Що таке біле, рідке, кисле на смак, низькокалорійне і корисне Айран, пахта, кефір;

Зовні однакові, бо всі вони виглядають однаково: Айран, кефір, пахта. Однак вони відрізняються за смаком та виробництвом. Ось кілька підказок, щоб не кидати їх у склянку без розбору.

таке

Молоко є основою для кислих напоїв. Йогурт виготовляється з молока, і якщо розбавити йогурт водою і додати щіпку солі, створюється Айран. Широко використовується на Сході, але також доступний у цій країні, особливо в турецьких закусочних, фруктових та овочевих магазинах. 100 мл Ayran, який виготовляється з 1,5% жирного йогурту, містить близько 40 ккал.

Пахта створюється при виготовленні вершкового масла. Знежирене молоко та вершки спочатку отримують з молока. Коли вершки збиваються, виготовляють масло і, окремо, пахта. Масло містить жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни А, Е, D і К. На додаток до жирного масла, нежирну пахту, яка має 1% жиру або менше, можна знежирити. Це робить пахту одним з найменш калорійних молочних продуктів. Що стосується смаку, я вважаю, що пахта дуже худа і трохи "несвіжа". Він багатий молочним білком, мінералами та лецитином. Чистий пахта складається з 100% пахта. Свіжіший На смак він м’якший. 100 мл пахта (з вмістом жиру 1%) має близько 44 ккал.

Кефір є культурно побутовим на Кавказі: гострий кисломолочний продукт. Окрім молочнокислого бродіння, тут відбувається спиртове бродіння дріжджами. У наш час за допомогою «м’якого кефіру» розвиток дріжджів пригнічується: він не містить алкоголю. Злегка пихатий характер зберігається. Зазвичай кефір має низький вміст жиру: поширені варіанти з вмістом жиру 1,5% або менше. Калорійність приблизно така ж, як пахта: 100 мл кефіру з 1,5% жирності має близько 46 ккал.

Переможець із точки зору свіжості: домашній Айран

Мій улюблений серед цих кислих напоїв, які виглядають однаково, - домашній айран: на смак він свіжий, а не застарілий. Якщо я купую Айран готовий у чашці, я приймаю заданий вміст солі. Я можу розтягнути Айран вдома водою та домашнім Айраном, але коли я п’ю його на ходу, ковтаю досить солону версію. Однак вдома мені потрібні лише йогурт і вода, і тоді я можу самостійно визначити вміст солі. Якщо я хочу, я цілком обіходжу без солі. Я також можу розтягнути йогурт як завгодно. Чим більше води, тим дешевше мій напій. Залежно від того, беру я крем-йогурт із відносно високим вмістом жиру або знежирений йогурт, це відповідає вмісту жиру в моєму Айрані. Якщо, наприклад, я змішую йогурт лише з 0,7% жиру, то я приготував дуже нежирний і низькокалорійний безалкогольний напій - і навпаки, залежно від мого смаку.

Всі три напої корисні та низькокалорійні. Особливо шкіра рада такому типу зволоження. І звичайно зуби, бо зайвого цукру не додають. Айран найпростіше зробити вдома. Якщо я хочу спробувати смачніше айрану, я беру один-два листочки м’яти, ріжу їх на невеликі шматочки і насолоджуюся цим чудово освіжаючим напоєм, особливо в спекотні літні дні.