиоксиданти перехоплюють вільні радикали, роблячи їх нешкідливими. Окислювальний стрес пов’язаний з численними захворюваннями, оскільки спричинює пошкодження клітин.
Ви можете запобігти цьому, вживаючи продукти з високим вмістом антиоксидантів. Чорниця - один із таких продуктів харчування.
Чорниця - один із фруктів з найбільшою кількістю антиоксидантів. Найпоширенішими антиоксидантами є так звані флавоноїди. Особливим типом флавоноїдів є антоціани, які відповідають за більшість оздоровчих ефектів чорниці.
Різні дослідження вже показали, що регулярне вживання чорниці підвищує рівень антиоксидантів у крові.
5.) Чорниця може позитивно вплинути на роботу мозку
Окислювальний стрес може прискорити старіння клітин мозку. Це може призвести до погіршення роботи мозку.
Антиоксиданти в чорниці можуть запобігти цьому.
Крім того, в різних дослідженнях на тваринах було показано, що речовини, що містяться в ягодах, позитивно впливають на ділянки, важливі для інтелекту. При регулярному вживанні чорниці старіння клітин мозку сповільнювалось, а передача інформації між клітинами покращувалась.
Дослідження на тваринах не можуть бути повністю застосовані до людей, але дослідники припускають, що в цьому випадку це працює подібним чином з людьми.
У цьому невеликому дослідженні люди з легкими порушеннями пам’яті пили чорничний сік щодня протягом 12 тижнів. Результати показали, що функції мозку покращились.
Масштабне дослідження, яке тривало понад шість років, також підтвердило ці результати. Регулярне споживання чорниці та полуниці знизило розумовий вік у 16 000 випробуваних в середньому приблизно на 2,5 роки.
6.) Чорниця може зменшити пошкодження ДНК
Неминуче, щоб наші клітини в організмі старіли і з часом загинули. Пошкодження ДНК клітин є причиною старіння.
Вільні радикали - це речовини, які атакують і негативно впливають на ДНК клітин. Так, наприклад, вони прискорюють старіння і мають деякі інші негативні наслідки.
Численні антиоксиданти в чорниці можуть перехоплювати ці вільні радикали і тим самим зменшувати шкоду ДНК.
Є деякі дослідження, які підтверджують ці припущення. Наприклад, це дослідження, проведене в Італії, показало, що вживання соку дикої чорниці протягом шести тижнів дало незмінно хороші результати.
Клітини стали більш стійкими до дії вільних радикалів, і вільні радикали в організмі, як правило, зменшувались.
Що слід враховувати при покупці та зберіганні чорниці
Є кілька порад та підказок щодо придбання чорниць та їх зберігання, щоб ви могли мати їх якомога довше.
Дика або культивована чорниця?
Перш за все, слід розрізняти дику і культивовану чорницю. Дика чорниця - це та, яку ви знайдете в лісі, поки вирощується культивована чорниця. Культивується сорт більше і легше всередині, ніж дика чорниця.
Кажуть, що в дикій чорниці є ще цінніші інгредієнти. Тож якщо у вас є можливість, підемо до лісу. У вас також є безкоштовне тренування. Проте переконайтеся, що ви насправді збираєте лише чорницю, а не будь-які інші потенційно отруйні ягоди.
Свіжість фруктів
Збираючи ягоди, слід переконатися, що плоди гарні і темні, але не надто м’які. Увага! Вони дуже чутливі до тиску, тому їх краще збирати і транспортувати в неглибокій ємності.
Придбана чорниця повинна виглядати красиво і пухко, а також не бути занадто м’якою. Крім того, переконайтеся, що десь між ягід немає подрібненої чорниці. Це може призвести до цвілі досить швидко.
зберігання
Вдома переберіть ягоди і видаліть м’які м’які м’які ягоди. Потім покладіть їх на плоску тарілку. Ягоди тримають у холодильнику кілька днів.
До речі, ви також можете заморозити сині фрукти супер, тоді у вас буде запас відразу.
Регіональність
Чорниця є регіональним суперпродуктом у сезон з червня по вересень. У цей час ви завжди можете отримати його свіжим із району.
Взимку я б рекомендував вдаватися до заморожених фруктів. У цей час ягоди приходять дуже далеко, часто сильно обприскують і насправді не мають хорошого смаку, оскільки їх збирають, коли вони не дозріли.
Висновок
Чорниця - це не тільки смачно, але й по-дядьозьки корисно. Це справді захоплююче, наскільки ці маленькі фрукти можуть вплинути на ваше здоров’я.
Якщо вам потрібні ідеї щодо рецептів: я настійно рекомендую вам ці кекси. Але запіканка з кварком із чорницею - теж чудова ідея. Обов’язково спробуйте!
Сподіваюся, я змогла переконати вас цією статтею частіше перекушувати чорницею. Це ніяк не може завдати шкоди.
Чи регулярно ви їсте чорницю? А який ваш улюблений рецепт чорниці? Не соромтеся писати нам це в коментарях, ми завжди раді отримувати нові ідеї та відгуки.