Що таке білковий порошок?
Додавання білкового порошку в склянку молока або смузі може здатися простим способом поправити своє здоров’я. Зрештою, білок необхідний для нарощування та підтримки м’язової, кісткової маси та багатьох функцій організму. Тим більше, що багато людей похилого віку не вживають достатньо білка через зниження апетиту.
Але будьте обережні: столова ложка шоколадного або ванільного білкового порошку може створити ризик для здоров'я. "Я рекомендую використовувати протеїнові порошки лише в декількох випадках і лише під наглядом", - говорить дієтолог Кеті МакМанус, директор Департаменту харчування в Бригамі та Жіночій лікарні, пов'язаному з Гарвардом.
Що таке білковий порошок?
Білкові порошки - це форми білкового порошку, що надходять із рослин (соя, горох, рис, картопля або коноплі), яєць або молока (казеїн або сироватковий білок). Порошки можуть включати інші інгредієнти, такі як доданий цукор, штучні ароматизатори, загусники, вітаміни та мінерали. Кількість білка на чайну ложку може коливатися від 10 до 30 грам. Добавки, що використовуються для нарощування м’язів, містять відносно більше білка, а добавки, що використовуються для схуднення, відносно менше.
Які ризики
Існує багато ризиків, які слід враховувати при використанні білкового порошку. Серед них:
Білковий порошок - це дієтична добавка. Неможливо дізнатися, чи містить білковий порошок те, що заявляють виробники.
Ми не знаємо довгострокових наслідків. "Існує обмежена кількість даних про можливі побічні ефекти високого споживання білка в добавках", - говорить МакМанус.
Може спричинити стрес з боку травлення. "Люди, які страждають алергією на молочні продукти або мають проблеми з перетравленням лактози (молочного цукру), можуть відчувати дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, якщо використовують білковий порошок на основі молока", - говорить Макманус.
Він може бути багатий цукром і калоріями. Деякі білкові порошки мають мало доданого цукру, а інші - багато (до 23 грамів на штуку).
Деякі білкові порошки в кінцевому підсумку перетворюють склянку молока на напій з понад 1200 калорій. Ризик: збільшення ваги та нездорове підвищення рівня цукру в крові. Американська асоціація серця рекомендує обмежувати 24 г цукру на день для жінок та 36 г для чоловіків.
Виявлено новий ризик
На початку цього року некомерційна організація "Clean Label Project" опублікувала звіт про токсини в білкових порошках. Дослідники дослідили 134 продукти на 130 видів токсинів і виявили, що багато білкові порошки містять важкі метали (свинець, миш'як, кадмій і ртуть), бісфенол-А (BPA, який використовується для виготовлення пластмас), пестициди та інші забруднення. з посиланнями на рак та інші захворювання. Деякі токсини були в значній кількості. Наприклад, білковий порошок містив у 25 разів більше допустимого рівня BPA.
Як може білковий порошок містити стільки забруднень? Проект Clean Label вказує на виробничі процеси або існування токсинів у ґрунті (поглинаються рослинами, які перетворюються на білкові порошки).
Не всі протестовані білкові порошки містили високий рівень токсинів. Результати ви можете побачити на веб-сайті проекту Clean Label (www.cleanlabelproject.org).
Щоденна рекомендація щодо білка
Рекомендована дієтична норма споживання білка: 46 грамів на день для жінок та 56 грамів для чоловіків. Наприклад:
яйце на сніданок (6 грам)
6 унцій грецького йогурту на обід (18 грам)
жменька горіхів на перекус (4-7 грам)
чашка молока (8 грам) і 2 унції вареної курки на вечерю (14 грам).
Макманус каже, що в деяких випадках білкові порошки без хімічних речовин можуть бути корисними, але лише під наглядом лікаря, зазначає Гарвардська медична школа .