Що робити зі свіжовичавленим гарбузом
Підготовка \ r \ n \ r \ n
\ r \ n \ t
- Очистіть, насіньте і наріжте кубиками гарбуз вершкового горіха. \ r \ n \ t
- Подрібніть цибулю. Заповідник. \ r \ n \ t
- У каструлі нагрійте рослинне масло на середньому сильному вогні. \ r \ n \ t
- Додайте цибулю і тушкуйте 3 - 5 хвилин. \ r \ n \ t
- Додайте кабачок і овочевий бульйон, доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте 30 хвилин або поки кабачок не стане м’яким. \ r \ n \ t
- Подрібніть за допомогою ручного блендера, у кухонному комбайні або в блендері. \ r \ n \ t
- Перемішайте кокосове молоко, сіль і перець за смаком. Розігріти і подати до столу. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Плитка пармезану \ r \ n \ r \ n
\ r \ n \ t
- На деко нанесіть жировий або антипригарний силіконовий деко. Будьте обережні, не використовуйте пергаментний або вощений папір, оскільки вони можуть загорітися. \ r \ n \ t
- Натріть сир, сформувавши 6 дисків діаметром 10 см. За потреби використовуйте 2 аркуші. \ r \ n \ t
- Готуйте на грилі 2 хвилини або поки сир не розплавиться і не почне підрум’янюватися. \ r \ n \ t
- Дайте охолонути 2 хвилини і покладіть на качалку, щоб плитка ліпила до округлої форми рулону. \ r \ n \ t
- При подачі прикрасьте суп цією плиткою. \ r \ n \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Цей десерт, що містить менше 10 інгредієнтів, швидко стане одним з ваших улюблених! Знайдіть рецепт тут. \ r \ n \ r \ n
\ r \ n "," episodeDuration ": 117," showId ":" "," episodeImageUrl ":" \/image \/policy: 1.2249276: 1528818284 \ /chef-jean-phil-gateau%20amandes.jpg? a = 16% 3A9 & w = 300 & $ p $ a $ w = 4450700 "," episodeOffTime ":" 2344838400000 "," id ":" 30938537-e968-48ea-b7e7-03c1752d4b96 "," episodeContentId ":" 1.2249297 ">,
Інгредієнти \ r \ n \ r \ n
Основа крекера Graрема \ r \ n \ r \ n
\ r \ n \ t
- 18 сухариків Грем \ r \ n \ t
- 4 ст. кокосова олія \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Підроблений топінг кешью \ r \ n \ r \ n
\ r \ n \ t
- 1 1 \/2 склянки кешью \ r \ n \ t
- 1 л води \ r \ n \ t
- 1 \/2 ч. Л. екстракту ванілі \ r \ n \ t
- 1 \/3 склянки кленового сиропу \ r \ n \ t
- 2 ст. кукурудзяний крохмаль \ r \ n \ t
- 1 1 \/2 ч. Л. чайна ложка агар-агару \ r \ n \ t
- 400 мл кокосового молока \ r \ n \ t
- Сік 1 \/2 лимона \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Полуничні кулі \ r \ n \ r \ n
\ r \ n \ t
- 500 г замороженої полуниці \ r \ n \ t
- 3 ст. ложки води \ r \ n \ t
- 3 ст. кленовий сироп \ r \ n \ t
- 1 с. лимонний сік \ r \ n \ t
- 1 с. агар-агар \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Підготовка \ r \ n \ r \ n
Основа крекера Graрема \ r \ n \ r \ n
\ r \ n \ t
- Подрібніть сухарики Грем у кухонному комбайні або подрібніть їх качалкою. \ r \ n \ t
- Додайте кокосове масло і добре перемішайте. \ r \ n \ t
- Розкладіть препарат у міні-формочках для здоб, щоб покрити дно. \ r \ n \ t
- Випікайте та варіть при температурі 176˚С (350˚F) протягом 5-10 хвилин. \ r \ n \ t
- Заповідник. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Підроблений топінг кешью \ r \ n \ r \ n
\ r \ n \ t
- Замочіть кеш'ю у воді на 1 годину. \ r \ n \ t
- У блендері з’єднайте зціджені кеш’ю, сіль, екстракт ванілі, кленовий сироп, кукурудзяний крохмаль, агар-агар, кокосове молоко та лимонний сік. \ r \ n \ t
- Подрібніть до однорідної консистенції. \ r \ n \ t
