Що таке антиоксиданти - рецепти та дієти

Антиоксиданти усувають вільні радикали

дієти

Антиоксиданти - це клас поживних речовин, які виконують роль запобігання окисленню інших сполук. Іншими словами, вільні радикали, що утворюються в результаті окислення і які діють на клітини організму, нейтралізуються антиоксидантами. Тому в організмі людини існує постійний баланс між двома хімічними сімействами, антиоксиданти назавжди усувають надлишок вільних радикалів.

Фактори, що породжують дисбаланс

Дисбаланс між антиоксидантами та вільними радикалами може бути пов’язаний з нестачею антиоксидантів у раціоні або може бути спричинений зовнішніми факторами, що може призвести до збільшення кількості вільних радикалів. Ці зовнішні агенти:

Сигарети, алкоголь, забруднення, тривале перебування на сонці та інтенсивні фізичні навантаження

В даний час, за підрахунками, понад 200 захворювань пов’язані з цим дисбалансом між вільними радикалами та антиоксидантами. Хоча дослідження в цьому плані досить суперечливі, серцево-судинні захворювання або рак пов’язані з надлишком вільних радикалів.

Що таке антиоксиданти і яку роль вони відіграють

Вітамін С попереджає бактеріальні інфекції та зменшує дію потенційних алергенів, запобігаючи окисленню вітамінів А, Е та деяких компонентів комплексу В.

Вітамін Е захищає вітаміни групи В і С від окислення. Він має здатність поєднуватися з киснем, запобігаючи його перетворенню в токсичні для організму перекиси. Він має протизабруднюючу дію на легені і є захисним фактором проти ішемічної хвороби серця.

Селен запобігає дефіциту вітаміну Е і навпаки, і їх потрібно приймати разом.

Вітамін А захищає слизові оболонки рота, носа, горла та легенів. Запобігає окисленню вітаміну С.

Цинк спрямовує та контролює правильний розвиток фізіологічних процесів та підтримку ферментативної та клітинної систем. Це дуже важливо для синтезу білка і допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс в організмі.

Де знаходяться антиоксиданти

Антиоксиданти містяться в багатьох продуктах харчування, таких як:

Вітамін С: перець, цитрусові, ківі, капуста, папайя, ожина, малина, зелені овочі, помідори, цвітна капуста, картопля, гострий перець.

Вітамін Е: рослинна олія, соя, кукурудза, масло, маргарин, яйця, брюссельська капуста, зелень, шпинат, цільна пшениця, цільні зерна.

Вітамін А: печінка, риб’ячий жир, масло, яйця, молоко та молочні продукти, жовті та темно-зелені овочі.

Селен: нежирна яловичина, нирки, риба, яйця, капуста, сушена квасоля.

Цинк: морепродукти, м’ясо, печінка, зародки пшениці, пивні дріжджі, насіння гарбуза, зелені овочі, яйця, знежирене молоко в порошку.

Поліфеноли (флавоноїди та дубильні речовини): фрукти та овочі, червоне вино, зелений чай.

Середземноморська їжа та здоров’я

Протягом декількох років антиоксиданти широко рекламувались, з’являючись справжньою панацеєю для здоров’я. Їм приписуються всі чесноти - від захисту від серцево-судинних захворювань до захисту від деяких форм раку. У 1950-х роках американського епідеміолога Анчела Кіза вразила низька смертність жителів острова Крит, особливо від серцево-судинних захворювань. Він продемонстрував, що раціон жителів середземноморських країн приносить користь для здоров'я, і ​​встановив, що однією з характеристик їх дієти було багатство антиоксидантів. Крім того, спосіб життя критян також мав багато переваг: інтенсивні фізичні навантаження, відсутність забруднення, помірне вживання алкоголю. Отже, це щасливе поєднання факторів стало причиною здоров’я критян. Згодом дослідження антиоксидантів помножилися, численні дослідження демонстрували їх захисний ефект від таких захворювань, як серцево-судинні захворювання та рак.

