Що таке чай Dianhong, що таке визначення чаю, товарознавство, харчова наука

Зміст

  • Діаньхон чай
  • настій
  • Діаньхонг варіації
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

визначення

Діаньхон чай (cn.: 滇紅 茶, піньїнь: Dian hóng chá) - це дуже якісний китайський чорний чай (у Китаї його називають червоним чаєм), який іноді використовується в різних чайних сумішах і вирощується в китайській провінції Юньнань. Основна відмінність Dianhong від інших китайських чорних чаїв полягає в кількості дрібних листових бруньок або "золотистих кінчиків", які присутні в сушеному чаї.

Чаї, вирощені в провінції Юньнань до династії Хань (з 206 р. До н. Е. До 220 р. Н. Е.), Як правило, пресували у форму, подібно до чаю пуер. Слово діан (滇) - це коротка назва регіону Юньнань, тоді як hóng (紅) означає "червоний (чай)". Відповідно, ці чаї іноді просто називають Юньнань червоний або Юньнань чорний призначений. Однак назви іноді плутають через інші види чаю, виготовленого в провінції Юньнань.

настій

Настій чаю Діаньхонг має золотисто-коричневий колір з солодкуватим, ніжним ароматом і без терпкості. Оскільки якість сортів Діанхонг знижується, настій стає помітно темнішим, а іноді і дуже гірким.

Діаньхонг варіації

Існують різні сорти чаю Діаньхонг, які відрізняються настоєм і ціною через різні сорти листя та сортування кінчиків листя.

Розбита Юньнань, en.: Broken Yunnan, cn.: 滇 紅碎茶, Pinyin: Dianhóng suì chá:
Розбита Юньнань - це дешевий чай, який містить мало золотистих бруньок і зазвичай має гіркий настій. Цей чай можна впізнати по переважно чорному висушеному листю лише з декількома золотистими кінчиками. Настій темно-червоно-коричневого кольору. Його смак іноді може бути таким же сильним, як смак приготованого пуер-чаю.

Юньнаньське золото, en.: Yunnan Gold, cn.: 滇紅 工夫茶, 滇紅 Pinyin: Dianhóng gongfu chá:
Юньнаньське золото - це чай Діаньхонг з меншою кількістю золотистих бруньок і темним листям чаю. Це схоже за ціною та вартістю до цього Юньнань чисте золото Настій має червоний колір, що відрізняється від інших чорних чаїв. Крім того, чай має живу солодкість, яка не настільки інтенсивна, як у чистого золота Юньнань.

Юньнань чисте золото, en.: Yunnan Pure Gold, cn.: 金 芽 滇紅 茶, Pinyin: Jinya dianhóng chá:
Чай Юньнань чисте золото вважається найкращим типом варіацій чаю Dianhong. Він складається виключно із золотистих кінчиків, які зазвичай покриті дрібним волоссям. Дивлячись здалеку, сушений чай виглядає яскраво-оранжевим. Настій цього чаю яскраво-червоний, має ніжний аромат і солодкий смак. Листя після настоювання червоно-коричневі.

Золота голка, ан.: Золота голка, cn.: 金针 茶, піньїнь: Jinzhen chá:
Чай Золота голка є чисто чорним сортом Dianhong. Його листя золотистого кольору і мають бурштиновий блиск.

Короткий опис та коротка інформація

  • Діаньхон - це чай, чорний чай
  • Чай Dianhong походить з провінції Юньнань, Китай

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.