Що станеться, якщо ви не їсте цукор протягом 8 тижнів - FOCUS Online
"Без цукру щасливим за 8 тижнів" написано на обкладинці книги Сари Вілсон, яку я виявляю на книжковій полиці в нашій редакції. «Щасливий». Це слово мене трохи дратує у зв'язку з "без цукру". Щасливий без цукру, чи можливо це? Я хапаю книгу, і думки починають крутитися. Чесно кажучи, я вже давно не був таким задоволеним, як поводився з цукром, як завжди думав.
Один лише погляд шоколаду викликає посмішку на моєму обличчі. Але, на жаль, я не з тих людей, які з'їдають шматочок шоколадної плитки, а з тих, хто відчуває дуже сильне бажання змусити всю плитку зникнути за кілька хвилин. Як отримати нагороду за те, що найшвидший. До речі, цю думку думають лише брати і сестри - я це чув - і навіть після більш ніж десяти років самостійного споживання цукру без голодних братів і сестер, я не можу від неї позбутися.
Цукор - як наркотик
Я завжди заздрив усім, хто після їжі, ситий і задоволений, і на щастя зазначив десерту. Я з нетерпінням чекав десерту так довго, наскільки ви пам’ятаєте, ще до того, як основна їжа була навіть закінчена. "Коли ви закінчили добре харчуватися, є ще один десерт", - говорила мама нам, дітям, змушуючи вірити: найкраще приходить в кінці. Навіть близько не.
Не є новиною те, що цукор негативно впливає на наш організм. Тим не менше, я їм це регулярно, нестримно і особливо ввечері. Для мене цукор - це як наркотик, з яким я борюся майже щовечора. Я усвідомлюю наслідки цукру, такі як головний біль, втома, здуття живота та прискорений процес старіння, але дотепер я їх успішно придушував. Цього досить. Отримати моє тіло без цукру за вісім тижнів не може бути настільки складно, чи не так? Книга Сари Вілсон служить орієнтиром.
Список інгредієнтів дрібного шрифту
Перед викликом я займаюся вмістом цукру в продуктах. Зміна починається насамперед у свідомості. Поки що я не надто роздумував над прихованим цукром у промислових продуктах. Звичайно, мені завжди було відомо, що мій Sprite та цільномолочний шоколад містять багато цукру. Однак я не усвідомлював, що в моєму улюбленому вершковому сирі, помідорах та овочевому спред було багато цукру. Тож я починаю читати упаковки та списки інгредієнтів (навіть якщо той факт, що вони надруковані дуже маленькі, дратує), щоб тримати огляд усіх кількостей цукру.
Перший тиждень
У перший тиждень детоксикації я вибиваю холодильник і складаю план того, яких продуктів я негайно уникатиму: столового цукру, меду, готових продуктів усіх видів, фруктів (принаймні протягом перших чотирьох тижнів) та білого хліба. Звичайно, вміст цукру не можна визначити в кожному прийомі їжі та в кожній скибці хліба. Однак, якщо ви готуєте свіжий і випікаєте власний хліб, ви швидко відчуєте його.
Перше, що я роблю, - це змінити свої звички до сніданку. Я замінюю улюблену суміш мюслі смачною домашньою кокосовою гранолою, і замість сендвіча від пекаря відтепер є домашній сирний хліб. Це не тільки економить цукор, а й гроші. Обідня перерва - це наступна перешкода. В азіатському магазині я замовляю суші замість каррі з тофу (азіатські страви містять багато цукру), а салат доступний лише з оливковою олією та перцем (готові заправки часто містять мед та бальзамічний оцет, які в свою чергу містять багато цукру).
Другий тиждень
З другого тижня я випробовую нові рецепти, наприклад осінню гарбузову суміш. Роблячи це, я дізнаюся, що жири важливі і контролюють наш апетит. Найулюбленішим є кокосове масло. Він термостійкий, антибактеріальний і може використовуватися для смаження. У пошуках усіх корисних інгредієнтів, які рекомендує книга без цукру, я знайомлюсь з різними магазинами органічних продуктів у моєму районі. На касі я також пам’ятаю, чому я так рідко чи ніколи не купував тут: здорова їжа дорога!
