Що робити, якщо ви їсте чорницю з йогуртом - Блог клініки харчування KiloStop
Якщо в останній статті я показав вам, як уникнути дефіциту вітаміну D в холодну пору року, сьогодні я хочу розкрити вам, що відбувається, якщо ви їсте чорницю з йогуртом.
Прочитайте статтю і дізнайтеся, якими дивовижними властивостями володіють ягоди, якщо ви знаєте, як їх їсти.
Користь чорниці для артеріального тискускладний
Протягом 10 років дослідники Гарварду проводили три дослідження на вибірці понад 100 000 жінок, і результати показали, що жінки, які споживали найбільше антоціанів (інтенсивно забарвлених пігментів, що містяться в ягодах, таких як чорниці та полуниці) мали на 8% менше ризику гіпертонії. А група з найбільшим добовим споживанням споживала еквівалент приблизно шести полуниць або, можливо, лише 11 чорниць - одну десяту склянки.
Але чи справжньою причиною того, чому найбільші споживачі ягід мали кращі результати, було просто те, що вони мали інші звички здорового харчування? Зрештою, люди воліють їсти чорницю в поєднанні з цільнозерновими, а не з яйцями та беконом. Однак дослідники також взяли до уваги споживання цільних зерен, клітковини та солі, взяли до уваги, курить людина чи ні, чи займається фізичними вправами, і багато іншого, і виявили, що користь ягід залишається незмінною. Але ви не можете бути впевнені, поки не приміряєте шкіру. (Cassidy A, Bertoia M, Chiuve S, Flint A, Forman J, Rimm EB. Звичне споживання антоціанів та флаванонів та ризик серцево-судинних захворювань у чоловіків. Am J Clin Nutr. 2016; 104 (3): 587-94.)
Щоденне вживання чорниці покращує кров'яний тиск
Рандомізоване подвійне сліпе плацебо-контрольоване клінічне дослідження призвело до сенсаційного висновку: «Щоденне споживання чорниці покращує показники артеріального тиску. Однак як можна провести подвійне сліпе дослідження з їжею? Як можна створити переконливу підробну чорницю плацебо? Цілу чорницю використовували в групі - розміром приблизно з чашку, але їх перетворювали на чорничний порошок. В іншій групі використовували продукт плацебо, який виглядав як порошок чорниці і мав такий же вміст цукру та калорій, як справжня чорниця, але без самої чорниці. (Johnson SA, Figueroa A, Navaei N, et al. Щоденне споживання чорниці покращує кров'яний тиск та артеріальну жорсткість у жінок у постменопаузі з гіпертонією до та 1 стадії: рандомізоване, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване клінічне випробування. J Acad Nutr Дієта. 2015; 115 (3): 369-77.)
Однак інші дослідження дійшли висновку, що не доведено «клінічної ефективності» чорниці. Як це можливо? Якщо ми уважно розглянемо всі деталі досліджень, ми виявимо, що "чорниця, використана в перших двох дослідженнях, дала значний ефект при приготуванні з водою". Чорничний порошок просто змішували з водою. Але чорницю з досліджень із незначним ефектом готували з йогуртом та смузі на основі знежиреного молока.
Всмоктування поживних речовин з чорниці може бути заблоковано молочними продуктами
Інгібуюча дія молока, здається, зумовлена взаємодією між ягідними пігментами та молочними білками. Тому антиоксидантну активність чорниці скасовує… молоко. (Serafini M, Testa MF, Villaño D, et al. Антиоксидантна активність плодів чорниці порушується через зв’язок з молоком. Free Radic Biol Med. 2009; 46 (6): 769-74.)
Цікаво, що знежирене молоко найбільше пригнічує засвоєння поживних речовин, так само, як це робиться при додаванні молока в чай: вдвічі більше антиоксидантів у пробірці, ніж незбиране. Що дивно, бо до цього часу молочні білки вважалися винними. Це говорить про те, що молочний жир також може бути пов’язаний з блокацією поживних речовин.
Тож почніть сьогодні і їжте ягоди як такі або змішані з водою, як закуску чи десерт. Не обмежуйтеся просто чорницею, вибирайте ті, що вам подобаються, або комбінуйте кілька видів.
Як завжди, я чекаю ваших відгуків на [email protected]. Якщо вам сподобалось, натисніть кнопку ПОДІЛИТИсь нижче, щоб надіслати його своїм друзям на Facebook.
Міцного здоров’я і не забувайте: їжте різноманітно, не надто багато, особливо овочі!