Що таке чай масала (з невеликим вибором всередині видання Marabout
Сьогодні, друзі, ми розповімо вам про міфічний чай, котрий може багато чого запропонувати: чай Масала (або Масала Чай). Цей індійський чай, що складається з чорного чаю та суміші спецій (Масала означає суміш, а Чай означає чай), є справжнім свідченням любові індіанців до своїх улюблених спецій, які часто містяться в кардамоні, гвоздиці, кориці або імбирі.
Результат, скажемо прямо, вибуховий. Любіть це або ненавидьте.
Щоб дати вам уявлення, я б сказав, що ароматична різниця між японським зеленим чаєм і масалою-чаєм є настільки ж сильною, як між сашими морського окуня і ягнячим каррі, ми тут перебуваємо в чистому насиченні та насиченості.
Тим паче, що для того, щоб виділити запахи прянощів, ми традиційно п’ємо Масала Чай дуже ДУЖЕ солодке та з додаванням молока, що робить його цікавим смаком НЛО теж не дуже легким.
Багатство робить його ідеальним зимовим союзником, найкраще пити його на сніданок або післяобідній чай у супроводі бріошу після тривалої прогулянки або дня катання на лижах: це те, що відновлює тіло і шкіру. Розум, Масала Чай - справжній союзник проти депресії.
Це підказує вам спробувати ?
Ось невеликий вибір чаїв Masala, які можна знайти в магазинах, а також хороші адреси, де ви можете скуштувати гарні та справжні (отже, ні, не в Starbucks). Насолоджуйтесь !
Чай Ассам і Чай Грін від Yogi Tea
Цей дуже широкий асортимент аюрведичних настоїв та чаїв, добре відомий любителям йоги, пропонує кілька рецептів чаю Масала. Ми зберегли два:
- Чай Ассам з чорного чаю не містить кардамону, але містить аніс, дещо іншу версію класичних сумішей, ідеально підходить, якщо вам холодно з особливим ароматом кардамону.
- Чай Грін нетиповий, оскільки виготовляється із зеленого чаю. З цим асоціюється суміш спецій із досить свіжими ароматами: м’ята, імбир та кардамон додаються до кориці та гвоздики. Освіжаюча альтернатива традиційним сумішам.
Чаї йогу легко знайти в органічних магазинах (Naturalia) або індійських продуктових магазинах. Єдиний мінус: у пакетиках немає справжнього чайного листя, а сміття.
Пряний чай від Palanquin
Дуже класична суміш спецій, ідеально підходить для знайомства з Масала Чай: імбир, кориця, гвоздика, чорний перець та кардамон. Типова суміш, безпечна ставка.
У продажу 2 85 євро за 40 пакетиків у індійському продуктовому магазині Velan у Пасажі Брейді в Парижі.
Порошок для Chai Masala від Vélan
Ми іноді знаходимо ці готові суміші, щоб додати їх до чаю, щоб приготувати свій власний чай. Перевага: ви можете використовувати цей порошок для ароматизації своєї кулінарії. Недолік: рідко в цих порошках виявляються найкращі якості спецій.
На продаж 1 90 євро за горщик у індійському продуктовому магазині Velan у Пасажі Брейді в Парижі.
Погріб Палацу Теса
Чим більше років минає, тим більше Палац Теса зарекомендував себе як один з найцінніших гравців високоякісного чаю на французькому ринку. Це ще раз підтверджується цією сумішшю Chai, що складається з прекрасних цілих чорних чайних листків. З іншого боку, гвоздика, насіння кардамону та кориця тут не представлені жодними ароматами, вони фізично присутні та забезпечують високу якість ароматичної інтенсивності суміші. Хороші новини? Це не дорого. Улюблений наш вибір.
Chaï, у продажу 5,50 євро за пакетик по 100 г на сайті та в магазинах Палацу де Тес
Хочете спробувати спочатку? Ви можете насолодитися хорошими чаями Масала за такими адресами:
Міжнародна мережа вегетаріанських ресторанів не витратить ваш час: ВСЕ тут справжнє та чудове: 170, Rue Du Faubourg Saint Denis,
75010, Париж,
Прекрасні кафе Dishoom пропонують сніданок у стилі Мумбаї з Массалою Чай та булочками, змащеними маслом. Красиво та екзотично (але вам доведеться поїхати до Лондона): 7 BOUNDARY STREET, LONDON E2 7JE