Що таке клітковина насправді ЇЖТЕ РУЖЕ

клітковина

Що таке клітковина? Клітковина - одна з найважливіших складових здорового харчування. Вони сприяють травленню і навіть можуть захистити від деяких захворювань. EAT SMARTER відповідає на найважливіші питання про здорові харчові будівельні блоки.

Зміст

  1. Що таке клітковина?
  2. Розчинна і нерозчинна клітковина
  3. Ефект клітковини
  4. Позитивний вплив на рівень цукру в крові
  5. Скільки клітковини слід їсти?
  6. Які продукти містять клітковину?
  7. Переваги тонкої лінії

Що таке клітковина?

Слід визнати, що коли лікарі охрестили ці речовини «харчовими волокнами», вважалося, що вони марні, а їжа з грубими клітковинами все ще трактується як клітковина для організму. Але давно відомо, що все навпаки.

Тим не менше, тезка не був цілком помилковим, оскільки насправді клітковина не забезпечує організм їжею. Це пов’язано з тим, що вони є структурними та підтримують речовини або неперетравлювані волокна з рослинної їжі (наприклад, частини шкаралупи зерна або фруктів), які організм не може використовувати для отримання енергії. Але з іншого боку, ці речовини мають набагато більш сприятливий вплив на наш організм, як травний та профілактичний ефект, без якого він не може ужитися.

Найважливіші харчові волокна включають целюлозу, пектин, геміцелюлозу та лігнін.

Що таке клітковина: огляд типів

Основне розмежування проводиться між двома типами харчових волокон: Розчинна клітковина містяться в основному в зернових і бобових. Вони зв’язують рідину, набрякають і тим самим збільшують свій об’єм в організмі - що, крім усього іншого, призводить до того, що ми відчуваємо тривале почуття ситості.

Нерозчинна клітковина особливо містяться у фруктах та овочах (включаючи, наприклад, інулін певних овочів) і, крім іншого, мають позитивний вплив на травлення.

Важливо знати: У харчових продуктах тваринного походження немає харчових волокон! Це саме одна з головних причин, чому експерти постійно наголошують на тому, що нам слід їсти якомога більше фруктів, овочів, зерен та бобових.

Що таке клітковина: їх вплив

Оскільки їх потрібно добре пережовувати, і вони набрякають у шлунку, волокна зерна, бобових та овочів є хорошими та особливо стійкими. Дієта, багата клітковиною, також корисна для травлення: клітковина забезпечує здорову флору кишечника, може запобігти запорам і навіть мати профілактичний ефект проти раку товстої кишки. Водночас клітковина пов'язує токсини з їжею, коли "марширує" по організму, так що вони не можуть завдати шкоди.

Клітковина - одна з найважливіших складових здорового харчування. Вони сприяють травленню і навіть можуть захистити від деяких захворювань.

Що таке клітковина: позитивний вплив на рівень цукру в крові

Люди, що розуміють фігуру, також цінують, що їжа з високим вмістом клітковини лише дозволяє повільно підвищувати рівень цукру в крові - це запобігає тязі до їжі. Інший ефект харчових волокон відіграє важливу роль, особливо коли мова йде про здорову втрату ваги та збереження стрункості: оскільки вони також «поглинають» жовчні кислоти, організм старанно забезпечує поповнення крові. У процесі він споживає більше холестерину - клітковина, таким чином, знижує рівень холестерину і тим самим захищає серце та судини.

Американські дослідження, в яких брали участь 91 058 чоловіків та 245 186 жінок, навіть показали, що збільшення споживання клітковини на 10 грамів на день знижує ризик серцевого нападу на 16 відсотків. Крім того, клітковина допомагає організму засвоювати і зберігати менше жиру, оскільки уповільнює певні розщеплюючі жир ферменти на роботі. Ще один плюс: продукти, багаті клітковиною, майже не містять жиру.

Скільки клітковини слід їсти?

Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує дорослим споживати щодня не менше 30 грамів клітковини через їжу. Однак більшість німців набагато нижче цієї рекомендації і їдять лише від 17 до 19 грамів на день. Через властивості набрякання клітковини важливо пити достатньо (приблизно 1,5 літра води на день).

У всіх рецептах EAT SMARTER ви можете порційно зчитувати вміст клітковини. Просто погляньте таблицю поживних речовин за відповідним рецептом.

Які продукти містять клітковину?

В основному клітковина є овочевий, особливо багатий клітковиною Їжа. Фрукти та овочі є важливими постачальниками, а бобові та цільнозернові продукти також містять багато клітковини. Льняне насіння та висівки містять велику кількість важливих допоміжних засобів для травлення в поєднанні. Рецепт, що поєднує в собі декількох постачальників: барвистий овочевий гратен з цільнозерновим кришкою. Одна порція містить 13 грамів клітковини. Напій з обліпихи на кефірі містить 3,5 грама клітковини.