Що робить обліпиху такою здоровою і де вона повинна допомогти
З FITBOOK | 24 квітня 2020 р., 15:12
Більшість сирих ягід занадто кислі, але вони є справжніми поживними та вітамінними бомбами. Також обліпиха, перероблена на сік, варення тощо, є збагаченням для меню. Але що насправді робить його таким здоровим?
Думаючи про вітамін С, більшість людей думає про лимони або апельсини. Насправді, приблизно 400–500 мг вітаміну С на 100 грамів, обліпиха містить майже у десять разів більше вітаміну, ніж цитрусові. Досить причин, щоб уважніше розглянути цей супер фрукт.
Обліпиха містить вітамін В12
Рослина не тільки кидає виклик несприятливим погодним умовам, але й зміцнює імунну систему людини. Окрім високого вмісту вітаміну С, за даними Федерального центру з питань харчування (BZfE), він також містить, наприклад, фруктові кислоти, від трьох до семи відсотків жиру, провітамін А, вітамін Е, такі мінерали, як магній і кальцій, а також вторинні рослинні речовини. Плід є "активним інгібітором вірусів і захищає наше серце", - каже Евемарі Лезер, яка разом із чоловіком Френком написала книгу про здорові ягоди. Дослідження Польського університету в Познані також виявили, що рослина містить близько 190 біоактивних речовин.
Крім того, обліпиха є однією з небагатьох рослинних продуктів, що містять вітамін В12. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), форма вітаміну, який він містить, не має "жодної або раніше доведеної вітамінної ефективності в організмі". Вегани та вегетаріанці, які сподіваються зробити щось для задоволення своїх потреб у В12, споживаючи ягоди або сік, повинні вдаватися до інших варіантів.
З обліпихою проти рідкісних спадкових захворювань
Вчені з університетів Ростока та Грайфсвальда та Лейбніцького інституту досліджень каталізу досліджують ефективність обліпихи проти спадкових захворювань печінки та підшлункової залози. Тут особливий інтерес представляють флавоноїди, що містяться в обліписі. До того, як діючі речовини обліпихи можна буде використовувати в терапії, буде ще далеко.
Обліпиха часто продається у вигляді соку, сиропу, солодощів та коньяку
Якщо ви хочете їсти свіжу обліпиху, вам доведеться довго шукати в магазинах. «Свіжі ягоди рідко їдять сирими. Вони смакують фруктово-терпко, сильно фарбуються та важко збирають урожай », - пояснює автор Евемарі Лезер. Багато продуктів, що пропонуються в магазинах, настільки ж корисні, як і свіжі фрукти.
Обліпиха ліофілізована
✔️ 100% реальний і природний
✔️без доданого цукру, штучних ароматизаторів або консервантів
✔️ веганське та без глютену
У Німеччині обліпиху переважно вирощують у східних федеральних землях і переробляють на сік, сироп, гірчицю, клейкий ведмідь або шнапс, а також на косметику.
Рослина спочатку походить з Гімалаїв
Обліпиха спочатку походить з Гімалаїв, але після останнього льодовикового періоду вона поширилася в Європі 17 000 років тому. Сьогодні «Лимон Півночі» особливо часто вирощується в прибережних районах Північного та Балтійського морів.
Якщо ви хочете заготовити обліпиху самостійно, ви можете посадити кущі в саду - але у вас має бути достатньо місця: Hippophae rhamnoides, латинська назва, має висоту до п’яти метрів і ширину чотири метри. З ботанічної точки зору, фрукти, до речі, не ягоди, а горіхи, оточені м’ясистою квітковою основою.
Згідно з BZfE, важливо збирати плоди рано, оскільки вони є найбільш ароматними на початку дозрівання. Вміст кислоти та вітаміну С також є найвищим тоді. Для збору врожаю ягоди можна обережно скрутити або зрізати окремо. "Це дуже нудно", - каже Евемарі Лезер. Вона радить зрізати добре вкриті гілочки, видаляти листя, різати їх на керовані шматочки і заморожувати на кілька годин. Після цього ягоди легко відриваються від гілки.
Інструкція: як приготувати обліпиховий сік
Якщо ви хочете приготувати сік із самозаготовленої обліпихи, спочатку помийте ягоди, а потім коротко проваріть їх з водою і трохи меду. Потім ви проціджуєте гарячий сік через ситечко і наповнюєте його. Гарбузовий суп і смузі також можна приправити тиском обліпихового соку. Ви також можете використовувати м’якоть фруктів для переробки йогурту та кварку. Склянки прямого соку достатньо, щоб організм отримав користь від корисних інгредієнтів.