Що робити для збалансованого та здорового життя (Інтерв’ю) - Здоровий спосіб життя
Переповнені та стресові періоди часто змушують нас перестати звертати увагу на свій раціон, що може призвести до хаотичного життя та проблем зі здоров’ям. Щоб переконатись у здоровому харчуванні, ми поговорили з Оленою Танасе, спеціалістом з внутрішніх хвороб та випускницею магістра харчування та безпеки харчових продуктів Університету медицини та фармації ім. дотримуючись деяких основних правил.
Доктор Олена Танасе підтримує у фонді Calea Victoriei "Інтернет-семінар з питань харчування: як ми харчуємось здорово?", В якому ви можете дізнатись більше про правильне харчування.
Що насправді означає їсти здорову їжу?
Коли ми думаємо про те, як харчуватися здорово, ми повинні пам’ятати дві основні координати-помірність і різноманітність. Оскільки взагалі немає хорошої їжі або ідеальної їжі, харчування людини повинно базуватися на помірних кількостях (пристосованих до типу їжі) усіх груп продуктів харчування.
"Для того, щоб зробити їжу союзником, перш за все ми повинні поважати графік харчування"
Багато разів ми відчуваємо себе позбавленими енергії, не зумівши визначити конкретну причину. Як їжа допомагає нам отримувати більше енергії?
Правильно, багато людей скаржаться на брак енергії, оскільки причини у них різні. Для того, щоб зробити їжу союзником у цьому сенсі, перш за все ми повинні поважати графік харчування, тобто їсти, коли ми голодні, повноцінно і уникати жування між прийомами їжі.
Їжа буде заснована на овочах та цільнозернових продуктах, а з точки зору потреб у білках ви можете використовувати продукти рослинного походження (бобові, олійні культури), а також продукти тваринного походження (м’ясо, риба, яйця, молочні продукти). . Щоб не вимагати від організму занадто багато для перетравлення білків тваринного походження, ми будемо обережні, щоб не перевищувати рекомендовану кількість, зосередившись на більш легких для засвоєння варіантах (птиця/риба проти свинини/яловичини, нежирне м’ясо проти ковбас, молочних продуктів). природно слабший, відповідно сир/урда проти сиру), і останнє, але не менш важливе у способі приготування.
Важкої їжі, приготовленої смаженням, уникатимуть, оскільки вони також вимагають від організму їх переробки. А коли мова заходить про десерт - найкращий десерт - це фрукт, - він також приносить необхідний цукор, щоб дати нам гарне психічне почуття, він також приносить мінерали та вітаміни та зволожує нас. І якщо ми все-таки обговорювали зволоження, ми повинні пам’ятати, що відчуття спраги виникає тоді, коли у нас вже є ступінь зневоднення, тому ми повинні бути активними та пити відповідні 1,5-2 літри води на день, без ми сподіваємось бути спраглими.
"Збалансована дієта включає суміш у різних пропорціях для всіх груп"
Які продукти не повинні бути відсутніми в раціоні дорослої людини? Але з дієти дитини?
Групи продуктів харчування такі: овочі, фрукти, злакові, бобові, олійні культури, м'ясо та похідні, риба та похідні, молочні продукти та похідні, яйця. Кожна група продуктів має свою харчову цінність, оскільки така збалансована дієта включає суміш у різних пропорціях. Жодне не повинно бути відсутнім у харчуванні дорослого та дитини після того, як воно було урізноманітнено. Але чого не повинно бракувати навіть в один день нашого життя - це овочі та похідні, цільні зерна. Це не означає, що з поживної точки зору правильно їсти один день лише овочі та рис, нехай це цілі. До цих груп ми можемо додати м’ясо до одного прийому їжі, молочні продукти до іншого, яйце до іншого.
"Розрахунок калорій знаходить свою користь у різних захворюваннях - таких як діабет, гіпотрофія, ниркова недостатність"
Обчисліть чи ні калорії/відсоток білків, жирів, круп тощо. для меню дня?
