Що робити з червоною сочевицею 35 смачних і простих рецептів, щоб приготувати їх Жінка
Коралова лінза спокушає своїм солодким смаком та оранжевим кольором. Широко використовується на екзотичних кухнях, він також дедалі більше присутній на полицях наших супермаркетів чи наших продуктових магазинів. Дізнайтеся наші поради та рецепти їх приготування.
Що таке коралова лінза ?
Коралова сочевиця - бобова рослина, відома і споживана принаймні з найдавніших часів. Рідний у Туреччині, він дуже популярний у середземноморських, азіатських та індійських кухнях, особливо там, де є основним інгредієнтом дхаалу, тушкованого сочевиці, гострого та смачного.
Коралова сочевиця корисна для вашого здоров’я
Коралова лінза багата клітковиною (необхідною для правильного функціонування транзиту), залізом (рекомендована добова доза якого становить 10 мг), вітамінами групи В (чудово для імунної системи або оновлення клітин), а також калієм, фосфором або магнієм.
Коралова сочевиця, рекомендована у вегетаріанських дієтах
Джерело рослинних білків (близько 24%), особливо рекомендується при не м’ясних дієтах. Для того, щоб ці білки добре засвоювались, важливо споживати їх з рисом або крупами.
Коралова сочевиця на кухні
Окрім свого кольору, який покращує суп, карі або миску з буддою, і трохи солодкуватий смак, він має перевагу перед зеленою сочевицею: це менший час приготування. Насправді без мембрани він не вимагає попереднього замочування і готується від 10 до хвилин проти 25 хвилин для зеленої сочевиці.
Як правильно зберігати коралові лінзи ?
Не проблема тримати їх надовго. Як і всі імпульси, вони дуже добре тримаються в темному місці і в сухій атмосфері протягом декількох місяців, а то й років. Приготувавши або приготувавши, ви можете тримати їх кілька днів у холодильнику, у герметичній коробці та насолоджуватися ними розігрітими або холодними в салатах.
Як правильно варити коралову сочевицю ?
Щоб правильно приготувати червону сочевицю, як ми вже бачили, не потрібно її замочувати. Ми просто споліскуємо їх перед тим, як складати їх у каструлю із вмістом води, що в 3 рази перевищує їх об’єм, і, перш за все, ми не забруднюємо воду для готування. Залежно від рецепту, який ви хочете зробити, або текстури, якою ви хочете насолодитися, час приготування може коливатися від 10 до 15 хвилин. Однак його досить помаранчевий колір може зникнути при варінні, і чим більше вони готують, тим більше утворюють грубої каші. На відміну від зеленої лінзи, насправді неможливо зберегти її, «тримаючи» цілою.
Хороші рецепти з червоною сочевицею
Ідеально підходить для приготування екзотичних рецептів, коралову сочевицю можна приготувати в індійському стилі дхаал у вигляді пельменів, пончиків або крокетів, супу чорізо, апельсинового хумусу із солодкою картоплею або навіть морозива з кардамону.