Що таке l; кавовий вуглецевий слід і як його замінити
Якщо ми часто прагнемо про це забути, думаючи, що він надходить прямо з Італії, кава не має переваг місцевих ... Так само, як чай З далеких джерел чорна рідина подолала кілька мільйонів кілометрів, перш ніж приземлитися в наших порцелянових чашках. Ось кілька способів успішно відучити себе від енергетичних напоїв або, принаймні, обмежити їх споживання. Зменшення вуглецевого сліду може початися, коли ви встанете з ліжка !
Ах, кава. Важко пропустити. За сніданком, у перерві на 11 годин або після обіду, гарячий напій має дар підсилювати втомлений розум. Згідно з визначенням, даним у Вікіпедії, кава також грає на суді психотропні напої. Одна з причин, яка, можливо, пояснює, чому так важко обійтися, коли ви її спробували. Тим не менше, вам було б добре порадити обмежте споживання кави. З одного боку для зменшити свій вуглецевий слід (не секрет, що кава не вирощується в Європі), ще одна, щоб ви почували себе краще у кросівках, незалежно від вашої кавоварки !
Кава, смажений напій, що походить з (дуже) далекого краю
Кава отримується із смаженого насіння кавового дерева (кава, в ботаніці), чагарника рідний для тропіків. Найбільш культивованим видом кавового дерева є, безперечно, кава арабіка (близько 75% світового виробництва), яка також є найстарішим культивованим сортом. Вирощування кави відбувається в тропічний клімат як 'Африка, Південна Америка та деяких областяхАзія. Сьогодні основними виробниками кави є Бразилія та Колумбія, а також В'єтнам, Кенія та Кот-д'Івуар. Не забуваючи про Ефіопію. Нічого дуже місцевого, ви зрозумієте.
Витоки кави
Кажуть, кава була б виявлений ефіопською вівчаркою, помітивши стимулюючий вплив кавового дерева на її кіз. Інша версія легенди повідомляє, що той самий вівчар помітив смажений аромат, коли нюхав випари гілки чагарника, яка випадково потрапила в його піч. Міська легенда чи реальні факти, у будь-якому випадку кава справді була б з Ефіопії, в Провінція Каффа. Однак кава як напій могла бути ще в доісторичні часи, а потім перенесена в країни Африки та Аравії в 6 столітті.
Кава в Європі
Приходить кава в Європі в 1600р, запроваджено венеціанськими купцями. Напій став хітом італійських ченців: він дозволяє спостерігати, зберігаючи розум чистим. Англійські та голландські купці, які виявили каву під час подорожей на Сході, в свою чергу відкривають її своїм співвітчизникам. У Франції ми вітаємо каву в 1644 році. Її імпортом в наші регіони ми зобов'язані купцю П'єру де ла Роке, який привіз до Марселя тюки кави з Єгипту. Рік 1669 рік знаменує освячення напою в столиці та створення знаменитих французьких "кафе".
Французи, найбільші споживачі кави в капсулах
Якби найбільшими споживачами кави у світі були, як не дивно, фіни (12 кг/рік), французи були б першими споживачами кава в капсулах або стручках (близько 5 кг кави на рік). Це перше місце у рейтингу також варте поганої оцінки з точки зору нульових витрат ... Окрім мобілізації ресурсів у морі, на суші або в повітрі, які потрібно транспортувати, кава в капсулах є значним фактором забруднення. Хоча деякі бренди приймають повернення своїх стручків, більшість часу ці напівпластикові, напівалюмінієві гібридні капсули Одноразові. А з точки зору переробки - нічого дуже зразкового: лише 500 міст у Франції переробляли б свої порожні капсули. Тоді кавоварка в італійському стилі видається важливою для перемоги у війні проти відходів !
Який вплив кави на організм? Енергетичний напій це насправді ?
Краща концентрація уваги, підвищення напруги, підвищена пильність ... Вплив кави на тіло та розум, здається, доведений. Але будьте обережні, цей стан триває лише хвилину а наступне падіння може виявитися ще складнішим! Ці переваги ефективні лише в тому випадку, якщо напій споживається з помірністю. Ви, звичайно, це знаєте кофеїн може заважати вашому сну або збільшити пульс, приводячи до стану нервозності, який не дуже конструктивний.