Чим корисні антиоксиданти?

Серед 250 досліджень зв’язку між фруктами та овочами та раком 80 відсотків виділяють захисний ефект цих продуктів, які надзвичайно багаті антиоксидантами. Перші результати європейського дослідження перспективних досліджень раку та харчування (EPIC), розпочатого в 1991 році на групі з 500 000 людей, підтвердили цей захисний ефект. Захворюваність на рак шлунково-кишкового тракту зменшилась на 50 відсотків завдяки щоденному споживанню близько 500 г і більше фруктів та овочів. Згідно з тим самим дослідженням, ризик раку товстої кишки значно зменшується у любителів риби та зростає у споживачів ковбасних виробів.

Вплив на серцево-судинні захворювання

Вплив дієти на серцево-судинні захворювання добре відомий і добре встановлений. Нестача антиоксидантів у поєднанні з надлишком холестерину дуже погана, оскільки холестерин поступово окислюється і осідає на стінках артерій. Щоб знизити рівень холестерину, кількість антиоксидантів слід збільшити за допомогою дієти, багатої фруктами, овочами, рибою.

Це продемонстрували доктор Рено та Лоржеріл з Ліона. Вони призначили середземноморську дієту групі з 300 людей, які перенесли серцевий напад. Приблизно через 27 місяців спостереження лікарі помітили зниження смертності на 73 відсотки порівняно з іншою контрольною групою, яка не дотримувалась рекомендацій дієтологів.

· Це попередник каротиноїдів вітаміну А. Він руйнує атомарні кисень і перекисні радикали. Захищає вразливі ліпіди, але не настільки ефективний, як вітамін Е.

· Він міститься в моркві, солодкій картоплі та капусті.

· Рекомендована доза: 4000-8000 МО на день

ВІТАМІН C (аскорбінова кислота)

  • · Це основний водорозчинний антиоксидант. Допомагає захистити м’язову тканину, мозок та нервову систему від дії вільних радикалів. Перетворює окислений вітамін Е у відновлену форму (антиоксидант). Стабілізує ДНК і РНК-.
  • · Він міститься в цитрусових фруктах, у великій кількості.
  • · Рекомендована доза: 2000-8000 мг на день

ВІТАМІН E (d-альфа-токоферол)

  • · Основний жиророзчинний антиоксидант. Захищає жирні кислоти всередині та навколо клітин від вільних радикалів.
  • · Він міститься в холодно приготованих рослинних оліях, зародках пшениці, хлібі з непросіяного борошна та крупах.
  • · Рекомендована доза: 400-800 МО щодня (природний d-альфа-токоферол, або у формі ацетату або сукцинату)

  • · Антиоксидант, багатий на поліфеноли та катехіни, який ефективно очищає радикали перекису водню та супероксиду.
  • · Він міститься в екстракті зеленого чаю, стандартизованому на 50% і більше, катехінах/поліфенолах.
  • · Рекомендована доза: 300-700 мг на день

ЕКСТРАКТ ДЕ АРМУРАРІУ

  • · Це гепатопротектор. Вільні радикали можуть індукувати зміни в біосинтезі ферментів (цитохром P450)
  • · Рекомендована доза: 300-600 мг на день
  • ЕКСТРАКТ З НАСІННЯ ВИНОГРОДИНИ
  • · Це потужний антиоксидант, що містить 95% проціанідинів (поліфенольних олігомерів), який разом з дією анігіляції вільних радикалів сильно пригнічує активність ксантиноксидази, ферменту, що активує оксирадикальний каскад.
  • · Рекомендована доза: 50-100 мг на день

  • · Захищає клітинні мембрани від перекисного окислення ліпідів, особливо мієліну та клітин мозку.
  • · Рекомендована доза: 120 мг на день

ЕКСТРАКТ DE SCHISANDRA

  • · Це антиоксидант з адаптогенними властивостями з вираженою гепатопротекторною дією .
  • · Видобувається з плодів та насіння рослини schisandra chinensis.
  • · Рекомендована доза: 200-300 мг на день.

