Що таке гусяче сало, яке визначення їстівного жиру, знання продуктів, харчова наука

Зміст

  • Сало
  • Гусяче сало: Використовує
  • Інші види забою жиру
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • набрякати

гусяче

Гусячий жир - це забійний жир. Гусяче сало виготовляється з грудного та кишкового жиру, т. Зв Смаки гусака, розплавлений. Він має температуру плавлення близько 25 ° C і дуже м’який, майже рідкий, при кімнатній температурі. Ось чому з практичних міркувань гусяче сало часто змішують із салом. Сало має вищу температуру плавлення, тому суміш сала і гусячого сала залишається розмазуваною навіть при кімнатній температурі. Змішане сало, що комерційно доступне, повинно бути марковано. Відсоток сала показано на упаковці. Чистий гусячий жир дорожчий. Він має блідо-жовтий до бежевий колір і безпомилковий, типовий смак. Змішане сало легше, ніж чисте гусяче сало.

Гусяче сало: Використовує

Гусяче сало підходить як ситний намаз до темного свіжого хліба. Це ситний ароматизатор у рагу та рагу. Гусяче сало також підходить для приготування смаженої картоплі або червонокачанної капусти. Гусяче сало - популярний делікатес з камамбером та лімбургером.

Інші види забою жиру

  • Палаючий
  • Полум'яне сало
  • сало
  • Яловичий жир на нирках
  • Яловичий жир
  • Сало

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Гусяче сало: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 896/3747
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0
Хлібні одиниці (БО): 0
Вуглеводи: 0 г.
Харчові волокна: 0 г.
Білок: + g
Вода: * g
Жир: 99,50 г.
МФУ: 10,50 г.
Холестерин: 100 мг

Гусяче сало: вітаміни
Ретинол: * мкг
Тіамін: * мг
Рибофлавін: * мг
Ніацин: * мг
Піридоксин: * мг
Аскорбін: * мг
Токоферол: * мг

Гусяче сало: Мінерали
Натрій: * мг
Калій: * мг
Кальцій: * мг
Фосфор: * мг
Магній: * мг
Залізо: * мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

Всі заяви без гарантії!

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.