Щоб скористатися всіма перевагами кави, рекомендується не пийте більше 4 чашок на день. Також будьте обережні, споживання вранці натщесерце може призвести до болі в шлунку. Для деяких споживачів кава має проносний ефект, коли в інших випадках, це може пересушити шкіру голови або шкіру.
Що таке вуглецевий слід кави та його вплив на навколишнє середовище ?
високий попит на каву в усьому світі має наслідком ослаблення культур, які вже знаходяться в небезпеці через глобальне потепління. Більшість виробників кави використовують багато хімічних речовин обробляти свої плантації і сильно покладатися на них монокультура, сільськогосподарська практика, яка збіднює ґрунти. Не кажучи вже про посилення вирубки лісів та транспорт кави від країни виробника до наших кавоварок.
A 2013 дослідження спробували кількісно оцінити вплив кілограма кави на навколишнє середовище (виробляється в Коста-Ріці та споживається в Європі). Результат перегонів? Вуглецевий слід кави представляє 4,98 кг СО2 на кг кави перед смаженням. Це 1,93 кг СО2 для виробництва та транспортування та 3,05 кг СО2 у Європі. Також враховано роботу кавоварки.
Тому кавова промисловість, якою ми її знаємо сьогодні не дуже довговічний і було б бажано, поки ми не знайдемо іншого рішення, обмежити споживання, або замінити його напоєм із подібними чи подібними чеснотами. Це добре, ми вибрали нижче, деякі альтернативи каві з Колумбії чи Ефіопії !
6 екологічних альтернатив каві
Очевидно, що чай не є відповіддю. Якщо ви не вирощуєте чайний кущ вдома, важко ще раз уникнути вуглецевого сліду рослини. Ось деякі інші альтернативи каві (або чаю), які ви, можливо, ще не знаєте.
1/Ячна кава
Цей зерновий напій є ідеальним замінником кави для тих, хто цінує смак (а не ефекти). Ячмінна кава справді має смак, сильно схожий на смак кави (фундук/тости). З іншого боку, це так без кофеїну. Однак його вплив на організм є досить корисним: ячмінь є багатий клітковиною і вітамінами, і бере участь у хорошому кишковому транзиті. З екологічної точки зору, ячмінь - це все добре: злакові культури є 3-м серед найбільш вирощуваних у Франції, що, таким чином, входить до числа 2-й європейський виробник.
2/Смажена гречка (або “собача”)
Собача, традиційний японський напій, - це ні більше, ні менше, ніж a смажений настій гречки. Назва також означає "гречаний чай"японською мовою. Це замінник кави розкриває потужні аромати тостів, які повинні сподобатися любителям еспресо, капучіно, рістретто та ко. Як ви вже могли знати, “Чорна пшениця ", інша назва, що отримала безглютенову крупу, була основним продуктом бретонської дієти і утвердилася в регіоні з 15 століття, ставши на кілька століть основною дієтою бретонців. Все це робить висновок, що його також легко культивувати в нашій країні !
3/Кава з спельтами
Цю зернову каву готують, обсмажуючи зерна спельти. Знову ж таки, немає необхідності перетинати кордон: злак легко культивується у Франції, де він повернув інтерес виробників, які відмовились від нього, щоб присвятити себе інтенсивному вирощуванню пшениці або кукурудзи. Більше того, не рідко можна зустріти писемку (або малу орфографію) у складі органічні продукти, через його засвоюваність та харчові якості. Багата амінокислотами, кальцієм і магнієм кава з спельти може бути священною офіційний напій для людей в стресі ! Арабіка просто повинна поводитися.