  • · Це потужний антиоксидант, який знищує атомарні кисень і перекисні радикали. Захищає ліпідний шар клітин.
  • · Він міститься в помідорах.
  • · Рекомендована доза: 5-10 мг на день.

  • · Це стабільна форма амінокислоти цистеїн. Він бере участь у виробництві глутатіону, що призводить до збільшення кількості глутатіонпероксидази, потужного антиоксидантного ферменту. Покращує метаболізм печінки та покращує виснаження скелетних м’язів.
  • · Він міститься як добавка: амінокислота сульфгідрил.
  • · Рекомендована доза: 400-800 мг на день.

  • · Працює як захисник клітин та антиоксидант, перетворюючи окислений глутатіон у відновлений глутатіон.
  • · Рекомендована доза: 50-100 мг на день.

  • · Основний антиоксидантний мінерал та поглинача вільних радикалів. Це кофактор у синтезі глутатіонпероксидази.
  • · Рекомендована доза: 200-400 мг на день

  • · Це дуже потужний хінон, який відіграє важливу роль у виробництві енергії завдяки мітохондріальному АТФ. Це також жиророзчинний антиоксидант.
  • · Він виробляється в організмі, але він також міститься у вигляді добавки.
  • · Рекомендована доза: 15-30 мг на день.

Антиоксиданти

Що спільного у токсичних домішок, сигаретного диму, фізичних вправ та холоду? Мабуть нічого. І все-таки всі вони примушують захисну систему організму, всі вони створюють потребу в певних ключових поживних речовинах для захисту нашого здоров'я. Токсичні залишки їх викидає в навколишнє середовище з дедалі прискоренішим ритмом.

Ми щодня піддаємось їхнім діям забруднюючих речовин. Для багатьох ця дія вже зруйнувала їхнє здоров’я, організм більшості людей зазнає впливу на клітинному рівні. Виявилося, що це рядок токсичні речовини діє побічно шкідливо, виробляючи біохімікати, які називаються "вільні радикали". Вільні радикали в організмі діють шкідливо з двох причин. Перш за все, вони дуже активні в біохімічному відношенні. Вони, як правило, атакують і руйнують клітинні мембрани, тим самим пошкоджуючи, а іноді навіть вбиваючи клітину. По-друге, вільні радикали не атакують жодного разу. Вони не зупиняються. Вони мають унікальну властивість розмножуватися знову і знову, поки повністю не спустошать клітинну мембрану. Якби у нас не було спеціальної системи стійкості до вільних радикалів, введення навіть невеликої кількості цих токсичних речовин було б фатальним, оскільки вони просто переходили від клітини до клітини, руйнуючи їх поверхневий шар, поки всі вони не стануть непрацездатними.

Поширеним прикладом є повітря, забруднене смогом, дим, промисловий пил, відпрацьованих газів. Це натхнене повітря створює активні вільні радикали в живих організмах. Робота легенів значно зменшується, особливо у людей похилого віку. Сигаретний дим, наявність якого ми можемо контролювати, пошкоджує легені, а також смог, викликає вироблення в організмі вільних радикалів. Вплив чутливості до застуди, вірусних захворювань тощо також є результатом вироблення вільних радикалів.

Що, якби ми могли прожити життя, повністю позбавлене токсичних забруднювачів? Що, якби ми могли уникнути всіх вірусів та усіх джерел зараження? Чи могли б ми позбутися вільних радикалів? Хороша ідея, але це не так можливо. Навіть організм сам виробляє свою частку вільних радикалів у процесі функціонування.

