Що таке калорії, яке визначення харчових продуктів, товарознавство, харчова наука
Англійська: Калорійність
Французька: Калорійність
Італійська: Калорія
Іспанська: CalorпїЅa
Зміст
- калорійність
- Перетворення калорій в джоулі
- Швидкість базального метаболізму
- Споживання калорій
- Стіл калорій
- Індикатор процвітання споживання калорій
- Порожні калорії
- Негативні калорії
- набрякати
калорійність (Лат. Calor = тепло) - це фізична одиниця енергії, роботи та кількості тепла. Він був замінений джоулем і не був допустимою одиницею енергії з 1 січня 1978 року. Ознакою для одиниць калорій є кал. Незважаючи на офіційний перехід на джоулі, калорійність продуктів все ще дається в калоріях або кілокалоріях. З 1 січня 2010 року в ЄС знову дозволено на необмежений період уточнення калорій на додаток до джоулів. Часто термін калорійність замість Кілокалорія використовується. Наприклад, твердження: 1 грам жиру містить 9,3 калорій насправді 9,3 ккал, тобто 9300 калорій. Калорії на їжу можна обчислити тут у продовольчому словнику за допомогою калькулятора калорій.
Перетворення калорій в джоулі
За допомогою 1 кал можна нагріти один грам води на один градус Цельсія, точніше від 14,5 до 15,5 градусів. Кілокалорія - це 1000 калорій, тобто 1000 г води, тобто 1 літр, можна нагріти на один градус. Одна калорія становить близько 4,19 джоуля.
Швидкість базального метаболізму
Базальний рівень метаболізму - це кількість енергії, яка потрібна тілу на добу, щоб підтримувати свою функцію, коли воно повністю перебуває в стані спокою. Базальна швидкість метаболізму відповідає приблизно 70 ккал/год, тобто приблизно одній ккал/год на кг маси тіла.
Споживання калорій
Споживання калорій залежить від активності. Чим більше "напружена" діяльність, тим вище споживання калорій.
- Лежачи: 68 ккал/год
- Сидячи з нахилом спинки: 71 ккал/год
- Сидіння без нахилу: 72 ккал/год
- Стоячи, розслаблено: 75 ккал/год
- Стоячи, щільно: 78 ккал/год
- Ходьба приблизно з 3,6 км/год: 210 ккал/год
- Ходьба, приблизно 6 км/год: 350 ккал/год
- Велоспорт, близько 15 км/год: 380 ккал/год
- Плавання: 640 ккал/год
- Біг підтюпцем: 750 ккал/год
Стіл калорій
Таблиця калорій відноситься до основних поживних речовин на 100 г. Дивіться також калькулятор харчування для окремих продуктів.
- Білок має теплотворну здатність приблизно 410 ккал.
- Вуглеводи (цукор, фруктоза та крохмаль) мають теплотворну здатність приблизно 410 ккал.
- Калорійність жиру становить приблизно 910 ккал.
- Калорійність алкоголю становить приблизно 710 ккал.
Індикатор процвітання споживання калорій
Споживання калорій на душу населення є показником процвітання або харчової ситуації населення країни. Ось чому споживання калорій вважається показником процвітання для класифікації країн, що розвиваються.
Порожні калорії
Коли порожні калорії Цей термін використовується для опису енергії, що надходить від продуктів, що містять бідні основні поживні речовини, такі як вітаміни або мінерали. Наприклад, алкоголь і цукор забезпечують високу частку порожніх калорій.
Негативні калорії
Під категорією Казка старих дружин вам доведеться класифікувати так звані негативні калорії. Стверджується, що після споживання певних продуктів організм використовує більше енергії для травлення, ніж бере з них. Отже, чим більше цих продуктів ви їсте, тим більше ви худнете. Передусім, такою властивістю повинні володіти фрукти та овочі, такі як яблука, спаржа або деякі види капусти. Однак немає авторитетних наукових досліджень, які могли б підтвердити цю теорію.
набрякати
- Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon
Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.
Кухонна практика Тейбнера
Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.
Випікання Тюбнера
Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.
Лексикон кавових препаратів
Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.