На даний момент акцент робиться на якості їжі і менше на підрахунку калорій, зважених. Вони є більш харчовою цінністю, ніж інші, і їх можна знайти частіше та в щедріших кількостях у нашому меню. Замість зважування поняття порції визначається залежно від форми їжі, пов’язаної з долонею, кулаком власної людини. Особисто я проти підрахунку калорій, бо він не використовується конкретно ні для чого, можливо для орієнтації і все. Мова йде про здорову людину, яка намагається збалансовано харчуватися. Розраховуючи калорії, відсоток макроелементів знаходить свою корисність при різних захворюваннях - таких як діабет, гіпотрофія, ниркова недостатність тощо.
Звідки ми знаємо, що даємо своєму тілу достатньо або занадто багато?
Якщо ви людина, яка загалом дотримується правил здорового харчування, організм дуже добре спілкується з вами через почуття голоду. Більше немає енергії, тому вам доведеться її приносити, тобто їсти. Якщо ви поважаєте їжу, тобто не дивитеся телевізор під час їжі, тоді ви вчасно усвідомите почуття ситості і зупинитесь, коли це необхідно.
Середземноморська дієта, Ріна, датська, дукан, індійська, кето, Аткінс, роз'єднана, Блекберн (голопротеїн), персоналізована? Яку дієту ми використовуємо, якщо хочемо схуднути?
Середземноморська дієта - це не дієта для схуднення, це дієта, заснована на овочах, фруктах і цільних зернах, олійних культурах і помірній кількості молочних продуктів, риби та рідко інших видів м’яса. Це дуже здоровий стиль харчування, який доцільно прийняти.
Підтримання нормальної або принаймні прийнятної ваги вимагає збалансованого харчування разом з постійними фізичними навантаженнями. Іншого шляху немає. Будь-яка більш-менш популярна дієта для схуднення матиме суворий ефект під час неї, і все. Я не рекомендую будь-яку дієту для схуднення, рекомендую виправляти помилки в харчуванні та підвищувати ступінь фізичної активності.
"Спосіб життя важливий для профілактики серцево-судинних захворювань"
Чи має нас хвилювати показник рівня глюкози в крові в переддіабеті? Як нам у цьому випадку коригувати свій раціон і спосіб життя?
Так, підвищення рівня цукру в крові має привернути вашу увагу. Найкраще відвідувати лікаря з чесним харчовим щоденником щонайменше 7 днів. Лікар проведе повний метаболічний скринінг, проаналізує харчовий щоденник та порекомендує необхідні зміни. Я так роблю.
За даними Румунського товариства кардіологів, близько 45% румунів (тобто близько 7,4 мільйона людей) страждають від високого кров'яного тиску. Як ми можемо боротися чи покращуватись, за допомогою дієти та способу життя, серцево-судинних захворювань?
Спосіб життя важливий для профілактики серцево-судинних захворювань і має дві звичні координати - збалансоване харчування та постійні фізичні навантаження. Збалансована дієта означає, що ми покладаємось на овочі, фрукти, похідні цільнозернових культур, олійні культури і будемо споживати м'ясо та похідні в помірних кількостях, а також жирні сири.
Ми вважаємо за краще готувати їжу варенням або запіканням, а не смаженням. Ми звернемо увагу на споживання солі. Ми повинні пам’ятати, що якщо ми їмо дозрілі сири та ковбаси, ми подвоюємо або потроюємо кількість солі, яку рекомендуємо вживати щодня. Корисно вживати олійні культури щотижня - різні насіння та горіхи, сирі, оскільки при тепловій обробці вони зменшують свої поживні властивості.
Ми будемо споживати рибу принаймні двічі на тиждень. І ми будемо активними, максимально активними. Для підрахунку фізичні навантаження повинні бути постійними. Не допомагає, якщо ви деякий час займаєтесь інтенсивними видами спорту, а потім повертаєтеся до сидячого способу життя.