Що робить квашену капусту здоровою ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Коли на вулиці холодно, нам подобається влаштовувати себе всередині за допомогою ситної їжі, яка зігріває всередині. Квашена капуста для цього ідеально підходить: вона коштує мало, надзвичайно корисна для здоров’я і, крім того, низькокалорійна. EAT SMARTER тут розкриває, що робить квашену капусту настільки цінною.
Квашена капуста - один з найдавніших овочів у світі: ще в Стародавній Греції смужки білокачанної капусти ферментували молочнокислими бактеріями і отримували в їжу квашену капусту. Чому люди у всьому світі думають про неї як про традиційну німецьку національну страву, залишається загадкою, тим більше, що вона надзвичайно популярна у Східній Європі. Але це не має значення: головне, щоб він був смачним. І це так, особливо якщо ви купуєте його свіжим у магазинах здорового харчування чи магазинах здорового харчування. Але незалежно від того, розфасована чи упакована в банку або склянку, спосіб приготування завжди однаковий: свіжа білокачанна капуста дрібно нарізається в горщик, а потім енергійно перетирається. Клітини лопаються, сік виходить і покриває капусту. Додавання солі видаляє з овочів більше рідини в процесі бродіння, тоді як сіль також зберігає капусту. Приготовлена таким способом капуста повинна бродити протягом чотирьох-шести тижнів, щоб вона отримала бажаний кислий смак та свою засвоюваність. Молочнокислі бактерії сприяють бродінню, і поки воно працює, траву потрібно постійно товкти і натискати ще раз. Таким чином, бактерії не можуть поширюватися, що може його зіпсувати.
Квашена капуста: здорова і багата вітаміном С.
Той факт, що моряки 18-19 століть захищали себе від страшної цинги квашеною капустою, - це не морська нитка, а факт. Ферментована капуста містить стільки вітаміну С, що навіть може замінити фрукти, якщо це необхідно. Це робить квашену капусту здоровою. Тож це було порятунок від сильних симптомів дефіциту для старих моряків, які подорожували довгими рейсами. Те, що цінують здоров’я поціновувачів у наші дні, також є рясний вміст клітковини. Разом з природною молочною кислотою вони є справжнім благотворним фактором для травлення.
Квашена капуста: здоровий засіб для схуднення!
І те, що квашена капуста є ворогом персонажа, і так не відповідає дійсності. Навпаки: у нас лише близько 25 калорій і 0 грамів жиру, наша лінія справді гарна. Класичні «гарніри», такі як смажена рулька зі свинини, свиняча рулька, бекон та братвурст, по праву вважаються відгодівлею. На щастя, квашена капуста також має справжній смак, коли її готують менш ефективно. Як щодо, наприклад, гуляшу з індички по-сегедськи, горщика з філе квашеної капусти або ситного, але легкого супу з квашеної капусти з яблуками та цибулею-пореєм? До речі, сира квашена капуста особливо корисна для вашої фігури та здоров’я. Тож якщо ви можете взяти це, найкраще насолоджуватися якомога частіше. Для змін можна також змішати сиру траву з виноградом, шматочками ананаса або дрібно нарізаним кубиками червоним болгарським перцем. Якщо ви віддаєте перевагу готувати кислу капусту: не перестарайтеся, оскільки тривале варіння коштує вітамінів і робить овочі досить м’якими та млявими. Це все одно не потрібно, бо квашена капуста вже зроблена. Тому короткого нагрівання достатньо. До речі: якщо ви не використовуєте сік з банки чи склянки, він також забезпечить вас цінними поживними речовинами як напій. Якщо він занадто кислий для вас самостійно, просто змішайте його з яблучним соком або використовуйте для низькокалорійного коктейлю, такого як B. смачна суміш обліпихи та квашеної капусти.