Що таке харчова біотехнологія
Біотехнологія, в найширшому розумінні цього терміна, відноситься до будь-якої техніки, яка використовує живі організми для виробництва продуктів, поліпшення рослин або тварин або розвитку мікробів для конкретного застосування. Це визначення охоплює традиційні методи розведення, розведення та бродіння рослин, витоки яких сягають тисячоліть, а також методи сучасних біотехнологій, такі як промислове використання ДНК (дезоксирибонуклеїнова кислота). Рекомбінант, злиття клітин та нові методи біотрансформація.
Найстарішій із цих нових технік - клонуванню генів - лише трохи більше двадцяти років. Сучасна наука про сучасні біотехнології базується на серії досягнень молекулярної генетики з 1950-х по 1975 рік, включаючи відкриття структури ДНК Джеймсом Уотсоном та Френсісом Криком у 1950-х роках, після спостереження, зробленого Д.Т. Евері в 1940-ті рр., Що ДНК є речовиною, яка несе генетичну інформацію.
Важливою частиною сучасної біотехнології є розуміння, передача та модифікація генів, тих одиниць, які дозволяють успадковувати всі характеристики, будь то оптимальний урожай колоса пшениці, колір помідора або ферменти, що виробляються штамом дріжджів. У переважної більшості живих видів гени складаються з ДНК, яка містить інструкції з виробництва білків.
Суттєвим пунктом біотехнології є те, що подвійна спіральна ланцюг ДНК молекул цукру та фосфатів має однакову структуру у всіх живих видів. Іншими словами, інформація, яку вона містить, може передаватися між різними видами тварин, рослин або бактерій. Наприклад, ген бактеріального білка, який знищує комах-шкідників, успішно впроваджений у різні види рослин, зменшуючи тим самим потребу в хімічних інсектицидах.
Окрім передачі генів між видами, можна також "від'єднати" такі небажані характеристики, як продукція даного білка. Ця техніка - антисмислова - застосовувалася для відключення гена пом’якшення томатів, завдяки чому отримували продукт з кращими збережувальними властивостями.
Вплив біотехнологій на сільське господарство
Після більш повільного старту, ніж у медичному секторі, біотехнологія має мати великий вплив на сільське господарство. В принципі, тепер можна проводити генетичні модифікації та трансформації всіх видів рослин, і зокрема всіх основних сільськогосподарських культур на планеті.
До цього часу комерційна діяльність була в основному зосереджена на методах мікророзмноження та культури тканин, які дають мільйони однакових, без хвороб рослин, і мають особливе значення для таких культур, як квіти, декоративні рослини, рослини картоплі та дерев для лісового господарства. У поєднанні з системами генетичної трансформації ці методи уникають необхідності дуже довгих програм розведення, які, як правило, займають більше десяти років.
Основні предмети біотехнології рослин