Що робить перець чилі здоровим
Сьогодні з категорії, що вміють наші спеції: перець чилі! Так само, як їх гарячі родичі халапеньо, чилі належать до сімейства перцевих. Вогненний перець надає кожній страві необхідного тепла. Перець чилі отримує тепло від вторинних рослинних речовин Капсаїцин - це не тільки робить перець чилі гарячим, але і надзвичайно здоровий! Чим гарячіше перець чилі, тим більше в ньому міститься капсаїцину. Речовина надає стручку неймовірну кількість позитивних властивостей: вони вважаються такими Зниження болю, посилення імунітету, пригнічувач апетиту, антиоксидант та протизапальний засіб.
здоровий вплив перцю чилі на організм
Перець чилі вирощують переважно в Мексиці і є невід’ємною частиною мексиканської їжі. Вони правильно нагрівають тіло надають стимулюючу дію на систему кровообігу і сприяють циркуляції крові. Це по-перше збільшується споживання калорій а з іншого боку, стимулює вироблення поту. Підвищена пітливість призводить до того, що тіло знову охолоджується. Тому приготування з перцем чилі популярне і в інших гарячих південноамериканських країнах. Мабуть, найвідоміша страва з чилі у всьому світі - чилі кон карне.
Перець чилі має і інші хороші властивості. Різні дослідження виявили, що він має пригнічувач апетиту завдяки своїй пікантності та капсаїцину, який він містить. Перш за все, це стримує бажання жирних, солоних та солодких страв. Легкий обід, багатий чилі, може вгамувати тягу до чогось солодкого в другій половині дня. Багатьом також невідомо, що чилі - справжні бомби з вітаміном С. Вони містять утричі більше вітаміну С, ніж цитрусові. Таким чином, вони зміцнюють нашу імунну систему та захисні сили організму.
Якщо у вас дуже чутливий шлунок, у вас можуть виникнути проблеми при вживанні їжі, сильно приправленої чилі. Однак загалом чилі працює травна, стимулюючи вироблення шлункового соку.
Тепер, коли ви знаєте всі позитивні властивості чилі, ви автоматично будете щасливі, коли будете його їсти! Але навіть ті, хто не читав цю статтю, повинні мати щасливіші відчуття при вживанні гострих стручків - адже для протидії пікантності у роті, організм виділяє адреналін та ендорфіни.
Здоровий перець чилі: колір, тепло і смак
Зелений, жовтий, червоний або оранжевий - ми знаємо перець чилі у всіх цих кольорах. Але в чому різниця? Різні кольори суто залежать від виду перцю чилі та ступеня стиглості. Деякі сорти в процесі дозрівання змінюють свій колір із зеленого на оранжевий на червоний. Те саме стосується ступеня різкості. Одиниця вимірювання в Сковілі суто залежить від сорту.
Взагалі, зелений перець чилі трохи гіркий і землистий. Чим вони зріліші, тим солодшим стає смак. Червоні стручки мають квітковий аромат, саме тому деякі люди називають їх більш м’якими. Жовтий та апельсиновий перець чилі мають легкий лимонний смак.
Кухонні поради: зберігання та термін зберігання
Ви можете отримати до свіжого перцю чилі 3 тижні зберігати в холодильнику або при кімнатній температурі. Після цього м’якоть стає сухою. Оскільки було б соромно розпоряджатися зброєю, ви можете дати їй висохнути на повітрі. Через 4-6 тижнів ви отримаєте свій власний сушені на повітрі стручки. Упаковані в коробку герметично, вони прослужать кілька місяців. Якщо ви хочете використовувати сухий перець чилі згодом, незадовго до цього наріжте його на невеликі шматочки, щоб ароматизатори не загубилися.
Також можна нарізати стручки і замочити в олії. Закупорившись у гвинтовій банці та зберігаючи у холодильнику, маринований стручок зберігатиметься кілька тижнів. Це теж Заморозити перець чилі можливо. Просто розріжте стручок, вийміть серцевину і покладіть його в мішок для морозильної камери. У замороженому стані їх можна зберігати до 1 року.
Якщо вам не подобається така гостра їжа, але ви все-таки хочете використовувати оздоровчі ефекти, можете використовувати паприку. Постачальник вітаміну С стимулює вироблення гормонів, які виводять жир з жирових клітин. Таким чином стимулюється спалювання жиру.