Що станеться з вашим організмом, якщо ви відмовитесь від цукру «Доктор дня»
Їжа, що рясніє цукром та має інтенсивний солодкий смак, не єдина, яка загрожує вашому здоров’ю. Якщо ваш раціон доповнюється хлібом, макаронами, чіпсами або картоплею фрі, це означає, що ви вводите цукор в організм в іншій формі. Крохмаль, що міститься в продуктах, розщеплюється на цукру і виробляє в організмі ті самі ефекти, що і солодощі, особливо при надмірному споживанні.
1. Цукор застаріває вас
За допомогою процесу, відомого як глікування, цукор захоплюється білками, які погіршують їх структуру. Колаген та еластин, необхідні для краси шкіри, є двома білками, які найбільше страждають від цукру. Зморщування зрілої шкіри є наслідком зменшення цих білків у глибокому шарі епідермісу. У людей, які споживають цукор, прості вуглеводи або надлишок жиру, процес старіння стає дуже прискореним.
Хоча механізм глікації неможливо повністю зупинити, його можна уповільнити. І відмова від цукру - один із найкращих способів зробити це!
Дослідження, проведене на 600 жінках та чоловіках, показало, що ті, у кого рівень цукру в крові вищий, виглядають старшими, ніж ті, у кого менша кількість. На кожні 180 г глюкози на літр крові їх передбачуваний вік збільшували на 5 місяців. А люди з діабетом, у яких тривалий час був високий рівень цукру в крові, виглядали старшими за своїх колег, які не хворіли на це захворювання.
Окрім того, що цукор сприяє старінню шкіри, він також відповідає за загострення вугрів і в деяких випадках може навіть спровокувати такий стан шкіри. За даними Інституту досліджень та розвитку розацеа, цукор - це паливо, яке підтримує запалення, що виникає при розацеа.
Як тільки ви відмовитесь від однієї з найбільш нездорових харчових звичок, включаючи прості вуглеводи, незабаром ви помітите очевидне поліпшення зовнішнього вигляду та відчуття шкіри.
2. Ви помітите, як кілограми зникають
Нещодавнє дослідження показало, що коли кількість споживаних калорій була однаковою, ті, хто на дієті з низьким вмістом цукру та з низьким вмістом вуглеводів, спалювали на 325 калорій більше на день, ніж ті, хто на дієті з низьким вмістом жиру.
В основному постійний надлишок цукру в організмі спричиняє резистентність до інсуліну, змушує організм накопичувати зайвий жир і уповільнює метаболізм. Оскільки організм перестає належним чином реагувати на інсулін у крові, процес стає зворотним, тому профілактика є найкращим засобом.
Але інсулін - не єдиний гормон, на який впливає цукор. Цукор також перешкоджає лептину, спеціальному гормону, який відповідає за контроль апетиту, який говорить нашій печінці, що робити з усією накопиченою глюкозою.
Коли ми набираємо вагу, організм починає виділяти все більше і більше лептину в кров, щоб відновити баланс, стимулюючи спалювання жирової тканини. Натомість гормон часто стає неактивним.
Коли рівень лептину залишається високим протягом тривалого періоду, організм втрачає чутливість до цього гормону. У цьому випадку мозок починає ігнорувати сигнали лептину, що вказує на те, що тіло повноцінне, і мозок більше не слухається сигналів для прискорення обміну речовин. Крім того, люди з лептиновою резистентністю схильні до хронічних захворювань, спричинених надлишком жиру в животі та запаленням.
3. Позбутися нездорової залежності
Ви постійно жадаєте чогось солодкого? На відміну від думки багатьох людей, залежність від цукру не є емоційним розладом харчування. За словами доктора Марка Хаймана, саме біологічний розлад, спричинений гормонами та нейромедіаторами, змушує нас жадати солодощів та вуглеводів.
Коли ми споживаємо ці продукти, наше тіло виключає серотонін та бета-ендорфіни, нейромедіатори, які покращують настрій, знижують тривожність та сприяють підвищенню самооцінки. Звичайно, наші тіла хочуть цього джерела щастя знову і знову, і все перетворюється на замкнене коло. Але хороша новина полягає в тому, що як тільки ви відмовитесь від цукру та тяги, він припиниться.
4. Спи спокійно
Високий рівень цукру в крові вважається другою причиною безсоння. Відмовившись від солодощів, особливо перед сном, ви уникнете підвищення рівня цукру в організмі, що не дасть вам спати всю ніч.
Це збільшення неминуче супроводжується зменшенням, що змушує організм вивільняти гормони для регулювання рівня глюкози, одночасно стимулюючи роботу мозку. Уникаючи цих коливань, які порушують рівень глюкози в крові, ви отримаєте набагато кращий і спокійний сон.
Якщо ви дійсно відчуваєте необхідність перекусити перед сном, можете спробувати цільнозернові страви. Їх рекомендують, оскільки вони підтримують рівень цукру в крові, а також збільшують кількість серотоніну в мозку, сприяючи здоровому і стабільному сну.
5. Низький ризик захворювання
Вважається, що астма, алергія, хвороби серця і навіть рак насправді викликані хронічним запаленням в організмі. Що змушує мозок неправильно інтерпретувати сигнали та викликати запальну реакцію, навіть коли немає загрози? Дієта, багата цукром і вуглеводами, є однією з головних винуватців.
Підвищення рівня цукру в крові, яке виникає внаслідок закусок, що містять білий хліб, картоплю фрі або солодкі соки, змушує організм звільняти запальні речовини, які називаються цитокінами. Цитокіни - це білкові молекули, які передають інформацію між різними клітинами. Вони відіграють важливу роль у передачі інформації між клітинами імунної системи - лейкоцитами. Цитокіни також беруть участь у механізмах запалення та у захисті від збудників інфекцій, у захисті від пухлин, при септичному шоці.
6. Відсутність коливань енергії
Безумовно, продукти, що містять цукор, дають вам енергетичний приплив. На жаль, ви можете насолодитися цим відчуттям лише короткостроково, і тоді ви почуватиметесь виснаженими, запальними, і ви відчуєте потребу поповнити свою енергію солодким продуктом.
Цукор блокує вивільнення орексину, нейромедіатора, відповідального за неспання. Не дивно, що ви втрачаєте фокус відразу після обіду.
Наш організм використовує два типи «палива» - цукри і жири. Компонент основних поживних речовин, поряд з білками та вуглеводами, жир є макроелементом, який забезпечує енергію. Звичайно, нам слід використовувати жири як паливо. На жаль, більшість із нас використовують цукор як основне джерело енергії, яка згорає набагато швидше, залишаючи нас слабкими та не в силах концентруватися.
Відмовившись від цукру та простих вуглеводів та замінивши їх здоровими жирами та складними вуглеводами, ви можете попрощатися з коливаннями енергії, які уповільнюють вас.