- Вилити в каструлю, довести до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки температура кипіння досягнеться, зніміть з вогню. \ r \ n \ t
- Розлийте суміш у формочки на основі крекера graрема на відстані до 1/2 см від краю. Розрівняти мокрою ложкою. \ r \ n \ t
- Заповідник. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Полуничні кулі \ r \ n \ r \ n
\ r \ n \ t
- Помістіть заморожену полуницю в каструлю і доведіть до кипіння. Тушкувати на повільному вогні 15 хвилин. \ r \ n \ t
- Просіяти полуницю, натискаючи лопаткою, щоб зібрати сік. \ r \ n \ t
- У мисці з’єднайте воду, кленовий сироп, лимонний сік та агар-агар. \ r \ n \ t
- Вилийте в каструлю, додайте полуничний сік і доведіть до кипіння. \ r \ n \ t
- Вилийте куліс на тарталетки і розрівняйте шпателем. \ r \ n \ t
- Міні-тістечка зберігайте в холодильнику мінімум на 30 хвилин. \ r \ n \ t
- Розпаюємо і подаємо. \ r \ n \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Інгредієнти \ r \ n \ r \ n
\ r \ n \ t
- 1 склянка промитої і процідженої червоної сочевиці \ r \ n \ t
- 2 1 \/2 склянки води \ r \ n \ t
- 1 \/2 булгур, промитий і злитий \ r \ n \ t
- 1 подрібнена цибулина \ r \ n \ t
- 3 ст. ложки оливкової олії \ r \ n \ t
- 1 с. соусу харіса \ r \ n \ t
- 1 с. томатна паста \ r \ n \ t
- 1 с. мелений кмин \ r \ n \ t
- 1 с. сіль \ r \ n \ t
- 2 ст. кленовий сироп \ r \ n \ t
- 1 \/2 склянки води \ r \ n \ t
- 1 \/2 склянки подрібненої петрушки \ r \ n \ t
- 1 1 \/2 склянки помідорів черрі \ r \ n \ t
- 1 с. ложки оливкової олії \ r \ n \ t
- 1 с. лимонний сік \ r \ n \ t
- 2 ст. подрібненої червоної цибулі \ r \ n \ t
- 1 жменька петрушки \ r \ n \ t
- Сіль і перець за смаком \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Підготовка \ r \ n \ r \ n
\ r \ n \ t
- У каструлі змішайте сочевицю і воду. Доведіть до кипіння і кип’ятіть 20 хвилин. Зніміть з вогню, додайте булгур, накрийте кришкою і дайте постояти 20 хвилин. \ r \ n \ t
- Тим часом тушкуємо цибулю п’ять хвилин на оливковій олії. \ r \ n \ t
- Додайте соус харіса, томатну пасту, мелений кмин, сіль, кленовий сироп і воду. Варити на повільному вогні 5 хвилин або до тих пір, поки вся рідина не вбереться. \ r \ n \ t
- Перемішайте суміш сочевиці та булгура, а також подрібнену петрушку з цибулею. Добре перемішати. \ r \ n \ t
- Поставте в холодильник на 30 хвилин. \ r \ n \ t
- Сформуйте невеликі кульки і розподіліть їх на деко. \ r \ n \ t
- Випікайте при температурі 350 ° F протягом 30 хвилин. \ r \ n \ t
- Змішайте решту інгредієнтів, щоб зробити салат з помідорів, і подавайте збоку. \ r \ n \ r \ n \ r \ n \ r \ n
-
\ r \ n \ t
- 18 сухариків Грем \ r \ n \ t
- 4 ст. кокосова олія \ r \ n \ r \ n \ r \ n
-
\ r \ n \ t
- 1 1 \/2 склянки кешью \ r \ n \ t
- 1 л води \ r \ n \ t
- 1 \/2 ч. Л. екстракту ванілі \ r \ n \ t
- 1 \/3 склянки кленового сиропу \ r \ n \ t
- 2 ст. кукурудзяний крохмаль \ r \ n \ t
- 1 1 \/2 ч. Л. чайна ложка агар-агару \ r \ n \ t
- 400 мл кокосового молока \ r \ n \ t
- Сік 1 \/2 лимона \ r \ n \ r \ n \ r \ n
-
\ r \ n \ t
- 500 г замороженої полуниці \ r \ n \ t
- 3 ст. ложки води \ r \ n \ t
- 3 ст. кленовий сироп \ r \ n \ t
- 1 с. лимонний сік \ r \ n \ t
- 1 с. агар-агар \ r \ n \ r \ n \ r \ n
-
\ r \ n \ t
- Подрібніть сухарики Грем у кухонному комбайні або подрібніть їх качалкою. \ r \ n \ t
- Додайте кокосове масло і добре перемішайте. \ r \ n \ t
