Що таке холестерин
Холестерин шкідливий. Принаймні, це перше, про що думає більшість із нас, коли чує слово холестерин. Це справді так? Холестерин, також відомий як холестерин, є важливим для життя людини і виробляється самим організмом. Холестерин також всмоктується з їжею. Очевидно, на рівень холестерину може впливати вибір їжі. Це правильно? Перш ніж робити загалом негативне твердження про холестерин, має сенс детально вивчити його властивості. Оскільки не всі холестерини однакові, і чорно-біла ідея не завжди повинна бути правильною. Або можливо?
Холестерин: що це насправді?
Холестерин - це жир, який дуже важливий для організму. Він є частиною клітинних стінок і використовується для виробництва жовчної кислоти та гормонів. Організм виробляє близько трьох чвертей необхідного йому холестерину. Решту він приймає через їжу. Організм звертає увагу на збалансований баланс холестерину. Наприклад, якщо більше їжі всмоктується з їжею, організм виробляє відповідно меншу кількість холестерину, щоб компенсувати цю частку. Так само і у зворотному випадку. Однак незліченна кількість холестерину, що засвоюється дієтою, не може збалансувати організм. Якщо надмірна кількість холестерину потрапляє через їжу, це вже не може бути компенсовано, і відбувається небезпечне підвищення рівня холестерину в крові. Можуть виникнути хвороби, що загрожують життю, такі як інсульт або інфаркт.
Хороший і поганий холестерин
В основному холестерин поділяється на два основних типи: ЛПВЩ і ЛПНЩ. Холестерин транспортується в організмі за допомогою спеціальних білків, які також відомі як білки-носії. Холестерин ЛПВЩ описує поєднання холестерину та білка-носія. Тут співвідношення становить близько 50:50. ЛПВЩ транспортує холестерин з клітин організму до печінки. Там його демонтують. Отже, це хороший холестерин, який підтримує здоров’я. Натомість ЛПНЩ транспортує холестерин з печінки в клітини. Тут зберігається холестерин, який з часом забезпечує засмічення артерій і стрес клітин. Коронарні артерії дуже часто уражаються. Близько чверті ЛПНЩ складається з білка-носія. ЛПВЩ діє на ЛПНЩ і транспортує його до печінки для деградації. Чим більше ЛПВЩ в організмі, тим менше ЛПНЩ потрапляє в клітини.
Справа серця: рівень холестерину
Надмірний рівень холестерину може призвести до накопичення ЛПНЩ в артеріях і поступового їх звуження. Дуже напружено і важко для серця перекачувати достатню кількість крові через ці звужені ділянки. Ризик ішемічної хвороби швидко зростає. На жаль, ця хвороба, як правило, смертельна. Бажано регулярно перевіряти рівень холестерину в крові. Визначення холестерину в крові є частиною обстеження, яке можна проводити кожні два роки, починаючи з 35 років. Якщо сімейний анамнез свідчить про підвищений рівень холестерину, рекомендується визначати рівень холестерину до 35 років.
Небезпечна для тварин дієта
Холестерин міститься лише в продуктах тваринного походження. Пропорція варіюється. Курячі яйця, субпродукти, жирне м’ясо, масло та сало - ось деякі з небезпечних холестеринових бомб. Ті, хто покладається на нежирні продукти для ковбаси та м’яса, вже досягають позитивного розвитку в своєму балансі холестерину. Пісна шинка, індича грудка та нежирне холодне смажене - здорові альтернативи салямі та печінковій ковбасі. Риба також повинна бути в меню регулярно. Судак, підошва, форель, тріска та пікша мають низький вміст холестерину. Однак слід уникати ракоподібних та молюсків, а також вугра, кальмарів та сардин. Ці сорти мають високий вміст холестерину.
Яйця, молоко та жир
Яйця слід їсти в помірних кількостях, оскільки в жовтку багато холестерину. Відповідно, слід також звернути увагу на продукти, виготовлені з яєць: макарони та тістечка, наприклад. Також багато холестерину в молочних продуктах з високим вмістом жиру, таких як вершки або цільномолочні продукти. Цього слід уникати. На противагу цьому, нежирні продукти, такі як пахта, нежирний кварк або сир, а також молочні продукти з вмістом жиру менше 1,5% є безпечними. Те саме стосується жирів: жир - це не просто жир. Рослинні олії не мають негативного впливу на рівень холестерину. З іншого боку, масло, сало, соус тартар та пальмовий жир повинні бути максимально заборонені на кухні.
Їжте і пийте свідомо для збалансованого рівня холестерину
Фрукти та овочі майже не містять жиру і чудово підходять для здорового харчування. Достатня гідратація виводить токсини з організму та підтримує функції організму. Слід використовувати низькокалорійні напої, такі як вода або чай. Молочний коктейль, латте-маккіато або яєчний наповнювачі наповнені холестерином, тому не рекомендуються. Зерно та зернові продукти також ідеально підходять для здорового харчування з високим вмістом клітковини. Тим, хто хоче задовольнити свою тягу до тортів та закусок і одночасно захистити рівень холестерину, найкраще подаються випічки, виготовлені з дріжджового або кваркового олійного тіста. Солоні кренделі або клейкі ведмедики містять мало жиру і пропонують велику кількість гризучого задоволення. Той, хто прагне до здорової дієти з низьким вмістом холестерину, також може легко загладити ту чи іншу кулінарну промаху.
Позитивні та негативні фактори: рівень холестерину можна контролювати
Окрім дієти, існують і інші фактори, що сприяють підвищенню рівня холестерину. Куріння та ожиріння займають перше місце у списку забруднювачів. Куріння суттєво суперечить здоровому способу життя, а також негативно впливає на рівень холестерину в крові. Те ж саме і з ожирінням. Кожен, хто вже сприйнятливий до високого рівня холестерину через свою сімейну історію, повинен уникати додаткових факторів ризику. Пацієнти з високим кров'яним тиском також належать до групи ризику і повинні стежити за власним балансом холестерину та оптимізувати його за допомогою відповідних заходів. Дієта з низьким вмістом холестерину - правильний початок. Регулярні фізичні вправи також допомагають зменшити рівень шкідливого холестерину.