Що таке болгарська аптека Alphega

аптека

У деяких районах Сходу булгур є основною їжею. В останні роки він почав набирати популярність у решті світу. Але що ж таке булгур? І чи здоровий він? У наведених нижче рядках ми пояснюємо різницю між булгуром та кускусом.

Як отримують булгур?

Булгур виготовляється із зерен пшениці арнаутів. Їх замочують, а потім готують на пару. Після висихання подрібнюється в різному ступені грануляції. Враховуючи, що пшениця вже готується на пару під час приготування, булгуру потрібно дуже мало часу у воді, перш ніж його можна буде споживати.

Для приготування куску зерна пшениці арнаута контактують з водою. Цибулини, що утворюються, ламаються, поки не залишаються дрібні зерна. Їх сушать, а потім зберігають.

Традиційно кус-кус не варять, а готують на пару. Кус-кус, який можна придбати в супермаркетах, часто попередньо відварюють, тому досить замочити його в гарячій воді.

Булгур здоровий?

Приготування булгура дуже делікатне. Враховуючи той факт, що все зерно пшениці арнаутів подрібнено, булгур сповнений поживних речовин. Пшениця Арнаут містить різні вітаміни групи В, Е та такі мінерали, як кальцій, магній, фосфор. Враховуючи, що, як і всі пшеничні продукти, булгур містить клейковину, його не рекомендують приймати людям з непереносимістю глютену (целіакія).

Булгур досить багатий калоріями: 100 грам булгура містять близько 350 калорій. Однак після набрякання в 100 грамах крупи міститься лише 110 калорій. Через його ситості, подібної до рису, рекомендується їсти булгур навіть під час дієт. Ефект ситості в основному обумовлений високим вмістом рослинних волокон.

Препарат булгур

Комерційний булгур вже є кращим, тому його приготування просте і швидке. Зазвичай достатньо, якщо ви даєте бульгуру замочитися в гарячій воді протягом 20 хвилин. Як варіант, ви можете залишити його замочувати в холодній воді, але набагато довший час (між 8-10 годинами).

Під час замочування булгур поглинає велику кількість води, що збільшує її об’єм. Запам’ятайте наступний звіт: на одну порцію достатньо трьох столових ложок сухого булгура.

Зазвичай у супермаркетах булгур є у поліетиленових пакетах. Але після відкриття упаковки булгур слід зберігати в щільно закритій тарі та захищати від світла. Споживайте булгур протягом шести місяців з моменту придбання, інакше смак може змінитися.