Що розкривають етикетки на продуктах харчування?

На упаковці харчових продуктів є що відкрити для себе: привабливі зображення спереду, перелік інгредієнтів, надрукованих дрібним шрифтом на звороті, терміни та кривлячі етикетки, такі як "без додавання цукру", "без підсилювача смаку" та "без глютену". Етикетка містить багато інформації, яка може бути корисною при виборі їжі в супермаркеті, але не завжди надає ясності. Я переглянув для вас номерні знаки джунглів і розповім, що важливо і на що слід звернути увагу.

щиро
Ваша Дагмар фон Крамм

Великий 7 або просто Маленький 4?

Маркування харчових продуктів має спростити рішення про придбання та захистити споживачів від введення в оману. Позначення поживних речовин є обов’язковим для всіх розфасованих продуктів харчування в ЄС з грудня 2016 року. Відповідно до цього, 7 харчових цінностей, так звана "велика 7", повинні бути зазначені на етикетці на основі 100 г або 100 мл їжі:

вміст енергії (в ккал = кілокалорій і кДж = кіло-джоулів) та вміст
жиру
насичених жирів
Вуглеводи
цукор
Яєчний білок і
сіль

Але є також невеликий ярлик: "Маленький 4": це мінімальна версія: Ккал, вуглеводи, білки, жири. Досить, якщо не рекламуються конкретні поживні речовини (див. Нижче). У всіх інших випадках має бути 7. Отже, якщо там написано щось на зразок: «багатий кальцієм» або «містить клітковину» або «низькоенергетичний», то це повинно бути все 7.

Реклама з харчовою цінністю

Обов’язкова інформація, така як таблиця поживних речовин, може бути доповнена певною добровільною інформацією, наприклад про вміст клітковини або жиру. Інформація про вміст вітамінів та мінералів також дозволяється за певних умов. Невеликий посібник по безлічі ключів: