Що таке амінокислоти Походження, переваги та дозування Dieti Natura

Зведений аркуш

Звичайне ім'я	Амінокислоти
Пов'язане майно	Енергія та життєва сила \| М'язова маса та сила \| Імунний захист

Що таке амінокислоти ?

Амінокислоти - це молекули, які зв’язуються, утворюючи білки, макроелементи, необхідні для нормального функціонування організму. Добавки амінокислот особливо популярні серед спортсменів та вегетаріанців, але вони також використовуються для підтримки таких функцій, як імунітет. Ви можете знайти амінокислотні добавки, але також концентрати таких важливих поживних речовин, як спіруліна. Примітка: існують непротеїногенні амінокислоти, такі як таурин, який не бере участі у розвитку білків, але відомий своїми енергетичними властивостями.

Походження, середовище існування та культура

Амінокислоти - це органічні молекули, відкриті протягом 19-20 століть. Сьогодні є десятки тисяч досліджень з них.

Треба сказати, що амінокислоти є ключові елементи для людського організму. Вони є будівельними елементами білків, макромолекул, які є джерелом енергії та основними матеріалами організму.

Білки відіграють роль будівництво та з ремонт. Вони дозволяють оновлювати структури м’язової тканини, кісткового матриксу, шкіри, нігтів, волосся ...

Вони також беруть участь у синтезі життєво важливих речовин (ферментів, гормонів, нейромедіаторів тощо), що беруть участь у безлічі фізіологічних функцій.

Амінокислоти - це велике сімейство молекул. Однак лише 20 з них потрібні для побудови білка. Серед цих так званих протеогенних амінокислот, як правило, існує 2 типи:

амінокислоти необов’язкові речовини, які організм здатний виробляти: аспарагінова кислота, глутамінова кислота, аланін, аргінін, аспарагін, цистеїн, глутамін, гліцин, пролін, серин та тирозин;
незамінні амінокислоти які не виробляються організмом і потребують прийому через їжу: ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан та валін.

Є амінокислоти, які не є протеїногенними, тобто амінокислоти, які не беруть участі в синтезі білка. Це стосується таурину, який відомий своїм використанням в енергетичних напоях. Також виявлено природні похідні амінокислот. Ми думаємо про карнітин, який відомий своїми достоїнствами для схуднення.

Зовнішній вигляд, композиція та формат

Амінокислоти - це ланцюги атомів вуглецю. З біохімічної точки зору вони мають особливість мати карбонову функцію (-COOH) та амінофункцію (-NH2). Однак, крім цієї загальної точки, біохімічна структура для кожної амінокислоти різна.

Амінокислоти - це невеликі молекули, які можуть зв’язуватися разом, утворюючи макромолекули: білки. Вони виглядають у вигляді довгих, лінійних або розгалужених ланцюгів, більш-менш складених на собі, організованих у просторі чи ні.

Існує кілька варіантів для забезпечуйте амінокислоти своїм тілом. Перш за все, їх можуть забезпечувати джерела білка тваринного походження (м’ясо, риба, яйця тощо) або рослинні джерела білка (олійні насіння, зернові, бобові та ін.).

Після перетравлення тваринні або рослинні білки виділяють амінокислоти, які можна використовувати для утворення нових білків. Однак будьте обережні, щоб не всі білки з їжі мали однаковий вміст амінокислот і однакову засвоюваність. Іншими словами, деяких необхідних амінокислот може бракувати.

Цей недолік можна спостерігати, зокрема, під час дієт, за винятком продуктів тваринного походження, оскільки рослинні білки, як правило, мають нижчу засвоюваність, ніж тваринні білки.

Крім того, рослинні джерела білка бідні певними амінокислотами, такими як лізин для зернових та сірковмісні амінокислоти для бобових культур.

Протягом декількох років розробляються добавки до амінокислот. Існує широкий асортимент:

специфічні амінокислотні добавки такі як глутамін, аргінін і таурин;
асоціації кількох амінокислот, такі як добавки з амінокислотами з розгалуженою ланцюгом (BCAA), які включають ізолейцин, лейцин та лізин;
конкретні формули, що поєднують амінокислоти з іншими сполуками такі як формули проти старіння;
похідні амінокислот як карнітин, відомий своїми властивостями для схуднення.

Добавки можна проводити за допомогою порошку, що розводиться у напої, або у вигляді харчових добавок у капсулах або таблетках.

Примітка: є також концентрати основних поживних речовин, доступних для добавок, таких як спіруліна, яка забезпечує чудові якісні білки як за їх засвоюваності, так і за вмістом необхідних амінокислот.

Властивості та бажані ефекти

Амінокислот дуже багато. Кожен з них має свої особливості. Наприклад, протеїногенні амінокислоти використовуються у складі різних білків і, таким чином, відіграють різну роль в організмі. Список властивостей нижче дає огляд, але далеко не вичерпний. Щоб дізнатись більше, бажано звернутися до особливостей кожної амінокислоти (наприклад, властивостей таурину).

Енергія та життєва сила

Джерелом енергії та елементами, необхідними для нормального функціонування організму, білки є ланцюжками амінокислот. Зараз існує двадцять амінокислот, необхідних для розвитку білків. Незважаючи на їх важливість, деякі з них не створюються організмом. Кажуть, що вони є дуже важливими, оскільки вони потребують важливого внеску через їжу, а при необхідності і через добавки. Наприклад, добавки до спіруліни мають перевагу, забезпечуючи всі необхідні амінокислоти.

У спортивному харчуванні три незамінні амінокислоти особливо популярні для підтримки функціонування організму під час інтенсивних або тривалих фізичних навантажень. Це амінокислоти з розгалуженим ланцюгом, також відомі як BCAA: ізолейцин, лейцин та лізин. Непротеїногенна кислота, таурин також цінується для діяльності, яка вимагає дуже високої енергії. Він відомий своїм використанням у енергетичних продуктах.

М’язова маса і сила

У спортивному харчуванні деякі дослідження приписують амінокислотні добавки перевагам у нарощуванні м’язової маси та сили. Білкові амінокислоти дають можливість синтезувати білки, які самі по собі є важливими для нарощування м’язів. За межами світу спорту дослідження показують, що добавки амінокислот можуть бути корисними для уповільнення зниження м’язової маси, сили та функції з віком.

Імунітет

Певні амінокислоти є частиною структури білків, що беруть участь у захисній системі організму. Нестача може зробити організм більш вразливим до інфекцій патогенними мікроорганізмами. Дослідження показують, що добавки амінокислот можуть допомогти поліпшити імунний статус.

Інші переваги

Застосування амінокислотних добавок може мати переваги на різних рівнях організму. Амінокислоти, наприклад, необхідні для синтезу кератину, складового білка волосся. Вони також дозволяють щоденно оновлювати шкіру. Вони входять до складу білків у кістковому матриксі, і тому можуть представляти значний інтерес для боротьби з остеопорозом та артритом.

Дозування та дозування

Рекомендовані норми споживання харчових речовин (ANC) для білків були встановлені Національним агентством з питань харчових продуктів, довкілля та охорони праці (ANSES). Вони розраховані на основі 0,83 г/кг/день білка у здорових дорослих. Прийом білка може змінюватися залежно від стану здоров’я та віку. Білок ANC дещо вищий у літніх людей.

Однак конкретних рекомендацій щодо дозування амінокислот немає. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, зверніться до особливостей кожної амінокислоти. Якщо є сумніви, зверніться до медичного працівника.

Протипоказання, небезпека (и) та побічний ефект (и)

Застосування амінокислотних добавок не рекомендується дітям та вагітним або жінкам, що годують груддю. Інші протипоказання можуть існувати залежно від амінокислоти. Щоб дізнатись більше, зверніться до особливостей кожної амінокислоти та зверніться до медичного працівника, якщо є якісь сумніви.

Запропоновані асоціації

Енергія та життєва сила: Вітамін С

М'язова маса та сила: Вітамін D

Додаткова інформація

Нові дослідження щодо амінокислот можуть суперечити або доповнювати інформацію в цьому аркуші. Якщо у вас є найменші сумніви, слід звернутися до медичного працівника.

Джерела

Г. Покок, К. Д. Річардс, Фізіологія людини: основи медицини, Elsevier Masson, 2004, 638 сторінок

Н. Кано та ін., Трактат про штучне харчування дорослих, Springer Science & Business Media, груд. 2006, 1191 стор.

М. Перуц, Білкові структури: патологія та терапевтичні підходи, Джон Ліббі Євротекст, 1996, 300 сторінок.

J. Demarquoy, The Dictionary of Nutrition, Jouvence Santé, березень 2014 р., 576 сторінок.

Д. Ван Брюссель, Залишатися молодим до 100 років і старше: Жити добре, щоб добре старіти, Groupe Robert Laffont, жовтень 2014, 277 сторінок.

П. Вінья, Біологія від витоків до наших днів, Науки EDP, 480 сторінок.

І. Такеучі та ін., Вплив амінокислот з розгалуженою ланцюгом та добавок вітаміну D на фізичну функцію, м’язову масу та силу та харчовий статус у саркопенічних літніх людей, які перебувають на стаціонарній реабілітації: Багатоцентрове рандомізоване контрольоване дослідження, Geriatr Gerontol Int, 24 жовтня 2018 р.

P. Li, et al., Амінокислоти та імунна функція, Br J Nutr, 2007 серпня, 98 (2): 237-52.

Z. Bloomgarden, Цукровий діабет та амінокислоти з розгалуженим ланцюгом: що є ланкою?.