- Розкладіть препарат у міні-формочках для здоб, щоб покрити дно. \ r \ n \ t
- Випікайте та варіть при температурі 176˚С (350˚F) протягом 5-10 хвилин. \ r \ n \ t
- Заповідник. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
-
\ r \ n \ t
- Замочіть кеш'ю у воді на 1 годину. \ r \ n \ t
- У блендері з’єднайте зціджені кеш’ю, сіль, екстракт ванілі, кленовий сироп, кукурудзяний крохмаль, агар-агар, кокосове молоко та лимонний сік. \ r \ n \ t
- Подрібніть до однорідної консистенції. \ r \ n \ t
- Вилити в каструлю, довести до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки температура кипіння досягнеться, зніміть з вогню. \ r \ n \ t
- Розлийте суміш у формочки на основі крекера graрема на відстані до 1/2 см від краю. Розрівняти мокрою ложкою. \ r \ n \ t
- Заповідник. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
-
\ r \ n \ t
- Помістіть заморожену полуницю в каструлю і доведіть до кипіння. Тушкувати на повільному вогні 15 хвилин. \ r \ n \ t
- Просіяти полуницю, натискаючи лопаткою, щоб зібрати сік. \ r \ n \ t
- У мисці з’єднайте воду, кленовий сироп, лимонний сік та агар-агар. \ r \ n \ t
- Вилийте в каструлю, додайте полуничний сік і доведіть до кипіння. \ r \ n \ t
- Вилийте куліс на тарталетки і розрівняйте шпателем. \ r \ n \ t
- Міні-тістечка зберігайте в холодильнику мінімум на 30 хвилин. \ r \ n \ t
- Розпаюємо і подаємо. \ r \ n \ r \ n \ r \ n \ r \ n
-
\ r \ n \ t
- 1 склянка промитої і процідженої червоної сочевиці \ r \ n \ t
- 2 1 \/2 склянки води \ r \ n \ t
- 1 \/2 булгур, промитий і злитий \ r \ n \ t
- 1 подрібнена цибулина \ r \ n \ t
- 3 ст. ложки оливкової олії \ r \ n \ t
- 1 с. соусу харіса \ r \ n \ t
- 1 с. томатна паста \ r \ n \ t
- 1 с. мелений кмин \ r \ n \ t
- 1 с. сіль \ r \ n \ t
- 2 ст. кленовий сироп \ r \ n \ t
- 1 \/2 склянки води \ r \ n \ t
- 1 \/2 склянки подрібненої петрушки \ r \ n \ t
- 1 1 \/2 склянки помідорів черрі \ r \ n \ t
- 1 с. ложки оливкової олії \ r \ n \ t
- 1 с. лимонний сік \ r \ n \ t
- 2 ст. подрібненої червоної цибулі \ r \ n \ t
- 1 жменька петрушки \ r \ n \ t
- Сіль і перець за смаком \ r \ n \ r \ n \ r \ n
-
\ r \ n \ t
- У каструлі змішайте сочевицю і воду. Доведіть до кипіння і кип’ятіть 20 хвилин. Зніміть з вогню, додайте булгур, накрийте кришкою і дайте постояти 20 хвилин. \ r \ n \ t
- Тим часом тушкуємо цибулю п’ять хвилин на оливковій олії. \ r \ n \ t
- Додайте соус харіса, томатну пасту, мелений кмин, сіль, кленовий сироп і воду. Варити на повільному вогні 5 хвилин або до тих пір, поки вся рідина не вбереться. \ r \ n \ t
- Перемішайте суміш сочевиці та булгура, а також подрібнену петрушку з цибулею. Добре перемішати. \ r \ n \ t
- Поставте в холодильник на 30 хвилин. \ r \ n \ t
- Сформуйте невеликі кульки і розподіліть їх на деко. \ r \ n \ t
- Випікайте при температурі 350 ° F протягом 30 хвилин. \ r \ n \ t
- Змішайте решту інгредієнтів, щоб зробити салат з помідорів, і подавайте збоку. \ r \ n \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Тому що ви не завжди знаєте, як їх приготувати, або тому, що їх занадто багато, гарбуза використовується для прикраси на Хелловін занадто часто потрапляє в смітник.
Однак, як і багато різновидів кабачків, гарбуз не тільки їстівний, але й дуже легко вписується в багато рецептів.
І оскільки ми ненавидимо відходи, ось кілька ідей щодо правильного вибору гарбуза, як його зберігати та використовувати на кухні.