Практично всі обмінні процеси, особливо ті, що беруть участь у виробництві енергії, виробляють кількість вільних радикалів у вигляді залишків. Це пов’язано з тим, що енергетичні механізми організму залежать від використання чудової життєдайної молекули - кисню. Тіло практично «спалює» певні поживні речовини, виробляючи енергію, аналогічну спалюванню бензину в машині. Процес перетворення палива в енергію за допомогою хімічного зв’язку кисню називається «окисленням». Навіть наше тіло не спалює і (не окислює) своє паливо повністю.

Деякі шкідливі продукти часткового окислення їжі для енергетичних цілей є вільні радикали - еквівалент смогу в організмі. Вільні радикали, що утворюються в організмі, пошкоджують клітинну мембрану так само, як і ті, що викликані забрудненим середовищем.

На щастя тіло має систему, що гідна похвали, щоб мінімізувати шкоду, заподіяну токсичними забруднювачами, життєво важливим процесом окислення, інфекціями та отруйними речовинами. Цей захист є частиною імунної системи, яка знищує атаку вірусів та інші агресії. Особлива частина Росії захист вільних радикалів та залишків окислення забезпечується синергетична дія конкретних поживних речовин та ферментів. Ці речовини називаються антиоксидантами. Антиоксиданти - це природні сполуки, які мають здатність зменшує токсичну дію вільних радикалів, тобто нейтралізуєлізує нестабільні молекули кисню, допомагаючи організму не руйнувати свої клітини.

Вільні радикали, Знищені, були пов'язані з безліччю хвороб, в тому числі рак, захворювання легенів та неправильне функціонування нервової та імунної систем. Недавні медичні дослідження показали, що антиоксиданти насправді можуть інактивувати вільні радикали і навіть можуть зупинити початок захворювання, відіграючи важливу роль у сповільненні процесів старіння.

Імунна система Захисні сили організму вимагають повноцінного харчування. Є також певні поживні речовини, які мають особливу роль у захисті організму від нападу вільних радикалів. Ось деякі з них:

Вітамін Е - присутній в зелених овочах, яйцях, зародках пшениці, печінці, оліях, рослинах. Це важливий вітамін, потужний антиоксидант, який запобігає пошкодженню ліпідів та ефірних масел, включаючи жирні кислоти Омега-3. Вітамін Е також є кофактором у виробництві важливої ​​молекули антиоксиданту - глутатіону. Експерименти показали, що вітамін Е зменшує шкоду, спричинену компонентами смогу.

Вітамін С - значення в системі регенерації організму. Він глибоко бере участь у правильному функціонуванні імунної системи. Він міститься в цитрусових, брокколі, перці та багатьох інших фруктах та овочах.

Вітамін А - (у формі провітаміну - каротину). Він міститься в моркві, шпинаті, зелені. Природний антиоксидант, захищає легені від шкідливої ​​дії сигаретного диму та смогу.

Вітамін B - Він міститься в бананах, зелені, моркві, яблуках, картоплі, одному з найважливіших вітамінів для захисних сил організму. Сприяє підтримці здоров’я слизових оболонок дихальної системи. Забезпечує природний бар’єр для інфекцій.

Селен - Мабуть, найважливіший антиоксидант для здоров’я людини, це ключовий фактор в одному з найважливіших поглиначів вільних радикалів в організмі. Він міститься у висівках, селері, часнику, рибі, горосі, але часто є недостатнім у харчуванні сучасної людини.

Багато фруктів, овочів, зерен та рослинних олій містять вітаміни та мінерали з антиоксидантними якостями. У всякому разі, такі суєтні в наші дні, ми не завжди маємо час і можливість їсти те, що може забезпечити нам міцне здоров'я. Однак продукти Schizandra Plus та Rose Ox пропонують таку можливість.

Всі продукти Herbalife рослинного походження, не містять консервантів та інгредієнтів тваринного походження, виготовляються з чистих інгредієнтів відповідно до стандартів якості та контролю, що підтверджує, що ці продукти не містять шкідливих компонентів. Продукція Herbalife .