Що таке клітковина і в чому вона полягає?
Збалансована, свідома дієта може суттєво підвищити самопочуття, і, згідно з останніми дослідженнями, сюди входить і клітковина. Але що насправді стоїть за цим терміном і які продукти багаті клітковиною - можливо, навіть без глютену? Зацікавлені сторони можуть знайти огляд важливої інформації та відповідні рецепти.
Що таке клітковина?
Дієтичні клітковини - це рослинні волокна, які в минулому не мали хорошої репутації, оскільки, мовляв, вони лише забезпечували організм малою кількістю поживних речовин і виводилися майже неперетравленими. З цих причин їх часто розглядали як «зайвий баласт», саме звідси їх назву можна простежити. У наш час клітковина цінується як важлива складова збалансованого харчування та приписує цілий ряд позитивних ефектів.
Яка добова потреба у клітковині?
DGE рекомендує щонайменше 30 г клітковини на день, але також вказує на дослідження, згідно з яким 75 відсотків жінок та 68 відсотків чоловіків залишаються нижче цього орієнтиру. З огляду на це, може здатися складним завданням отримати потрібну кількість клітковини. Той, хто знає, де вони все частіше застряють, може легко досягти хорошого щоденного балансу.
Їжа з високим вмістом клітковини
Рахунок клітковини заповнюється майже автоматично, якщо ви їсте багато фруктів та овочів, бобових, горіхів, насіння та цільнозернових продуктів. Останні часто мають додавання «джерело клітковини» (не менше 3 г волокна на 100 г або не менше 1,5 г волокна на 100 ккал) або «багате клітковиною» (не менше 6 г волокна на 100 г або не менше 3 г волокна на 100 ккал ), що допомагає у виборі товару.
За даними Німецької дорадчої та інформаційної мережі з питань харчування, такі продукти, що не містять глютену, містять багато клітковини:
- Фрукти, багаті клітковиною: такі сухофрукти, як сливи, інжир та родзинки
- Овочі з високим вмістом клітковини: сальсифік, топінамбур, артишоки, капуста
- Зернові каші з високим вмістом клітковини: цільнозернові злаки, що не містять глютену, кукурудза, цільнозерновий рис, гречка, овес без глютену та їх борошно, наприклад у вигляді хліба
- Також: бобові, насіння льону, арахіс
У нашому асортименті Alnavit є цілий ряд органічних продуктів без глютену, які можуть допомогти вам задовольнити ваші щоденні потреби в клітковині. Ось кілька прикладів: