Що таке картопляний суп, яке пов’язане з цим визначення супу, знання про продукт, харчова наука
Французька: PurпїЅe Parmentier
Зміст
- Картопляний суп
- Рецепт і приготування: картопляний суп
- Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
- Інгредієнти для картопляного супу
- набрякати
Картопляний суп або. Пурі Парментьє є супом-пюре і є одним із зв’язаних супів.
Рецепт і приготування: картопляний суп
На 1 літр картопляного супу потрібно 80 г цибулі та цибулі-порею, 30 г жиру, 20 г борошна, 300 г картоплі, запас від 600 до 700 мл, 10 г вершкового масла, 50 г вершків, петрушки та 100 г сухариків. Спочатку цибуля і цибуля-порей тушкуються безбарвно в невеликій кількості жиру. Потім розпарену цибулю припудрюють борошном, перемішують і знову готують на пару протягом декількох хвилин до отримання безбарвного кольору. Тепер додають очищену, подрібнену картоплю, доливають легким м’ясним бульйоном або овочевим бульйоном і м’яко варять при зниженому вогні. Як тільки картопля розм’якне, суп пропускають через сито. Наприклад, для цього підходить так званий флот Lotte. Потім знову доведіть суп до кипіння. Будьте обережні, суп кипає при кип’ятінні великі бульбашки, які можуть буквально вибухнути і спричинити опіки, потрапивши на шкіру. Перемішуйте суп дерев’яною ложкою під час нагрівання, щоб гарячий суп не розбризкувався. Дістаньте готовий, гарячий картопляний суп з плити, приправте сіллю та вершками, а зверху залийте холодними пластівцями масла. Щоб додати в суп, посипте суп свіжорубаною петрушкою і подавайте окремо смажені золотисто-коричневі грінки.
Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
Картопляний суп: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 24,91/104,93
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0,4
Одиниці хліба (БО): 0,33
Вуглеводи: 4,91 г.
Харчові волокна: 1,24 г.
Білок: 0,88 г.
Вода: 39,84 г.
Жир: 0,13 г.
МФУ: 0,03 г.
Холестерин: 0 мг
Картопляний суп: вітаміни
Ретинол: 214,665 мкг
Тіамін: 0,04 мг
Рибофлавін: 0,026 мг
Ніацин: 0,411 мг
Піридоксин: 0,109 мг
Аскорбін: 5,798 мг
Токоферол: 0,116 мг
Картопляний суп: мінерали
Натрій: 14,282 мг
Калій: 191,244 мг
Кальцій: 13 365 мг
Фосфор: 24,111 мг
Магній: 3,743 мг
Залізо: 0,32 мг
Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.
Всі заяви без гарантії!
Інгредієнти для картопляного супу
| 2000 рік | G | Овочевий відвар |
| 1000 | G | Картопля |
| 500 | G | Морква, сира |
| 300 | G | Селера, сира |
| 120 | G | Порей, сирий |
| 30-й | G | петрушка |
| 20-го | G | Любисток |
набрякати
- Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
- Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
- Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
- Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »
Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon
Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.
Кухонна практика Тейбнера
Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.
Випікання Тюбнера
Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.
Лексикон кавових препаратів
Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.