Що таке ікра морських зайців, яке визначення рибних продуктів, знання продуктів, харчова наука
Ікра лампфіш також Підробник або Німецька ікра називається оброблена ікра від самки морського зайця. Так само, як ікра кета, наприклад, вона замінює ікру осетра. Тому його також зазвичай називають замінником ікри. Морський заєць забезпечує велику кількість яєць від блідо-рожевого до жовтуватого кольору. Пізніше їх сильно солять, можливо, приправляють і забарвлюють у чорний або червоний колір. Ікра лампфіш дрібнозерниста і тверда.
У роздрібній торгівлі ікра з морського зайця зазвичай упаковується пастеризованою у склянки. Він з Ісландії (Північний Perles) або Норвегія іноді з Фарерських островів. Ікра Лімфьорд або Данська ікра це просто торгова назва. Це насправді з Ісландії чи Норвегії. Кілька запасів морського зайця також трапляються в Північному та Балтійському морях перед морськими зайцями. Вони не відіграють значної економічної ролі у виробництві ікри морських зайців.
Ікра морського зайця надходить у сирому, соленому вигляді та зберігається в дерев'яних бочках з країн-постачальників, а в Німеччині переробляється на замінник чорної ікри. Позначення Німецька ікра - німець винахід і походить від способу обробки.
Використання ікри морських зайців
Ікра морських зайців не має особливого кулінарного значення. В основному він використовується лише для декоративних цілей на холодній кухні.
набрякати
- Крістіан Тебнер, Курт Ліллелунд, Фріц Терофал, Ральф Бургін: Велика книга про рибу. Gräfe & Unzer, 1995 »
Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon
Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.
Кухонна практика Тейбнера
Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.
Випікання Тюбнера
Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.
Лексикон кавових препаратів
Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.