Що робить здорову, стійку систему харчування з їдалень Міське харчування

Американська асоціація планування разом з Американською дієтологічною асоціацією, Американською асоціацією медсестер та Американською асоціацією громадського здоров’я ще в 2010 році розробили принципи здорової, стійкої системи харчування, до яких мало що можна додати. Документовано тут у (м) німецькому перекладі.

Здорова, стійка система харчування - це:

підтримує фізичне та психічне здоров’я фермерів, робітників та споживачів
визнає наслідки всього життєвого циклу харчових продуктів, починаючи від виробництва, переробляючи, упаковуючи, маркуючи, транспортуючи, торгуючи, споживаючи до утилізації на здоров'я населення

зберігає, захищає та відновлює природні ресурси, ландшафти та біорізноманіття
задовольняє наші поточні харчові потреби, не зменшуючи здатність системи задовольняти потреби майбутніх поколінь

долає такі проблеми, як непередбачуваний клімат [sic!], підвищена стійкість до шкідників та зменшення, все дорожчі ресурси води та енергії

Розмір та масштаб: Сюди входить широкий спектр методів виробництва, переробки, збуту, споживання та утилізації харчових продуктів на всіх масштабах - від місцевого до регіонального до національного та глобального.
Географія: вона включає географічні відмінності з точки зору ресурсів, клімату, звичаїв та історії.
Культура: Він вітає та підтримує різноманітність культур, соціально-демографічні характеристики та спосіб життя

підтримує справедливі та справедливі умови для всіх фермерів, робітників та споживачів
забезпечує справедливий доступ до доступної їжі, яка сприяє здоров’ю та відповідає культурі.

пропонує рівні економічні можливості в різних регіонах та від місцевого до глобального масштабу для широкого кола суб'єктів харчової системи
дає змогу заробляти на життя всім фермерам та працівникам усіх секторів системи харчування

дає змогу фермерам, робітникам та споживачам зрозуміти, як продукти харчування виробляються, переробляються, транспортуються, торгуються, споживаються та утилізуються
дає можливість фермерам, робітникам та споживачам брати активну участь у прийнятті рішень у всіх секторах системи харчування

Здорова, стійка харчова система підкреслює, підтримує та демонструє незалежні та нерозривні взаємозв'язки між різними секторами (від виробництва до утилізації) та властивостями (зміцнюючі здоров'я, стійкі, стійкі, різноманітні, справедливі, економічно збалансовані та прозорі) харчової системи.

Принципи здорової, стійкої системи харчування Американської асоціації планування в HTML та PDF