Вибирайте великий або маленький гарбуз?
Ви, звичайно, можете готувати з такою великою гарбузом, як ті, які ви прикрашаєте на Хелловін, але насправді, маленький, які солодші, менш вологі та тверді, краще піддаються приготуванню. Подумайте, якщо у вас є вибір між одним та іншим!
Як заморозити залишки гарбуза?
Гарбуза просто забагато і чи справді вам нудно його їсти? Ви можете заморозити м’якоть для подальшого використання в рецепті. Ось два шляхи продовження:
1. Заморозьте сиру м’якоть гарбуза: м’якоть нарізають невеликими шматочками і поміщають на тарілку в морозильну камеру на кілька годин. Потім шматочки перекладають у мішок для морозильної камери.
2. Заморозьте приготовлену м’якоть гарбуза: Ви також можете приготувати гарбуз перед заморожуванням. Ще раз наріжте шматочками або закип’ятіть, приготуйте на пару або засмажте в духовці - цей останній спосіб дає найсмачніші результати, оскільки шматочки стають карамелізованими. Потім можна заморозити приготовлені шматочки на деко, як сирі, або навіть звести гарбуз до стану пюре за допомогою ручного блендера, а потім заморозити.
Як приготувати гарбуз в рецептах?
Є кілька способів приготування гарбуза на кухні: смажений, кубик, пюре тощо.
Смажений гарбуз
Яна Колларова/Shutterstock
Найпростіша ідея приготування гарбуза (навіть, скажімо, наступного дня після Хеллоуїна, коли його спорожнили) - це нарізати його тонкими скибочками разом із шкіркою і запекти на деку з невеликою кількістю олії, солі та перцю (той самий спосіб може використовуватися для різних сквошів).
Ви також можете додати кілька щіпок спецій: традиційне поєднання кориці, мускатного горіха, імбиру та гвоздики, а також чому б не куркуму, кмин, кардамон або копчену паприку?
Потім випікайте при температурі 400 ° F близько 30 хвилин. Результат - надзвичайно смачний, злегка солодкий гарнір, повний вітамінів та змін.
Як використовувати кубики гарбуза?
Є кілька способів включити кубики гарбуза в рецепти. Ось кілька прикладів:
- У засмажці: поводитись з нею як з будь-якою іншою кабачком (або овочем).
- У ньоккі: додайте до ньоккі трохи вершків і пармезану, і це рай!
- Під час обороту: спечіть невеликі кубики гарбуза з цибулею, часником та спеціями, а потім сформуйте обороти у стилі емпанади з тістом для піци або скоринкою.
Як користуватися гарбузовим пюре?
Гарбузове пюре можна використовувати як у солоних, так і в десертних рецептах.
Ось ще кілька ідей щодо використання гарбузового пюре:
- У равіолі з гарбузовим пюре, змішаним з рікоттою, це божественно! Якщо ви робите домашню пасту, чудово. Але в іншому випадку не потрібно хвилюватися; Ви також можете придбати свіжу локшину для лазаньї та сформувати пельмені!
- У вафлях: просто додайте 1/2 склянки до свого звичайного рецепту. Це також працює з млинцями!
- Не забуваючи про десерти, як тістечка, гарбузовий пиріг, булочки тощо.
Це також смачно в суп. Ось найпростіший у світі рецепт:
Пасеруйте ½ цибулю та подрібнений часник з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте 2-3 склянки гарбузового пюре. Влийте 6 склянок курячого або овочевого бульйону, потім закип’ятіть, зменште вогонь і накрийте кришкою.
Тушкуйте 5-10 хвилин, щоб аромати змішалися, а потім додайте 1-2 склянки молока або вершків і приправте за смаком. Нарешті ми кладемо суп у блендер або міксер.
Як збирати насіння гарбуза
Що б ви не робили з м’якоттю, не забувайте збирати насіння! Вони справді дуже смачні в смаженому вигляді.
Ви повинні розділити їх якомога більше, але я обіцяю, насправді не має значення, чи залишилось трохи, це додає смаку! Не потрібно витрачати години на їх сортування або навіть промивання. Ви просто поміщаєте їх на деко з невеликою кількістю оливкової олії та солі і смажите при температурі 400 ° F близько 10 хвилин, перемішуючи один-два рази під час варіння. Тривалість може дещо відрізнятися; ми хочемо, щоб насіння були злегка золотистими.
Вони в кращому випадку трохи спекотні або наступного дня, просто хрустять так! Але їх також можна зберігати та додавати в салати, крупи з мюслі, м’які батончики, миски для смузі, супи тощо.