Що робити з марантою здорового настрою - № 1 корисних рецептів
Що робити з марантою ?
Ви говорите про марант? Можливо, ви бачили це у списках інгредієнтів деяких рецептів !
У вас є питання щодо цього порошку? Що це, для чого це потрібно, що з цим робити? Ми пояснюємо все в цій статті !
Що таке корінь стрілки ?
Порошок аріроу - крохмаль, отриманий з південноамериканської рослини. Цей порошок використовується в кулінарії так само, як і кукурудзяний крохмаль. Без особливого смаку, він має властивості, які дозволяють йому робити соуси блискучими та шовковистими, а також особливість бути без глютену таким чином може замінити кукурудзяну борошно або борошно в тортах.
Будьте обережні, однак для соусів найкраще використовувати його в кінці варіння, оскільки при варінні при високій температурі він може розкластись. І навпаки, кукурудзяний крохмаль згущує продукти швидко і при високій температурі. Це корисно для продуктів, які готуються довго і на сильному вогні. Соуси, загущені кукурудзяним крохмалем, є більш непрозорими і мають легкий смак.
На відміну від кукурудзяного крохмалю, порошок маранту добувають з рослин. Кукурудзяний крохмаль, навпаки, зазвичай виготовляється з кукурудзи і добувається хімічним способом. Тому порошок маранту є більш натуральним.
Це більш здоровий вибір і ви можете легко знайти його у продажу в магазинах органічних продуктів, таких як La Vie Claire.
Для чого використовувати порошок маранти ?
1. Для загущення соусів
Як уже згадувалося вище, порошок маранти можна використовувати як загусник у супах, рагу та соусах. Для цього змішайте його в холодній рідині, як вода, і збивайте, поки суміш не стане однорідною. Потім залийте отриману суміш гарячим соусом або підливою, щоб загуснути і зробити блискучою.
2. Смажити їжу
Для веганської та вегетаріанської дієти існує безліч замінників м’яса: тофу, темпе, сейтан ... Але часто важко надати їм хрустку і смажену сторону, яка додає глибини стравам. Ваше рішення: Arrowroot !
Не забудьте придбати надзвичайно твердий тофу, добре його злити і віджати, щоб виділити зайву вологу. Потім наріжте тофу кубиками і переконайтеся, що вони повністю висохли. Зробіть те ж саме для темпе і сейтана.
У велику миску посипте кілька ложок порошку маранту та будь-яку приправу на ваш вибір (сіль, чорний перець, часниковий порошок, цибульний порошок, 5 спецій тощо). Потім можна вилити свою суміш у змащену маслом сковороду і кілька хвилин обпалювати її на сильному вогні. Ви побачите, результат буде надзвичайно чітким !
3. У десертах
Цей порошок маранти також можна використовувати у виробництві кремів, заварних кремів, пудингів та начинок для пирогів, щоб надати їм тіло.
Ось кілька ідей рецептів, які слід зробити:
4. Зв’язувати їжу
Якщо ви сидите на веганській дієті, може бути важко замінити яйце, необхідне сполучне речовина в деяких рецептах ... Але не панікуйте, порошок маранту теж буде дуже добре працювати! Наприклад, ви можете використовувати його для приготування веганських стейків. Змішайте його з кіноа та білою квасолею, щоб створити особливі веганські стейки з гамбургерів !
Коротше кажучи, марант - це: натуральний, потовщуючий та в’яжучий. Хороший інгредієнт, тому додайте у свою шафу !
Вам сподобалась ця стаття? Щоб дізнатись більше про порошок маранту, тут !