Третій тиждень
Починаючи з третього тижня, я поглядаю на поціновувача при перевірці етикеток інгредієнтів, і я майже можу розкрити більшість цукристих продуктів шрифтом на упаковці. Основне правило: чим більше інформації на упаковці на тему здоров’я, тим барвистішою та нездоровішою є суміш інгредієнтів. До того ж, я вперше готую плавлений сир і випікаю хліб - без будь-якої готової суміші, але все одно надзвичайно просто. Після цього я відчуваю, що посадив дерево.
Четвертий тиждень
На четвертому тижні я поступово звик готувати і більше не витрачаю думок на фрукти. Раптом нормально перекусити кількома кеш'ю замість яблука. Я навіть активую горіхи! Це працює так: спочатку ви замочуєте горіхи у воді, потім запікаєте їх у духовці. Це має привести в рух процес проростання і тим самим активувати містяться в ньому ферменти. Цей процес гарантує, що неперетравлені токсини в шкірці горіха стають засвоюваними для людського організму. До речі, активовані горіхи також можна просто заморозити, коли ви зробите їх занадто багато.
П’ятий тиждень
П’ятий тиждень для мене один із найважчих. Я звик не їсти певну їжу, але в ресторанах і барах з друзями мені стає все важче йти на компроміси. Я хотів би просто випивати склянку водопровідної води на кожній зустрічі. Я розумію, що зміна раціону також означає, що ви більше не можете легко ходити до своєї улюбленої акули щотижня. Якщо ви не отримуєте задоволення від перегляду меню з офіціантом, щоб пояснити точні інгредієнти кожної страви, а потім, врешті-решт, закінчити з салатом без заправки.
Шостий тиждень
Оскільки через 42 дні без цукру я відчуваю все більше бажання солодкого, мені доводиться придумувати кілька хитрощів. Наприклад, я чищу зуби відразу після обіду (будьте обережні! У звичайній зубній пасті є трохи цукру, тому не використовуйте більше, ніж потрібно) і кладу паличку кориці в імбирний чай, щоб втамувати голод за цукром. У цілому, однак, я відчуваю себе більш задоволеним та підтягнутим щотижневими заняттями йоги, ніж будь-коли раніше.
Сьомий тиждень
Моє морозильне відділення замале для здорового харчування. Я це помітив позаминулого тижня, враховуючи свої запаси овочів, горіхів, хліба та заздалегідь приготовлених страв. Зараз кулінарія є частиною мого повсякденного життя, і я уявляю, що навіть трохи краще розумію кухарів на різних кулінарних шоу. Не те щоб я міг раптом придумати вигадливі п'ятизіркові меню. Але я почуваюся більш захищеним, і тепер я знаю, що робити зі спеціями куркуми, кориці, шавлії, м’яти та гвоздики. І це далеко не всі спеції, які додавали в сіль і перець на моїй кухні.
Восьмий тиждень
На восьмому та останньому тижні виклику я дозволяю собі види фруктів з низьким вмістом цукру, наприклад чорницю та малину. Тільки зараз я помічаю, скільки насправді з’їв фруктів до своїх тижнів без цукру. Оскільки фруктоза в організмі перетворюється безпосередньо на жир, не слід перестаратися з яблуками, бананами тощо. Я також зараз випробовую рецепти терпких та булочок. Я просто замінюю цукор рисовим сиропом. І - зізнаюся - одного дня я слабшаю. Я просто не можу обійтися без шматочка іменинного торта своєї подруги. Зрештою, мова йде не про повне зречення, а про самоконтроль.
Мій висновок
Після 8-тижневого випробування без цукру, я зараз стикаюся із викликом на весь життя, пов’язаним із «контролем цукру». Я можу обійтися без різного роду безалкогольних напоїв. Що стосується шоколаду та торта, для мене ніколи не буде постійною відмовою. Але я можу включити альтернативи цукру у своє повсякденне життя та контролювати споживання цукру.
Щоб пояснити одне: я не зацікавлений у тому, щоб повністю обмежуватися і змушувати повністю відмовитись. Зрештою, ми живемо у світі, сповненому смачних спокус. Однак я пізнав світ цукру ближче і тепер можу боротися з ним більш свідомо, а отже і здоровіше. І цей факт робить мене трохи щасливішим.
Цю статтю написала Клаудія Герольд