Що робити з рідким цикорієм Леру

Нові продукти Бібліотека продуктів Продуктові продукти та інгредієнти

леру

Як я вже казав вам учора, я відвідав кулінарний семінар, організований Chicory Leroux. Одного разу, коли бренди рухаються до регіону (це було в Ательє шеф-кухарів де Бордо), я сказав собі, що ми не повинні пропускати захід, я, який часто бурчу, що все в Павапарі): p

це є Ніколас Пурчерес, молодий шеф-кухар Джура, який зараз базується в Ліллі і пройшов через Topchef або Masterchef (я завжди змішую), який познайомив нас з продуктом і дав нам ідеї для використання.

Ми почали з того, що скуштували продукт чистим, а тепер, боже, він відверто гіркий. Від цього ніс трохи зморщується. Але привіт, це явно не призначене для споживання таким чином 🙂 Це трохи схоже на атаку бульйону Меггі на шиї # Ой. Чому я порівнюю з Меггі, адже ми використовували цикорій як кулінарний інгредієнт (таємничий інгредієнт вражає свекруху), і це було надзвичайно цікаво. Це не просто кава чи молоко в житті: с

Ось кілька ідей рецептів:

  • Рідкий цикорій принесе маленьку хитрість, яка змінює все на ваші вінегрети: Так, пані та панове, замініть свою столову ложку оцту такою ж кількістю рідкого цикорію, додайте 5 столових ложок олії і подивіться Тещі. Зверніть увагу, що добре працюють олії волоського горіха, аргану, кунжуту та оливкової олії.
  • Покладіть кілька крапель в зелений салат з томатів «Зебра». Зацукрована сторона помідорів, яка міститься в цикорії, буде особливо добре поєднуватися з цим сортом помідорів.
  • Полийте його очищеним, очищеним від кісток і вдвічі зменшеним манго. Полийте апельсиновим соком (двома порціями, половину на початку, а другу половину в середині варіння) і варіть 1,5 години при 170 ° C, обертаючись нагріванням. Захоплення.
  • Використовуйте його, щоб подати азіатський бік салату з сирої риби.

Сирі сардини та зелена полуниця

  • Використовуйте його для лакування м’яса, трохи як у соєвому соусі чи соусі якуторі, маринуйте його протягом кількох годин, а потім у духовці. Це теж приносить дотик, який змінює все. Дуже цікаво.

Якщо ви хочете спробувати, знайте, що Chicorée Leroux випустив міні-упаковку (7 мл на дозу), правильну дозу що дозволить вам тестувати на невеликій кількості, якщо вам хочеться.

Просто доза - Chicorée Leroux

Просто доза 9-дозової коробки - Рекомендована ціна: 2 €
Доступний у магазинах з квітня 2015 року
Як кулінарний засіб, як зазначено вище, або для ароматизації молока.