4/Настій м’яти перцевої
М’ята перцева має потужний аромат, який має дар пробудити почуття. У програмі цього гарячого напою немає смаженого смаку, скоріше нюхове пробудження (і неврологічний), який рухає увагу! У відварі може також м’ята перцева допомогти травленню і спокійні болі в животі. Бонус: рослина легко культивується на вашому балконі. І коли ми залишаємо його вільним від руху в землі, ми вважаємо його майже інвазивним. Все добре для нашої ранкової чашки чаю !
5/Цикорій
Цикорій - дворічна трав'яниста рослина, листя якої можна їсти в салатах. Обсмаживши його коріння, ви отримаєте справжній гарячий напій замінник кави. В Європі цикорій широко вживали під час кризи та дефіциту. Сьогодні Франція є провідним виробником цикорію в Європі (Нор-Па-де-Кале).
6/Смузі, який покращує
Кава - не єдиний напій, який дає вам енергію, коли ви встаєте з ліжка. Смачно домашній зелений смузі придуманий з свіжі та сезонні фрукти так само добре принесе відновлення життєвих сил, ще краще! Змішати в блендері 100 г шпинату з 5 г спіруліни, 50 г конопляного білка, приємна жменька чорниця і 2 столові ложки Арахісове масло (відкрийте наш експрес-рецепт). Якщо хочете, можете додати трохи листя м’яти перцевої (або базилік). А ось смачний зелений смузі, щоб розпочати день на правій нозі і забути про каву !
Не можете обійтися без своєї чашки кави? Споживайте це краще !
Хоча кава не вирощується у Франції, певний сорт справді походить з французького острова. Це також одна з найдорожчих кав у світі: Bourbon Pointu, французька кава, вирощена в Реюньйоні. Його ціна також пояснюється рідкістю ендемічних рослин. Але зрозуміло, що ця виняткова кава доступна не для всіх бюджетів ... Якщо ви не можете обійтися без своєї звичної кави, принаймні спробуйте взяти кращі звички споживання.
Відправляйтесь на пошуки етичних ярликів
Не можете обійтися без вашого ранкового чорного? Хороші новини, кавовий сектор має тенденцію рухатися до більш стійкого майбутнього. Замість того, щоб купувати каву в супермаркеті, чому б не ступити в маленькі магазини незалежні жаровні ? Часто кавові зерна - це чесна торгівля. Ідіть на пошуки етичні етикетки (Макс Хавелаар, SPP, Ecocert, Lobodis…) і віддають перевагу органічним якнайшвидше. Органічна кава, як правило, походить із стійких культур, які мають тенденцію обмежувати вирубку лісів. Справедлива торгівля кавою гарантує підвищення ціни, яку отримують місцеві виробники за кілограм, та повагу до робітників.
Віддавайте перевагу сипучій каві
Розсипчасту каву знайти дуже просто, і це стосується не лише магазинів без відходів. Маленькі жаровні пропонують кавові зерна навалом, щоб їх змолоти на місці. Як ви знаєте, покупка оптом також зменшує ваш вуглецевий слід, уникаючи відходів.
Органічна та чесна торгова кава, яку привезли до Франції вітрилами
З 2010 року невелика бретонська компанія Grain de Sail прагне зробити кавовий сектор більш стійким. Його ідея? Маркетинг органічної кави (і какао) перевозиться на вітрильнику, a 100% екологічний транспорт. Закріпивши свою економічну модель, бренд приступив до будівництва вантажного вітрильника, метою якого є «декарбонізація» перевезень морських вантажів. Цей величезний парусний човен буде експлуатуватися протягом 2020 року. Два рази на рікекологічний човен експортуватиме французькі органічні вина до Сполучених Штатів та повертатиме частину сировини з Південної Америки. Чудова пригода і добрий вчинок для матері-природи! Це повинно сподобатися любителям кави, стурбованим їх вуглецевим слідом ...
А ти, ти сильно п'єш каву? Чи знаєте ви про інші рішення та альтернативи африканській чи американській каві для зменшення вуглецевого сліду? Поділіться своїми ідеями та порадами про нульові витрати в коментарях! Щоб не викидати нічого, дізнайтеся, як переробити кавову гущу за допомогою цього природного трюку від комарів або за цим домашнім рецептом скрабу. !