Що таке Konjak Editions Marabout
Привіт маленькі капустянки, на цей раз це, настає літо, швидко ми поспішаємо з однією з 21 478 659 статей, опублікованих цього місяця, яка пояснить нам, як вписатись у міні-шорти віком від 14 з половиною років.
І щоб виявити, що новий чудодійний інгредієнт, який дозволить вам з’їсти ситість і зберегти фігуру, у 2014 році він походить з Японії і відповідає дивній назві Konjak.
Зазвичай представлена (у нас) у формі напівпрозорих спагетті, ця дивна желатинова штука, отже, була б майбутнім дієтології, за винятком того, що спочатку ми будемо чесними, це приблизно стільки ж мріяти, скільки і варена ендівія.
Ну подумайте ще раз, Konjak, шановні друзі, це добре, це круто, це рок-н-рол, ну ми в будь-якому випадку ми це любимо, і ми пояснюємо вам, чому і як.
Але що таке Konjak (або Konnyaku, як ми там говоримо) ?
В основному, коньяк - це рослина, що реагує на солодке прізвисько "диявольський язик", і бульба якого майже повністю складається з волокон. Тому він дуже низькокалорійний. Цей великий кулька, який здалеку міг змусити задуматися, натертий злегка темним чистотілом, потім м’якоть кип’ятять годинами, перш ніж змішувати з вапняною водою, яка буде згортати суміш.
Потім її поміщають у форму, а потім залишають стояти в холодній воді, поки вона не набуде форми.
Як це виглядає ?
Він зустрічається у різних формах, найпоширенішими є хліб коньяк або спагетті (більш відомий як Ширатакі). Конджак високо цінується в Японії та Кореї, а також у Китаї не тільки завдяки своїй желатиновій структурі (важливість текстур в азіатських кулінарних культурах найчастіше має значення), але й завдяки неймовірній здатності насичувати, поки повністю позбавлений усього: ні жир, без глютену, без солі, навіть смаку, що вам сказати.
Але як тоді готувати ?
Форма "спагетті" на сьогодні нам найвідоміша, і та, яку я рекомендую вам використовувати для початку. Головне пам’ятати, що Конньяку не має смаку (принаймні до нашого європейського смаку), тож вам доведеться взяти його та заправити.
Наша порада, як зробити Konjak успішним і скласти метушню? Покиньте адаптації рецептів італійської пасти: це неминуче буде оманливим, оскільки коньяк не має м’якої текстури та гарного смаку наших старих добрих макаронних виробів. Щоб його приготувати, зверніться до японських рецептів, там вони їдять його кілька разів на тиждень, вони знають, про що говорять !
Наша улюблена версія: Ширатакі обсмажені в ложці олії, бризкати соєвий соус і жменю Кацуобусі (але так, ті сушені пелюстки паламуха, які люблять японці і які самі рухаються, коли вони гарячі).
Дуже просте задоволення, майже без калорій і трьох франків шість сус.
Це майбутнє, яке ми тобі говоримо .
Або в азіатських магазинах, таких як Kioko або Паризький магазин, або в магазинах здорового харчування.